大きなネゴシアンからの小さなブルゴーニュ
ブルゴーニュの掘り出し物？ネゴシアンは品質を向上させ、その結果、よくできた手頃な価格のワインの数が増えています。
ブルゴーニュと良い価値：この2つは矛盾しているように見えます。パッチワークのブドウ園が少量の希少で高価なワインを生産しているため、フランスのシャルドネとピノノワールのトップ地域が1日の予算に合うワインを思いつくことはほとんど期待できません。
ボトル1本あたり20ドル未満、さらには25ドル未満で販売されている優れたブルゴーニュを見つけるのは確かに簡単ではありません。ワイン愛好家なら誰でも、ブルゴーニュを買うことは地雷原を歩くようなものであることを知っています。しかし、旅行をすることは可能であり、それを楽しむこともできます。その秘訣は、強いアペラシオンと評判の良い生産者の正しい組み合わせを探すことです。
結局のところ、ワインの名前だけが保証されるわけではありません。同じ土地から同じ名前のワインを生産できる80もの生産者がいるため、有名なクロヴージョが最もよく知られている例です。ワイン造りの品質は、土地自体と同じくらい重要になります。ブルゴーニュの生産者のプロフィールは、大規模で現代的なネゴシアンから、さまざまなブドウ園に点在するわずか10エーカーのブドウの木を持つ小規模農家まで多岐にわたります。必然的に、標準は変化し、大きく変化します。
ブルゴーニュの中心、コート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌの古典的な村は、実際にはブルゴーニュのブドウ園全体のごく一部（約17パーセント）を占めています。コートドールとして知られるこの中心部から離れて、価値が高く高品質のワインを生産できるあまり知られていない村や地域があります。
コート・シャロネーズやマコネーなどの郊外の地域では、コート・ドールのトップワインの成功の恩恵を受けています。かつては素朴で邪魔にならないアペラシオンに投資とノウハウが到着しました。価格は上昇しましたが、コートドール沿いの有名店と比べると確かに比較的控えめなままです。
これらの地域を超えて、ブルゴーニュルージュとブルゴーニュブラン（赤と白のブルゴーニュ）のシンプルな一般的なアペラシオンの下にあるお得なワインを生産するブドウ園があります。
これらの外側のアペラシオンの問題は、実際にはブルゴーニュ全体で、品質のばらつきです。さまざまなアペラシオンのそれぞれから生まれる認識可能なスタイルのワインがありますが、そのスタイルがどのように解釈されるかが重要になります。いくつかの有名な名前を含め、今でも伝統的な納屋の味と香りでワインを作っている生産者はたくさんいます。ブルゴーニュの英国の専門家であるアンソニーハンソンは、かつてこの地域の赤ワインの香りを腐った葉や肥料に例えたことで有名でした。一度登録すると、決して忘れられない香りです。汚れたワイン造りに由来しますが、長年ブルゴーニュの本当の味であると考えられており、まだまだ感情が残っています。白も、かつては果物よりも硫黄で味付けされていました。
今日、そのサイズに関係なく、衛生的なワイン製造事業は、果物に焦点を当てた最高のワインを生産しています。ブルゴーニュの特徴は、どのような価格帯でも、果実のジューシーさとブドウの自然な酸味を強調するはずです。最良の例は、それらが由来する地域を表現する土または鉱物のノートを織り交ぜています。彼らの財源のために、大規模なネゴシアンの多くは彼らの行為を片付けることができ、今では安価なワインの印象的な配列を生産しています。確かに、この価格レベルでは、彼らは米国で最も広く入手可能なワインです。
ブルゴーニュのネゴシアンは、さまざまな生産者やビネロンからブドウ、マスト、バルクワインを購入していますが、多くはブドウ園も所有しています。ますます、民間の栽培者との古くからの口頭での合意は、ブドウ園の管理と収穫のタイミングをネゴシアンにさらに制御できる長期リースに取って代わられています。セラーの衛生状態への関心が高まり、ワイン製造プロセス全体の管理が強化されたため、ネゴシアンの赤いブルゴーニュは、1980年代初頭の農園で過剰にチャプター化されたワインから、1990年代後半には本質的にクリーンでフレッシュな香りのワインになりました。
一部のネゴシアンは、この移行を他の移行よりも優れたものにしています。 Louis Jadot、Joseph Drouhin、BouchardPèreetFils、Jaffelin、そして何よりも、すべてのレベルのワインが今日のブルゴーニュで最高のワインの1つであるFaiveleyのことを考えています。ジョルジュ・デュブフ（ボジョレーの専門分野を拡大してブルゴーニュ南部の白ワインを含む）やシャルトロン・エ・トレブシェ（白ワインのスペシャリスト）など、長い間そこにいた人もいます。同様に有名な他のワインは、ハイエンドで恒星のワインを作りながら、スペクトルの一端で遅れをとっているようです。 LouisLatourはこれらの中で最も有名です。
ボトル1本あたり25ドル未満で、これらのブルゴーニュは、カリフォルニアやオレゴンの多くのピノノワールやシャルドネと比べて遜色ありませんが、味はかなり異なります。ブルゴーニュの赤は、新世界の製品よりも構造化され、タンニンがありますが、それらのタンニンの根底には、ピノノワールをそのような魅惑的なワインにする同じ絹のようなビロードのようなフルーツフレーバーがあります。白、特に木で発酵させて熟成させた白は、カリフォルニアのシャルドネのような圧倒的なバターと脂肪、または高いアルコールレベルを決して持っていませんが、スタイルは新世界に近いです。
これは、ブルゴーニュの最も価値のあるアペラシオンのワインとそのスタイルの概要です。各アペラシオンのいくつかの生産者（ネゴシアンとドメーヌ）は、ドメーヌワインの一部が少し高価であっても、検討する価値があります。これらは、上質なブルゴーニュの味を愛する消費者向けのワインですが、常に値札を買う余裕があるとは限りません。
オーセイデュレス
フルーティーで、時にはエレガントな赤とビスケットの白が急速に発達するのは、コート・ド・ボーヌのヴォルネのすぐ南と西にあるこの村の特徴です。
優れたプロデューサー：Domaine Robert Ampeau、Domaine Comte Armand、Domaine Leroy、Louis Jadot（Domaine du Duc deMagenta）。
ブルゴーニュ
ここに記載されている村のアペラシオンの代わりに、シンプルなブルゴーニュルージュとブルゴーニュブランを検討してください。このレベルでは、ブレンドのためにブルゴーニュ各地からブドウとワインを選択する能力を備えたネゴシアンは、さらに手頃な価格でいくつかの魅力的なワインを生産しています。
優れたブルゴーニュルージュプロデューサー：ブシャールペールエフィルス、ジョセフドルーヒン、フェイブリー、ジャフェリン、ルイジャドット、ドメーヌリロイ。
ブルゴーニュの優れたブラン生産者：ブシャール・ペール・エ・フィルス、ジャン・マルク・ブロカード、ジョセフ・ドルーヒン、ファイブリー、ルイ・ジャドット、ドメーヌ・リロイ。
Chorey-les-Beaune
サヴィニー・レ・ボーヌの東の平野にある砂質土壌からの軽量ワイン。いくつかの生産者はいくつかの魅力的なワインを作っています。
優れたプロデューサー：ChâteaudeChorey-lès-Beaune、Joseph Drouhin、Domaine Tollot-Beaut et Fils
Fixin
コート・ド・ニュイの北端にあります。赤（ほとんどすべての作品は赤です）は若いときはややタンニンがあり、
素朴であること。
優れたプロデューサー：Domaine Bruno Clair、Louis Jadot、Domaine Mongeard-Mugneret、DomainedelaPerrière。
ジヴリ
かつてフランスのアンリ4世のお気に入りとして知られていた村の、香り高く柔らかな赤と少量の濃厚でナッツのような白。
優れたプロデューサー：Antonin Rodet（Domaine delaFerté）、Domaine Joblot、DomaineGérard、LaurentParize。
Hautes-Côtes-de-Beaune
Hautes-Côtes-de-Nuitsの南の延長線上にあり、同様の軽くフルーティーなスタイルで、しかも手頃な価格でワインを生産しています。
優れたプロデューサー：ドメーヌ・デュ・シャトー・ド・マンデロット、ドメーヌ・ミシェル・セルボー。
Hautes-Côtes-de-Nuits
赤と白のワインは、コート・ド・ニュイの西にある丘と人里離れた谷から来ています。柔らかくフルーティーなこれらのワインは、より有名なワインよりも早く熟成します。
優れたプロデューサー：Domaine Bertagna、Domaine Guy Dufouleur、Domaine Michel Gros、DominiqueGuyon。
メルキュレ
強力な赤は、コートシャロネーズ（実際にはレギオンデメルキュレとして知られていました）の最大のアペラシオンから来ています。最高のプロデューサーは、最悪のパワーを手なずけることができます。
優れたプロデューサー：Antonin Rodet（ChâteaudeChamirey）、BouchardPèreetFils、ChartronetTrébuchet（Clos Marcilly）、Faiveley、Louis Max、MichelJuillot。
モンタニー
完全に白ワインのアペラシオンで、ブルゴーニュの最高の価格のブランのいくつかを生み出します。太くてスタイルが豊富で、すぐに成熟します。
優れたプロデューサー：BouchardPèreetFils、Cave des Vignerons de Buxy、Faiveley。
モンテリ
ヴォルネのすぐ隣にあり、ほぼ完全に赤ワインを生産しており、同じ香りと香水がありますが、寿命は短くなっています。成熟すると、滑らかでビロードのようになります。
優れたプロデューサー：BouchardPèreetFils、Jaffelin、Olivier Leflaive
プイィ・ロシェ
貧乏人のプイィ・フュッセ。より有名なワインの果実と脂肪の一部が含まれていますが、値札はありません。
優れたプロデューサー：Cave des Vignerons de Buxy、Georges Duboeuf
ルリー
コート・シャロネーズの最北端の村。主に白ワインで、フローラルでスパイシーな特徴があり、ソフトな果実味があります。赤は純粋でジューシーなピノです。
優れたプロデューサー：ChartronとTrébuchet、Joseph Drouhin、Jaffelin、Olivier Leflaive、Vincent Girardin、Antonin Rodet（ChâteaudeRully）。
サントーバン
ピュリニィ・モンラッシェとムルソーの西にあるこの小さな村から、新鮮なイチゴ風味の赤と繊細にバランスの取れた白が生まれます。ワインは、これらのより有名な村のそれぞれの特徴の何かを持っています。
優れたプロデューサー：Domaine Jean-Claude Bachelet、DomaineRouxPèreetFils、Louis Jadot、Jaffelin。
サンヴェラン
これはブルゴーニュの最南端のアペラシオンであり、その赤はボジョレーに分類され、ガメイから作られています。白は柔らかく、フレッシュでフルーティーで、すぐに成熟します。
優れたプロデューサー：Georges Duboeuf、Domaine des Lalande、Mommessin、Domaine Saumaize-Michelin、J。J。Vincent et Fils（Domaine des Morats）。
サントネ
コート・ド・ボーヌで最高の価値のいくつか。若いときはしっかりとしたタンニンがありますが、成熟するにつれて四角いしっかりとした特徴を発達させるワイン。主に赤ですが、少量のナッツホワイトも作られています。
優れたプロデューサー：ジョセフ・ドルーヒン、ヴィンセント・ジラルディン、ルイ・ジャドット、オリヴィエ・ルフレーヴ、プロスペル・モーフ。
サヴィニーレボーヌ
サヴィニーは、ボーヌとサントネに次ぐコートドールのピノノワールの最大の面積を持つ村です。香りのよいワインは、ラズベリーや他の赤い果実がいっぱいで、さわやかなタッチの軽さがあります。これらのワインは、ピノノワールの魅惑性を象徴することができます。
優れたプロデューサー：Domaine Simon Bize、BouchardPèreetFils、Domaine Bruno Clair、Joseph Drouhin、PatriarchePèreetFils。
ヴィレ・クレッセ
以前はMâcon-Villagesの傘下にあり、以前はMâcon-ViréとMâcon-Clesséとして販売されていた2つの村を組み合わせた、まったく新しいアペラシオン。ワインはスモーキーでムスキーで、一般的に非常にフレッシュで軽量です。
優れたプロデューサー：Prosper Maufoux、Mommessin、Domaine Rijckaert l’Epinet。
何を買うか、何を飲むか、何を保持するか
1999ブルゴーニュの白と赤の両方が同じヴィンテージで高品質を達成することはまれですが、1999年はそのような年でした。コートドールの多くの白人は豊かで豪華です。シャブリから後で選んだ白は、より涼しくて新鮮です。熟したピノは9月の雨によって損なわれず、1998年や1997年よりも良く、1996年の長期ワインに似ていると見られています。99年代は来年発売されるときに購入する価値があります。
1998シャルドネ、特にシャブリでのサクセスストーリー。酸は1997年と同じですが、ワインの重量が大きくなっています。いくつかの官能的な白はコートドールで作られましたが、ワインはマコネーでは全体的にあまり成功していません。赤ワインの中で、雨がこれを困難な収穫にしました、しかし、ワインはすでに1997年代より多くの構造とタンニンを示しています。これらは保管用のワインでなければなりません。
1997ピノ・ノワールがシャルドネの前に熟すことがある、不均一なヴィンテージ。コートドールでは、待っていた生産者が最高のワインを作りました。赤の生産量が少ないということは、結果はまちまちですが、価格が高いことを意味します。白人にとって、'97年は素晴らしい年です。特にシャブリでは、生産者が酸味のあるリッチでフルフレーバーのワインを作りました。今後10年間これらのワインを保管してください。マコネーのワインはより軽く、今すぐ飲む必要があります。
1996暖かい9月に救われたヴィンテージ。優れた色と有望なフルーツフレーバーにより、これは赤の中で長期的な熟成の可能性のあるヴィンテージになり、2005年以降までピークに達しないものもあります。白はやや痩せていることが判明しましたが、1、2年で良く見えるはずです。
|
