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残った米のとぎ汁は保存すべきですか?

ソースを作るためにスパゲッティから少し残ったパスタの茹で汁を保存するという話をすでに聞いたことがあるかもしれませんが (こんにちは、スパゲッティカルボナーラ )、米のとぎ汁も同様に保存するべきであるという強い議論があります。実際、人々は何世紀にもわたって、残りの米のとぎ汁を家を掃除したり、肌を柔らかく保ち、髪を健康でつややかにするために利用してきました。

実は、お米を茹でた後に残る濁った水にはでんぷんと栄養素が豊富に含まれており、料理にとって大変革をもたらすのです。パスタの水と同様、米のとぎ汁はシチュー（特にテンジャンチゲなどの韓国風シチュー）やソースのとろみを増し、料理に風味を加えるのに使用できます。魚を冷たいまたは室温の米のとぎ汁に20〜30分間浸すと、サバやイワシなどの特に臭いの強い魚の臭いをある程度取り除くことができます。苦い野菜（大根、里芋、一部のキノコなど）を米のとぎ汁で湯通しすると、苦味の一部を取り除くことができます。または、ザワークラウト、野菜のピクルス、または野菜のピクルスを自分で作るのが好きな場合は、水を米のとぎ汁に置き換えると発酵が促進され、よりサクサクで風味豊かな完成品が得られます。

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米のとぎ汁には、こびりついた汚れを取り除くのに役立つ穏やかな研磨要素も含まれています。クリーナーとして使用するには、お気に入りのエッセンシャルオイルを数滴入れたスプレーボトルに入れ（使用前によく振ってください）、掃除する表面にスプレーし、乾いた布で拭きます。米のとぎ汁はでんぷん質で酸性なので、ガラス、陶器、金属、鏡などの滑らかな表面の洗浄に効果的です。

米の水を屋内植物の天然肥料として使用することもできます。多肉植物に霧吹きするか、他の観葉植物の土に少量加えます（バクテリアの繁殖を避けるため、月に1回まで）。一部の植物は、米のとぎ汁によってもたらされる窒素と酸性度の上昇の恩恵を受けられないため、このトリックを使用する前に、植物の土壌要件を必ず確認してください。

アトノイドゥル/ゲッティイメージズ

お米のとぎ汁の作り方

余分な水分は次回作る時まで取っておくと良いでしょう餅米あるいはチャーハン、あるいは、あなたが私たちと同じで、ほとんどのご飯を炊飯器で作っているのであれば、お米を浸したり、発酵させたり、茹でたりして水を濾すことで米水を作ることができます。でんぷん質の米の方がより効果的で酸性の液体になるため、バスマティ米、玄米、またはワイルドライスではなく、短粒米または長粒米を使用するのが最善です。米のとぎ汁を作る発酵方法は最も時間がかかり、掃除や個人使用のためのより豊富な副産物が得られますが、発酵臭が気になる人もいるかもしれません。

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