伝統と現代のモーゼル川の進化

ザ・モーゼル世界で最も象徴的なワインのいくつかを生産しています。ソムリエ、評論家、コレクターの間で熱狂を呼び起こす地域です。

しかし、ワインを愛するアメリカ人の間では、それはしばしば堅実な固定観念にとらわれています。モーゼル川は、古代の城下町や趣のある村の風景を思い起こさせます。緑色のガラスで作られたユビキタスなロングネックのボトルで販売されているそのワインは、簡単で甘くフルーティーであると考えられることがよくあります。

しかし、モーゼル川を詳しく見ると、はるかに多様でダイナミックな土地とワインの範囲が明らかになります。

この地域にまたがる約22,000エーカーのブドウの木は、最も馴染みのあるものから非常にユニークなものまで広がるワインを生み出します。モーゼルは、よく連想される明るく甘い白を超えて、さまざまなスタイルと品種構成の並外れた白、赤、スパークリングワインを生産しています。

ここのブドウ園は、ローマ人がこの地域で最初にワイン造りを確立して以来、入念に研究され、栽培されてきました。それにもかかわらず、ユニークなテロワールは発見と更新を引き起こし続けています。伝統だけでなく、進化の課題も取り入れている地域です。

風変わりな古い警備員と起業家世代の新興ワインメーカーが率いる現代のモーゼルは、新しいスポットライトに値します。

ErdenerPrälatとErdenerTreppchenのブドウ園/写真：Tim Volz

比類のないテロワール

モーゼルワイン産地は、モーゼル川とその支流に沿って曲がりくねった曲がりくねったブドウ園と中世の村です。サールとルーアー。フランスを起源とするこの川は、ルクセンブルクとの国境でドイツと合流し、ライン川と合流する前に北東に150マイル移動します。

北緯約50度のこの地域は、世界最北端のワイン生産地域の1つです。しかし、メキシコ湾流の温暖化効果は、ギザギザの急な斜面と川の谷と組み合わさって、高品質のワイン栽培に適した環境を形成します。

モーゼルは歴史的な多様なワイン生産を誇っていますが、そのブドウの木の62％はリースリング。また、その多様性が見事なスタイルで表現されている珍しい地域の1つでもあります。ここでは、リースリングは甘美な甘さから絶乾までさまざまですが、多くの場合、同様の明確なミネラルと酸性の緊張感があります。

これらのスタイルは、しなやかでドライなものとは異なり、重量や質感も異なる場合があります ドライ かろうじて甘い、気の利いたワイン 半乾燥 （半乾燥）または オフドライ 瓶詰めとフルーティーで甘い戸棚または選択。リースリングのアイスワインは他にほとんどありません。 アイスワイン 、ブドウの木で凍らせたブドウから作られ、そして beerenauslese または トロッケンベーレンアウスレーゼ 、ボトリット化されたブドウから作られ、一貫して生産されています。

本物のモーゼル川—甘いか乾いたか？

モーゼル川によく見られる甘くてシンプルなワインは、この地域のワイン造りの遺産の一面にすぎません。

この地域には、糖分が残ったフルーティーなワインとともにドライワインの生産の長い歴史がありますが、第二次世界大戦後、その甘く大量生産された製品が普及しました。

最近では、ドイツの消費者がドライワインを好むようになり、モーゼル川から同様のセレクションが復活しました。エルンスト・ローゼンによると、博士緩む、これらの瓶詰めは、ほぼ完全にドイツで消費されたため、世界的にはあまり知られていません。

ワインメーカーでありオーナーのニック・ワイス Nik Weis St.アーバン-ホフ、ファッションのように、甘さは振り子で揺れると言います。彼が1997年に家族のワイナリーで働き始めたとき、生産されたワインの90％は甘いものでした。彼は現在、ほぼ同じ割合の辛口ワインと甘いワインを作ります。

「特に若い消費者の間で、カビネットに対する需要が再び高まっています」とワイス氏は言います。カビネットレベルのワインは必ずしも甘いとは限りませんが、ほんの少しの砂糖が残っているだけで、バランスが取れてレーシーです。

ワイスが心強いと感じるのは変化です。「モーゼルが90％の辛口ワインを生産するのは良くありません。その時点で、モーゼルは交換可能になるだけだからです」と彼は言います。

Nik Weis /写真：Peter Kunz

レッドライジング

リースリングを超えて、モーゼルは進化し続けるさまざまなワインを提供しています。近年、かつて禁止されていた赤ワインの生産は、ルネッサンスを経験したカテゴリーです。

ウルリッヒスタイン、ワインメーカー、オーナー結石、頑固な伝統主義者として知られています。彼は世界で最も急で最も危険なブドウ園に植えられた古代のブドウからリースリングを生産し、復活するための彼の粘り強い努力をしていますピノ・ノワール、のローカル名ピノ・ノワール、1986年に赤ワインの生産禁止が撤廃されました。これは50年近く続いていました。

「19世紀には、この地域の15％に赤ブドウの品種が植えられました」とスタインは言います。「中世では、ブドウの50％以上が赤でした。」

今日、シュペートブルグンダーが率いる赤い品種は、この地域のブドウ園のほぼ10％を占めています。スタインは彼のピノを「レッドボリューション」と名付け、次のような地域の異常を導入しましたカベルネ・ソーヴィニヨンそしてメルロー同じように。彼の焦点は常に「私たちの地域に典型的なレーシーでミネラルなリースリング」にありますが、「私たちは他の新しいスタイルや古いスタイルを探求することも大好きです」と彼は言います。

気候変動を考える

気候変動は世界中で脅威をもたらしますが、ここでの暖かく、より長い成長期は主に恩恵であり、歴史的にブドウの成熟に苦労してきたこの地域のより涼しい極端な地域のワイン生産者を助けています。

「私の祖父の世代では、他の3〜5ヴィンテージは災害になる可能性があるため、10年で3〜4の熟したヴィンテージを手に入れれば、人々は喜んでいました」とルーセンは言います。

「[難しいヴィンテージ]は、薄くて酸性の辛口ワインを生産するでしょう」とワイスは言います。今日の熟した収穫は、より一貫性のある高品質のワインを生み出しました。より高い潜在的なアルコールレベルはまた、より乾燥した、よりコクのあるワインの生産を容易にします。

気温が高いと、寒さに依存するクラシックなワインが危険にさらされます。

しかし、気候変動には危険が伴います。 Loosenによると、春の雨、壊滅的な雹の嵐、新たな病気の脅威など、不規則で予測不可能なイベントが増加しています。

気温が高いと、アイスワインなどの寒さに依存するクラシックなワインや、ピリッとした低アルコールのファインハーブやカビネットの瓶詰めも危険にさらされます。

さらに、多くのワインメーカーは、際どい、軽いボディのリースリングを、生産とモーゼルのアイデンティティ全体の両方の中心と考えています。そして、より暑くなるにつれて、熟したヴィンテージが標準になり、「これらのワインの生産はますます困難になっています」と、スタイルに依存しているスタインは言います。

酸性化や商標スタイルの放棄などの操作に頼るのではなく、スタインは適応することを決意しています。

「ブドウ園とセラーの両方でもう少し頑張らなければなりません」と彼は言います。

進捗状況と保存

現代性は、モーゼル川の古代のブドウ栽培の伝統に明確な課題をもたらしました。この地域の象徴的なスレートブドウ園は、最大70度の角度が付けられており、世界で最も急勾配で最も労働集約的なブドウ園の1つです。多くは何世紀にもわたって手作業で独占的に働いてきました。

第二次世界大戦後、安価なモーゼルワインの需要が劇的に増加したとき、植栽、収量、効率を高めるために大規模な土地再編が行われました。

近年、忘れられていたブドウ園を活性化し、地域の伝統を守る取り組みが盛んになっています。

ワイン産業を合理化および簡素化することを目的とした一連の法律も可決されました。モーゼルのブドウ園は、伝統的な急な斜面の外で、機械化された農業により適した平地に拡張されました。多くのブドウ園の所有者は、小さくて異種の土地所有をより便利な単一の区画に統合することを選択しました。また、ブドウ園は、アクセス道路、最新のトレリス、機械を設置できるように、形を変えて植え替えられました。

しかし、これらの法律には悪影響がないわけではありません。この地域の歴史的な斜面の多くは、より便利で、しばしば低品質のブドウ園のために放棄されました。収穫量の少ない貴重な古いブドウの木が引っ張られ、より新しい、より生産量の多い植栽に置き換えられました。何千もの単一のブドウ園のサイトの統合は、しばしばあまり権威のない区画で、ブドウ園の特異性に関する何世紀にもわたる知識を一掃しました。

モーゼル川の現在のブドウ園は、多くの場合、現代の再構成によって並置された古代の風景のパッチワークです。 19世紀後半にさかのぼる古いブドウの木のあるギザギザのスレート斜面は、細かく削られた斜面と、有線のトレリスに若いブドウの木が並ぶテラスに隣接しています。

モーゼルリースリングハーベストで降りて汚い、パート1

近年、忘れられていたブドウ園を活性化し、地域の伝統を守る取り組みが盛んになっています。モーゼル川全体で、スタインやワイスのようなワイン生産者は、放棄されたブドウ園の区画を取得して栽培するために働いています。ベルグレトゥング、または山岳救助を造った運動も、によって開発されました小さなリングトラーベントラーバッハの町とその周辺に位置する約10の生産者のコミュニティであり、急斜面のブドウ園を回復し維持することを使命としています。

保育園事業も営むワイスは、この地域で最も古いブドウネアブラムシ以前のブドウの挿し木を保存するために、何年もの間古代のブドウ園を横断しました。彼はこのコレクションを、この地域の歴史的なブドウの木の多様性を維持するのに役立つ「ノアのリースリング遺伝学の箱舟」と説明しています。

現代のモーゼル川は、過去と現在の力の複雑な衝突によって最もよく表されています。ユニークな古代のワイン造りの伝統と深く結びついているだけでなく、品質と革新への情熱に支えられているワイン産地です。