私が初めて常温保存可能な牛乳を発見したのは、ヨーロッパに住んでいたときでした。そこでは、私の村の近くの多くの食料品店や市場で入手できる唯一の選択肢がそれでした。薄い箱はシリアルの容器やミューズリーの袋の近くにぴったりと積み重ねられていました。私は牛乳が保存可能であることが何を意味するのか疑問に思ったことはありません。その理由は次の 2 つです。1) 私はまだドイツ語を勉強していました。もう 1 つは「保存可能な牛乳には何が入っているのか?」ということです。私のドイツ語レベル 1 をはるかに超えていました。 2) ヨーロッパ人も卵を室温で売っていることは知っていたので、それは彼らが理解したものに違いないと思い、その手順に従うだけでした。アメリカに戻って、食料品店の紅茶とコーヒーの通路でこれらの見慣れた箱を見かけるようになって初めて、私は興味を持ち始めました。夫と一緒に自宅で味の検査を行った後、常温保存可能な牛乳は従来の牛乳と同じくらい美味しいということで意見が一致しました。 メープル ヒル クリーマリー 保存可能な牛乳とは何かを正確に知るために。

アンドレサー/ゲッティイメージズ

常温保存可能な牛乳とは何ですか?

長期保存可能な（無菌）牛乳とは、冷蔵する必要がなく、後で使用するためにパントリーに室温で保管できる牛乳のことです、とメープルヒル・クリーマリーの共同創設者ジュリア・ジョセフは言います。メープル ヒルの使い切りの保存可能なミルク ボックスは、唯一の 100% 牧草で育てられたオーガニック ミルクを保存可能な形式で提供するため、真の革新的製品です。

常温保存可能な牛乳はなぜ冷蔵する必要がないのですか?

殺菌 滅菌包装により、牛乳を長期保存できます。メープル ヒル クリーマリーでは、超高温殺菌 (UHT) と無菌包装プロセスを組み合わせて使用​​し、保存安定性を確保しているとジョセフ氏は説明します。

保存可能な牛乳を処理するには、2 つのステップを同時に実行する必要があります。ジョセフはプロセスを次のように説明します。最初のステップは次のとおりです。 超高温殺菌 、これは処理温度を指します。牛乳は 280°F ～ 302°F で 2 ～ 6 秒間低温殺菌されます。次のステップでは、低温殺菌牛乳が無菌包装環境にある無菌容器に運ばれます。この密閉された無菌システムにより、無菌パッケージの形成、充填、密封が可能になり、細菌や病原体が侵入して牛乳を汚染することがなくなります。

常温保存可能な牛乳はどのくらいの期間保存できますか?

ジョセフ氏によると、常温保存可能な牛乳の賞味期限は製品やパッケージによって異なります。メープル ヒル クリーマリーは、常温で 75°F で保存した場合、常温保存可能なミルクが 50 日間持続することを保証します。 オーガニックバレーのサイト によると、常温保存可能な牛乳は 6 ～ 9 か月 (つまり約 270 日) 保存できます。開封後は、常温保存可能な牛乳は冷蔵庫に保管する必要があり、 5～7日 開封後。

常温保存可能な牛乳は安全ですか?

ジョセフ氏によると、常温保存可能な牛乳はどの年齢層にとっても絶対に安全です。当社は低温殺菌と無菌環境での牛乳の処理を通じて厳格な安全プロトコルに従っているため、常温保存可能な牛乳を飲むことは、冷蔵庫から取り出した牛乳を飲むのと同じくらい安全です。実際、メープル ヒル クリーマリーの常温保存可能な牛乳は、同社の半ガロン冷蔵牛乳と同じ牛乳で作られています。多くの顧客は冷たい牛乳を飲むことに慣れているため、常温保存可能な牛乳を冷蔵してから飲むことを好みますが、冷蔵する必要はないとジョセフ氏は説明します。

常温保存可能な牛乳を冷凍できますか?

ジョセフは、常温保存可能な牛乳を冷凍することはお勧めしません。常温保存可能な牛乳は凍結すると劣化が始まり、水や脂肪などの成分に分離されます。

牛乳を冷凍できますか?テストキッチンのヒントはこちら

ほとんどの常温保存可能な乳製品は、小さめの容器または使い切りの容器に入っているため、食品廃棄物を減らすために牛乳をあまり消費しない家庭にとっては特に良い選択肢となります。使い切り容器は、キャンプやハイキングなど、冷蔵庫が使用できない場合にも最適です。保存可能な牛乳のオプションをすべてオンラインでチェックし、次回食料品店に行ったときに、自分に合った選択肢があるかどうかを確認してください。

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