面白いヒント、

スーパーボウルスナック

再びプレーオフシーズンです。コマーシャルがちりばめられたサッカーを観戦するのが週末の午後のお気に入りの方法ではない場合は、映画鑑賞やポーカーパーティー、または友人や家族とリラックスする季節でもあります。あなたの好みが何であれ、ゲームプランには、その機会のために獲得したワイン、醸造所、スピリッツと独自の味わいのあるスナックを含める必要があります。

「楽しいことは、子供の頃から物事を再現することですが、より高品質の食材でそれらを高めます」と、シカゴのスピアッジャのエグゼクティブシェフであるサラグルーネバーグは言います。サッカーパーティーのために、サラはオリジナルとは異なる「本当に素晴らしい」ピメントチーズを作ります。彼女は刻んだピキーリョ、小さなマヨネーズ、レモンジュースをすりおろした鋭いチェダーチーズと混ぜ合わせます。ピクルスの代わりに、Gruenebergのデビルドエッグには、刻んだグリーンオリーブ、エシャロット、パセリがちりばめられています。

最愛のコンフォートフードを小型化することは、素晴らしいゲームデーの賭けになる可能性があります。たとえば、特製のマカロニアンドチーズをマフィンカップで焼きます。通常の2回焼きたてのジャガイモの代わりに、フィンガーリングや小さな新しいジャガイモでたまらなくかわいいピックアップを作りましょう。焼いた後、蒸し暑い中身をすくい取り、サワークリーム、刻んだネギ、砕いたベーコン、調味料でつぶします。殻に戻って、粉チーズを振りかけ、オーブンで仕上げます。ミニミートボールはいかがですか？または、スパイシーなイタリアンソーセージとピーマンをローストして、パスアラウンドスライダー用の小さなパン（パン屋で注文）にロードします。

ニューヨーク州ベッドフォードヒルズの農場、レインボーリッジの料理教室のシェフ、ニッキーサイズモアは、次のように述べています。硬化チーズや肉の場合は、素晴らしいデリを探してください。そして、職人技のハチミツ、ゼリー、ピクルスの小片を手に入れて歌わせてください。たとえば、セラーノハム、スペインのチーズ、メンブリロ（マルメロゼリー）はすべて、ガリシア産のリオハスと香りのよい白のセレクションと完璧に調和します。

サイズモアのポテトチップスは、インドのフラットブレッドであるナンを、ローストしたマッシュルーム、砕いた山羊のチーズ、ルッコラの土台として、熱いオーブンで焼きます。彼女はクロスティーニのために白豆のディップを作ります。試してみる他のトッパー：エビのグリルまたは農家のリコッタチーズを添えたタプナードに、地元の蜂蜜の小雨と黒胡椒のタッチを添えて。

地中海のオリーブをハーブ、ニンニク、オリーブオイルでマリネするワインバーのトリックをお持ち帰りください。さわやかなフランスの大根や甘い赤ちゃんのカブなどの冬の温室野菜は、海塩を振りかけるだけで済みます。マンハッタンのイータリーイタリアンマーケットプレイスでは、「野菜肉屋」がチコリー、ニンジン、その他の生野菜を切り分けて、バーニャカウダと呼ばれる温かいアンチョビとニンニクのディップを用意しています。混乱を最小限に抑えるために、全員に自分の小さなダンクボウルを与えます。

娘のケイトと彼女の婚約者が試合の日のパーティーを開くとき、それは勝利を争うチームだけでなく、ゲストでもあります。昨年のスーパーボウルの集まりでは、創造性、プレゼンテーション、味でエントリーが審査される手羽先の「ウィングオフ」コンテストが行われました。勝者：ラー油とパイナップルジュースからのスパイシーなフルーティーなノートを備えたアジア風の手羽先。コンテストは楽しみのためだけですが、持ち寄りの集まりへの創造的で興味深い貢献を奨励しています。ケイトが指摘するように、誰もが間違いなく自分のAゲームをパーティーに持ち込みます。」

ナスとフェタチーズのピゼット

エクストラバージンオリーブオイル
2つまたは3つの小さなナス（できれば日本の細いラベンダーの皮の品種）
コーシャーまたは海塩
1ポンドの店で購入したまたは自家製のピザ生地
イタリアのトマト缶詰4個、みじん切り（約3/4カップ）
6オンスのフェタチーズ
¼カップピット、半分の緑または黒
地中海オリーブ
乾燥オレガノ小さじ1

オーブンを450°Fに予熱します。

天板2枚にオリーブオイルを軽く塗ります。直径が1½インチよりも大きい場合は、ナスを縦に半分または4分の1に切り（皮をむく必要はありません）、1/4インチのスライスに切ります。焙煎鍋に置きます。オリーブオイル（大さじ約2杯）を振りかけ、手で塩を振りかけ、単層に広げます。ミドルラックで柔らかくなるまで約5分ローストします。なすを冷やしてボウルに移します。

ピザ生地を4つに分け、平らな円盤に形作ります。ベーキングシートの1つで、1つをそっと伸ばして、7インチの円形を形成し、鍋の残りの半分に2つ目のピゼットを形成し、2つ目のベーキングシートにさらに2つを形成します。

生地にオリーブオイルを少しこすります。トマトで軽く塗ります。上にフェタチーズを砕きます。茄子のスライスを上に並べ、オリーブを隙間に入れます。オレガノを振りかける。

ピザの底の皮が焦げ目がつき、トッピングが熱くて溶けるまで、一度に1つの鍋でピザを焼きます。各ピゼットを4〜8個にカットします。 サーブ4。

または、ナスとフェタチーズのブルスケッタを作ることもできます。茄子をローストした後、オーブンの温度を400°Fに下げます。なすを大まかにみじん切りにし、トマト、オリーブ、オレガノをボウルに入れて混ぜます。素朴な白パンのスライスの上にトッピングを広げます。パンがカリカリになり、トッピングが熱くなるまで焼きます。 1インチの指でカットします。

生ハムで包んだ日付とゴルゴンゾーラの詰め物

ゴルゴンゾーラとピーカンナッツをデートに詰め、生ハムで包んで、秋に収穫したナッツとドライフルーツを合わせます。さらに良いことに、その2口パッケージを炒めて、外側をカリカリにし、その甘くておいしい美味しさを引き出します。

2ダースの乾燥ナツメヤシまたはイチジク、約8オンス
4オンスのゴルゴンゾーラまたはパルミジャーノレッジャーノチーズ
軽くトーストした24個のピーカンナッツまたはマルコーナアーモンド
4オンスのパルマハム
オリーブオイル大さじ2

日付を片側に沿って縦に切ります（反対側はそのままにします）。ゴルゴンゾーラの小さな塊を中に押し込み、その横にピーカンナッツを挿入します。生ハム（脂肪を含む）のストリップをはがし、日付を包みます。残りの日付で繰り返します。
中火で中火で油を熱します。生ハムで包んだ日付を炒め、軽く焦げ目がつくまで、約30分加熱します。プラッターに移し、温かくお召し上がりください。 12人分。

アボカドガスパチョシューターズ

これらのシューティングゲームを支持して、通常の試合日のワカモレを脇に置きます。ショットグラスやその他のお祝いの器でお召し上がりいただけます。テキーラチェイサーと同じように、または明るい味わいのリースリングと組み合わせて使用できます。グリルドチーズサンドイッチの三角形がぴったりです。オープンフェイスで提供することもできます。薄いリンゴと赤玉ねぎのスライスを添えたとろけるグリュイエールは、素晴らしい組み合わせの1つです。

大きなきゅうり1個、皮をむき、種をまき、チャンクに切る（約2カップ）
玉ねぎのみじん切り1/2カップ
4ペペロンチーニ、茎と種
2つの熟したハスアボカド、縦に半分にされ、穴が開いています
水2カップまたは水半分とチキンスープ半分
小さじ2.5杯の塩、または味わう
コリアンダーまたはチャイブを1/4カップ切り取った

きゅうり、玉ねぎ、ペペロンチーニをブレンダーボウルに入れます。アボカドの肉をすくい取り、混合物に加えます。水またはチキンブロスと塩を追加します（チキンブロスを使用する場合は小さじ1杯から始めます）。

滑らかで濃くなるまでブレンドしますが、注ぐのに十分なスープです。必要に応じて塩を味わい、追加します。簡単にブレンドします。ボウルに移し、ラップを表面に直接置き、冷やす。

ガスパチョをショットグラスに入れます（または、リキュールグラス、エスプレッソカップ、または小さなボウルを使用します）。コリアンダーを飾る。 241½オンスのサービングになります。

パルメザントリュフフライ（STK、マンハッタン、ニューヨークから）

じゃがいも8個
パルメザンチーズ、すりおろしたて
チャイブ、切りたて
トリュフオイル

じゃがいもを長さ約2〜3インチ、幅1インチの厚いストリップに切ります。沸騰したお湯で10分間湯通ししてから、濾して冷まします。乾いたら、375°Fに加熱した植物油の鍋でジャガイモをカリカリになるまで炒めます。ボウルに、ジャガイモを塩でトスし、味わうために、トリュフオイルの小滴、パルメザンチーズのふりかけ、チャイブを飾ります。温かくお召し上がりください。

ペストソースとトリプルクリームチーズを添えたラムスライダー（カリフォルニア州ヨントビルのSomerston Wine Co.から）

ペストソースの場合：
新鮮なバジルの葉2カップ、パック
エキストラバージンオリーブオイル½カップ
1/3カップの松の実またはクルミ
みじん切りにした中型にんにく3片
パルメザンレッジャーノ½カップ、すりおろしたて
塩こしょうで味を調える

チーズの場合：
サンアンドレトリプルクリームチーズまたは同等品の6オンスパッケージ2個。

ラムバーガーの場合：
1½ポンドの赤身のひき肉
にんにくのみじん切り大さじ3
海塩小さじ2
小さじ2杯のひびの入った黒コショウ
オリーブオイル大さじ1
8〜10個の小さなロール、スプリット（ミニブリオッシュロールまたは小さなディナーロール）

ペストソースを作るには：
バジルと松の実を組み合わせて、フードプロセッサーでパルスします。松の実の代わりにクルミを使用していて、それらが刻まれていない場合は、最初にそれらをパルスしてから、バジルを追加します。にんにくを加えて、もう少しパルスします。フードプロセッサーがオンになっている間、一定の流れでオリーブオイルを追加します。ゴムヘラでフードプロセッサーの側面をこすり落とすのをやめます。粉チーズを加え、混ざるまでもう一度パルスします。塩少々と挽きたての胡椒を加えて味わう。

ラムバーガーを作るには：
大きなボウルに、油以外のすべての材料を混ぜます。混合物を10〜12個の小さく薄いパテに成形します。鋳鉄製のグリル鍋を強火で熱し、油で磨きます。ラムバーガーを追加し、ミディアムレアの場合は両側で約2分間調理します。鉄板でロールを軽くトーストし、ラムバーガーをそれぞれに挟み、ペストソースとサンアンドレまたは同等のスライスを広げます。すぐに出してください。 10人分。