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マドリードで伝統と現代が出会う

と比較した場合バルセロナマドリードのダイニングシーンであるサンセバスティアンは、同じ料理レベルで検討されることはめったにありません。だがスペインの首都は、伝統的な料理やモダンな料理とともに、国のさまざまな地域のワインを探索するのに最適な場所になっています。

継続的に営業している世界最古のレストランからおしゃれな屋上バーまで、さまざまな目的地があり、味覚はきっと喜ばれます。街に住むスペイン人は午後10時まで夕食に座ることさえ考えていないので、正午のシエスタを利用して遅くまで外出する計画を立ててください。

ボティンレストラン/写真提供：Comedor Galdos

ボティンレストラン

マドリードへの旅行は、食事なしでは完了しません。カサボティン。ギネス世界記録を保持しています最古のレストラン、1725年に設立されました。木製の梁のあるダイニングルームとセラミックタイルの床は、豪華な伝統的な食事の背景です。家の特産品には、子豚の丸焼きと子羊のローストが含まれます。ワインリストには、全国からの傑出したワインが含まれています。 素晴らしいスペインワイン 。インサイダーマドリード毎日のツアーを提供しています。ボティン体験」には、逸話、キッチンとダイニングルームへの訪問、それに続く6コースディナーが含まれます。

DiverXO

高く評価されているシェフのダビド・ムニョスと彼の妻、アンヘラ・モンテロの発案によるものです。レストラン 2つのテイスティングメニューでアートを盛り上げます。 1つ目は195ユーロ（225ドル）で、「快楽主義的で欲情的」と表現され、2つ目は250ユーロ（288ドル）で「あなたの狂った美食のバッカス祭」と呼ばれます。エッジの効いたサーカスのような雰囲気は、ムニョスが「キャンバス」と呼んでいる無地の白いプレートに楽しい背景を提供し、伝統的なスペイン料理に遊び心のあるモダンなテイクを提供します。印刷されたメニューはなく、料理は頻繁に変更されますが、プレートをすべて使用すると、すべての料理に創造的な要素と風味と食感の並置が期待できます。ムニョスのより独創的な料理には、卓上に散らばった食用の「クラム」、サーバーから食堂に供給されるスプーン一杯のわさびソルベ、頭上にぶら下がって調理器具や手なしで食べることを目的としたエビが含まれています。

シーフードリベイラドミニョ

このガリシアに焦点を当てたレストラン一緒に提供される巨大なシーフード盛り合わせを提供していますアルバリーニョとTreixaduraから低い川そしてリベイロそれぞれ、スペイン北西部の2つの主要なワイン産地です。アクアカラーの壁、航海の装飾、青と白のテーブルクロスを備えた明るく照らされた空間は、活動のハイブです。白いジャケットのウェイターは、簡単に準備されたがおいしいエビ、ロブスター、カニで覆われたセラミックトレイで走り回ります。スペースの部屋は永遠に続くように見えますが、週末の夜はかなり忙しいことがあります。待ち時間のないテーブルの最善の策は週の半ばです。

Vinoteca Vides

このソムリエ所有ワインバーチュエカのダウンタウン地区には、幅広いスペイン産の小規模生産者からの150種類以上のワインがあります。 起源の宗派 （D.O.s）。これは本当にワインオタクの天国であり、大きなワイナリーはありません。棚の間にあるのは、ボトルが調達されているブドウ園を示すピンが付いたスペインのワイン産地の地図です。オーナーのビセンテ・エレーロの情熱の範囲がわかります。「毎年同じ味のワインを作る大きなブランドよりも、製品を最大限に世話する小さな生産者を信頼することを好みます」と彼は言います。タパスとチーズのフルレンジも提供しています。

カババハ通り

タパスバーが溢れる街のトレンディなララティーナにあるこの通りは、誰もが楽しめる場所で、「300メートルに50本のバー」と評されています。知っている地元の人に人気、または マドリレニョス 、モダンなバー、伝統的なレストラン、快適なラウンジがあります。いくつかの異なるバーでグラスワインと小皿料理を味わうことができる「タパスクロール」をお楽しみください。ホットスポットには、テンプラニーリョ（38番）、カサルーカス（no。30）、TabernaTxakolína（no。26）、カーサクロ居酒屋（23番）とラマルティーナ（10番）。

サンアントンマーケット

3つのフロアにまたがって、サンアントンマーケット食料品、グルメ製品、さまざまなタパスバーやレストランを提供しています。下の2階は新鮮な果物や野菜、チーズ、塩漬け肉、 ジャム 、または缶詰の珍味。トップレベルには、カクテルやオンタップを提供する屋上バーがあります ベルモット （ベルモットのスペイン語）。また、このフロアには、ランチとディナーに加えて、常連客が4ユーロ（4.62ドル）の料金で階下から購入した食べ物を食べることができるCocinadeSanAntónがあります。

ワイン愛好家のためのバルセロナの最高の食事の目的地

チョコラテリアサンジネス

遅い夕食の後、チョコレートとチュロスは地元の人々の好みの軽食と考えられています。おいしい揚げクルーラーには、ディップ用の超厚手のホットチョコレートが付いています。チョコラテリアサンジネスプエルタデルソルの近くにある、は1894年以来、多くの人が究極のバージョンと見なしているものを提供してきました。深夜の散歩を楽しみ、そこに着くまでに必要な時間をすべて取ってください。マドリッドは本当に眠らない街であり、ショップは24時間年中無休で営業しています。