柿はいつ熟しますか？最も甘い果物を収穫する方法は次のとおりです
熟した柿と熟していない果物の違いは、キッチンで簡単に確認できます。熟した果物は、焼き菓子、サラダ、さらにおいしいレシピに使われます。まだ熟していない柿はすぐに捨てられてしまいます。未熟な果実にはタンニンが豊富に含まれており、これが強い渋みを与え、乾燥していてチョーキーで強烈な酸味と表現するのが最も適切です。簡単に言うと、熟していない柿は食べられません。一方、熟した柿は甘くてまろやかな味わいになります。この秋の果物がいつおいしくなるかを知ることは、庭師も料理人も同様に長い間困惑していました。これらのヒントは、柿が熟している時期を判断し、最も甘い果物を楽しむのに役立ちます。
自分の柿の木の種類を知る
アメリカ柿と東洋柿の木はどちらも秋に実を結ぶためによく栽培されています。 アメリカの柿 米国の南部および東部地域が原産です。野生動物にとって貴重な食料であり、数種類の花粉媒介者の宿主であるアメリカ産カキは、プラムほどの大きさの実を結びます。東洋の柿よりも耐寒性が著しく高いアメリカの柿の木は、氷点下20°Fまでの低温に耐えることができます。
東洋柿の実は少し大きく、柿の実くらいの大きさです。 桃 。大きな果実と実りの多い木が特徴の東洋柿は、丈夫な地域では人気の選択肢です。
新鮮な柿の下ごしらえと調理方法をご紹介しますアメリカの柿はいつ熟しますか?
アメリカの柿 国内のほとんどの地域では9月から10月にかけて初秋に熟します。果実は深いオレンジがかった黄色の色合いを帯び、完全に熟すと皮はほぼ半透明になります。アメリカ産の柿が熟している時期を最も確実に示すのは、果実の食感です。東洋の柿は少し柔らかいだけで甘くなりますが、アメリカの柿はトロトロとした食感が最も美味しくなります。この完璧な甘さは、果物が腐る直前に発生します。はい、それは紙一重ですが、定期的に監視していれば、このおいしい地元の果物を最高の時期に捕まえることができます。
東洋柿はいつ熟しますか?
東洋の柿はスライスに似ていることが多い トマト 木の枝にしがみついている。実り豊かな柿の木は、ちょうど生育期が終わりを迎えた秋の風景植物を色とりどりに彩ります。東洋の柿は、アメリカの柿よりもわずかに遅く熟すことがよくあります。東洋の果物は 10 月か 11 月に熟します。
色は熟度の指標です。熟した東洋柿の色は品種によって異なります。熟すと濃いオレンジ色になる品種もあれば、最適な甘さになるとオレンジがかった黄色になる品種もあります。木の品種がわかっている場合は、その成熟した色を調べてください。未知の品種は、成熟した色を見つけるために試行錯誤が必要です。食感も熟度を示す信頼できる指標です。東洋の柿は一般的に熟すと柔らかい触感になります。 熟したトマトのような柔らかさ 。皮は少し柔らかくなりますが、手で崩れるほど柔らかくする必要はありません。
収穫後の柿の追熟方法
柿はバナナ、トマト、桃と同じように、収穫後も追熟していきます。甘くて芳醇な味わいの柿は、実が大きく色づいてから収穫するのがポイントです。果物は室温で保存すると時間が経つと果肉が柔らかくなります。柿は、大きさや色が十分に育たないうちに収穫すると、完全に熟すことはありません。
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柿を熟させるには霜が必要であるという誤解がよくあります。これは実際には真実ではありません。実際、霜に当たった未熟な柿はすぐに腐ってしまいます。柿が熟しておらず、霜が降りることが予想される場合は、収穫が失われる可能性があります。霜は成熟とは何の関係もありませんが、すでに熟した果物の風味を高めます。熟した柿は霜が降りると乾燥し始め、中の糖分が濃縮されることで甘くなります。
どの柿の品種を育てるか
名前の付いた品種の柿の木は最高の実を生みます。野生で育つ木は通常苗木であり、その生産量はさまざまです。大きな木を植えるスペースがある場合は、高さ30〜50フィートの幅広のアメリカ産または在来種の柿の木を植えると、実がなるだけでなく、しっかりとした木が鳥や昆虫、および他の野生動物。たとえば、柿の葉は、ルナガやリーガルガなど、多くの在来蛾の毛虫の好物です。
「ジョン・リック」、「イーブン・ゴールデン」、「プロク」、「イェーツ」は、アメリカ原産の柿の優れた品種です。ゾーン 5 ～ 9 では大きな木が丈夫で、植えてから約 4 年後に実がなり始めます。 「富有」、「種なし」、「一気渓次郎」、「蜂屋」は、ゾーン 6 または 7 以上で生育する優れた東洋柿品種です。東洋の品種は、高さと幅が10〜20フィートに成長すると予想されます。最良の果実を生産するには、同じ場所に 2 つ以上の柿を植えます。
