大好きな園芸野菜がたくさん 豆 、 コショウ 、 ポテト 、 そして トマト （厳密に言えば果物です！）一年生植物です。植物は 1 つの成長期でライフサイクルを完了するため、毎年植える必要があります。本物の多年草の菜園植物はそれほど多くはなく、地域によって多少異なりますが、毎年植え替える必要のない植物もいくつかあります。今年の家庭菜園の計画を立てるときに、トマトやジャガイモなど少し変わった野菜をいくつか組み込んでおきましょう。そうすれば、来年は植え替えの手間をかけずに新鮮な食べ物を提供することができ、あなたの努力が報われます。

これらの野菜はそれぞれ（そうです、ルバーブは野菜です！）独立して戻ってきます。収穫後に植物を切り戻したり、一部の区画が生い茂り始めた場合に分割して植え替えたりするなど、年ごとに少し追加の作業が必要になる場合があります。これら 7 つの野菜は、ほとんどの地域で多年草として栽培できます。

• グローブアーティチョーク
• アスパラガス
• キクイモ
• タマネギ科の一部のメンバー
• ラディッキオ
• ダイオウ
• 栗色

Ed Gohlich Photography Inc

1. グローブアーティチョーク

アザミ科のこの植物は、大きくて魅力的な多年生野菜植物を生み出します。食用の花のつぼみ（私たちがアーティチョークとして食べるもの）が収穫されなければ、それらは広がり、ぼやけた紫色の花が現れます。アーティチョーク (Cynara scolymus) は、日当たりがよく (直射日光が少なくとも 6 時間)、湿気の多い場所で育てます。 水はけの良い土壌 。アーティチョークが最良の成長を遂げるためには、十分で一貫した水分が必要です。干ばつにも耐えることができますが、乾燥した状態ではあまり生産できません。

アーティチョークは根の分割または種子から始めます（種子から育てた植物は通常、根の分割がうまくいきません）。 24〜36インチの間隔で約36インチの列に植えます。植える前に2インチの堆肥を入れて土壌を改良します。毎月、高窒素肥料を施肥します。

アーティチョークを多年草として育てる場合は、毎年春に植物の周りの土壌を1～2インチの堆肥層で改良します。グローブアーティチョークがかろうじて丈夫な地域では、秋に株を切り戻し、厚さ6インチのわらの層で覆います。多年草のアーティチョークは春に収穫され、秋に二次的なピークを迎えます。花芽は茎が伸びきってもまだ開いていない状態で収穫します。芯の木っぽさを避けるために、収穫を遅らせるよりも早めに収穫するのが間違いです。グローブアーティチョークは、ゾーン 6 ～ 7 ではわずかに耐寒性があり、ゾーン 8 ～ 10 では耐寒性があります。 。

ディーン・シェップナー

2.アスパラガス

この丈夫な作物は庭で何十年も長持ちし、春に最初に収穫できる野菜の一つです。アスパラガスを植える (アスパラガス) 太陽がたっぷりと降り注ぐ、湿った水はけのよい土壌。厚さ2インチの堆肥層を植栽場所に混ぜます。アスパラガスは長命なので、植える前に土をよく準備することが重要です。

根を張った樹冠からアスパラガスを育てます。園芸用品センターやオンラインで入手できます。春先に最後の霜が降りる1か月前に、深さ6インチ（粘土質の土壌の場合）または深さ8〜10インチ（砂質の土壌の場合）の溝を掘ります。トレンチの間隔は 36 インチにします。追加 リン酸肥料 パッケージの指示に従って植栽溝に植え付けます。茎の生成よりも葉の成長を促進するため、窒素を多く含む肥料は避けてください。

溝の中に根の冠を12インチの間隔で置きます。樹冠を約3インチの土でゆるく覆います。新しい植物が約6週間成長した後、堆肥を豊富に含んだ土をさらに3インチ追加します。秋には溝を埋め終える。

植物にダメージを与えないように手で除草します。アスパラガスを植えた年は収穫せずに放置しておくと、庭にしっかりと根付くようになります。植えてから2年目はわずか2週間で収穫します。 3年目までに、通常は5〜8週間かけて収穫します。

槍の直径が1/2インチになったら収穫を開始します。暖かい気候では毎日、涼しい気候では約 3 日に一度収穫します。毎年、槍の一部を残してシダのような植物に成長させ、来年の作物に備えて根を若返らせます。アスパラガスはゾーン 4 ～ 8 で丈夫です。

マーティ・ボールドウィン

3. キクイモ

ヒマワリと同じ科の菊芋（キクイモ） ヒマワリ、 サンチョークとも呼ばれます） ジャガイモのように成長した 彼らの地下塊茎のために。生で食べることも、ジャガイモのように調理して食べることもできます。しかし、キクイモの炭水化物はグルコースではなくフルクトースに分解されるため、糖尿病患者にとってはジャガイモよりも適した選択肢となる可能性があります。

春に土壌が肥沃で水はけがよく、太陽が十分に届いている場所で作業ができるようになったらすぐに塊茎を植えます。深さ3～5インチ、幅36～42インチの列に置き、株間は​​15～24インチ空けます。成長中の植物を邪魔しないように手で除草します。

8月までに、植物の高さは6フィートを超え、黄色い花が咲きます。長さ約4インチ、直径約3インチの塊茎が夏の終わりに形成され始めます。霜が降りるまで待って収穫します。塊茎の皮は非常に薄いので慎重に扱ってください。いくつかの塊茎を地面に残しておくと、次の春に再び植物に成長することができます。キクイモはゾーン 4 ～ 9 で丈夫です。

キクイモは地下茎で広がる生命力の強い植物で、根絶が困難になる可能性があります。庭師の中にはそれらを侵略的だと考える人もいます。

ニラ (Allium schoenoprasum) は味が美味しくて毎年戻ってくるだけでなく、紫色のふくらみのある花を咲かせます。 マーティ・ボールドウィン

4. タマネギ科のメンバー

秋植えの束ねぎやエジプトタマネギなど、一部の種類のタマネギは、一部が収穫されても新しいタマネギを生産し続けます。すべてのタマネギは、有機物を多く含む水はけの良い土壌で、完全な日向から部分的な日陰で育てます。

春には、リンとカリウムが多く、窒素が少ない肥料を与えます。地面が耕せるようになったら、春にタマネギをセット、種、または移植として植えます。 6インチの間隔で、約1フィートの列に並べます。移植片は約 1 インチの深さに配置する必要があります。

玉ねぎを束ねる ( ニンニク玉ねぎ だった。 ソラニウム、 ネギとも呼ばれます）は、マルチプライヤータマネギの一種です。大きな球根には成長しません。根も上部も食べることができますが、一部は大きな玉ねぎに成長するために残される場合があります。

エジプトタマネギ（ ニンニク玉ねぎ だった。 生活 ）夏の終わりに茎の先に小さなヒヨドリを出します。この小さなタマネギをそのまま使用することも、秋に植えてさらに多くのエジプトタマネギを育てることもできます。

ニラ (アリウム・ツベロサム) と同じように成長する チャイブ (アリウム・スコエノプラスム) 、 長さ1フィートまでの細い葉と夏の終わりに星形の白い花を咲かせます。ニラもニラもかなり早く塊を形成します。タマネギ科のほとんどのメンバーはゾーン 4 ～ 8 で丈夫です。

ピーター・クルムハルト

5. ラディッキオ

この鋭い味の野菜は厳密に言えば丈夫な二年草で、2年間成長することを意味します。チコリの一種で、ベルギーエンダイブの仲間です。白い葉脈のある暗赤色の葉は、キャベツやロメインレタスに似たしっかりと固まった頭の形をしています。

ラディッキオ (Cichorium intybus) は、日当たりの良い、水はけの良い肥沃な土壌で育てます。春または秋に種をまき、晩秋に内部の結球が硬くなり、白と赤の最も濃い色になるときに収穫し、地中に根を残して別の作物を作ります。早すぎる摘み取りは避けてください。未熟な葉は苦いです。生の葉にオリーブオイルと塩を加えて苦味をカットします。ラディッキオはゾーン 4 ～ 8 で丈夫です。

マーティ・ボールドウィン

6. ルバーブ

ルバーブ (Rheum rhabarbarum) は果物のように扱う人が多いですが、実際には丈夫な多年草野菜です ( 茎を食べるから 、植物の果実ではありません）。ルバーブは、日当たりが良く、水はけの良い湿った土に植えてください。何年も生産し続ける可能性があるため、邪魔されない場所に置いてください。

地面が作業できるようになったら、早春にすぐに冠を植えます。中央の芽を土の線から2インチ下に置きます。クラウンを6フィート離して配置します。気温が80°Fを超えたら、新しい植物の周りに厚さ2インチの堆肥の層を広げます。植物の根元から伸びる花茎を切り取ります。

春先にバランスの取れた肥料を与えます。収穫後、植物の周りに2インチの堆肥層を広げます。通常6～8年後、茎が細くなったら、春か秋に株を掘って株分けします。

ルバーブの茎は、涼しい時期に収穫すると色も風味も最高になります。 1年目の植物は収穫せずにそのままにしておきます。 3年目までに、幅1インチを超えるすべての茎を8週間にわたって収穫します。ルバーブのレシピでは茎のみを使用してください。葉にはシュウ酸が含まれており有毒です。ルバーブはゾーン 2 ～ 9 で丈夫です。

デニー・シュロック

7.スイバ

スイバは、スープ、シチュー、サラダ、ソースなどに使用される、酸っぱいレモンのような風味を持つ多年草です。栽培されている 2 つの主なスイバは、スイバ ( ルメックススイバ ) 、 そしてスイバ（ ルメックス・スクータタス）。 ルバーブの仲間で、葉には少量のシュウ酸が含まれていますが、少量摂取しても害はありません。葉にはビタミンCも豊富に含まれています。

スイバは早春に最も美味しくなります。天気が暖かくなると苦くなります。収穫後すぐに枯れてしまうため、市場で見つけるのは困難です。スイバを育てるには、太陽が降り注ぐ庭に、平均的な土壌に6～8インチの間隔で2フィートの列で種を直接まきます。確立されたプラントは分割される場合があります。スイバはゾーン 5 までは耐寒性があります。スイバはゾーン 6 に強いです。

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