植物を枯らさずにタイムを収穫する時期と方法
タイムは地中海地方原産の木質茎のハーブで、小さな葉で食べ物に大きな風味を与えます。タイムの正しい収穫方法を知ることは、木質になりすぎるのを防ぐために重要です。また、このハーブを一度に採りすぎると、植物に損傷を与えたり、枯れさせたりする危険があります。このガイドでは、最も新鮮なハーブを確実に入手し、タイムの植物を健康に保つために、タイムを収穫する時期と方法について説明します。
スコット・リトル
タイムを収穫する時期
タイムを定期的に収穫すると、タイム植物が木質化するのを防ぎ、植物が葉を出してより多くの枝を生み出すようになります。シーズンを通してタイムを収穫すると、お気に入りのレシピに必要な新鮮なタイムがすべてキッチンに集まります。ただし、タイムは、フレッシュハーブの使用方法や乾燥するかどうかに応じて、さまざまな方法で収穫できます。
最良の結果を得るには、植物の葉の露が乾いた後の早朝にタイムを摘み取ります。これにより、タイムの葉の風味が高まり、新鮮なタイムが早く乾燥するようになります。
料理に使用するのにタイムの小枝が 1 ～ 2 本だけ必要な場合 、いくつかの枝を切り取ることで、成長期のいつでもタイムを収穫できます。新鮮なタイムの小枝はすぐに再生し、葉をあまり落とさないので、過度の剪定を心配する必要はありません。
しかし、 タイムを大量に収穫して乾燥させたい場合 、タイムは年に2、3回しか収穫できません。理想的には、タイムは春に大量に収穫され、さらに初夏のタイム植物が開花する直前に収穫されるべきです。植物が開花する前にタイムを収穫すると、成長期のこの時期の植物の葉には風味豊かな油がたっぷり含まれているため、最もおいしいハーブが得られます。必要に応じて、タイム植物は 8 月に再び収穫できますが、冬前に植物が回復するのに時間がかかるため、それ以降にタイムを収穫することはお勧めできません。
タイムを正しく収穫する方法
タイムの小枝を数本だけ収穫する場合は、鋭利なハサミや剪定ばさみで必要なタイムの枝を切り落とします。タイムの若くて柔らかい枝を土まで切り、木質の枝は葉の節のすぐ上で切り、枝分かれを促します。
あなたの庭を整える2024年のベスト剪定鋏12選タイムを収穫するときは手首に輪ゴムを巻き付け、タイムの小枝を束ねて作業します。こうすることでハーブを庭に落とすことがなくなり、後で新鮮なタイムを自然乾燥させるのが簡単になります。
タイムを大きく収穫するには、鋭利なハサミまたは剪定ばさみを使用して、植物の上部 3 分の 1 から 2 分の 1 を切り取り、葉の節のすぐ上で剪定を行います。最も大きく最も成熟したタイムの茎から始めて、植物の周りを作業しながら、タイムを収穫して形を整えていきます。必ずしてください 一度に植物の高さの半分以上を収穫しないでください 収穫後は少なくとも5インチの茎とたくさんの緑の葉を植物に残します。
使用できる量を超えてタイムを収穫した場合は、発根ホルモンを少し加えた土壌でタイムの茎の挿し木を増やすことができます。
新鮮なタイムの保存方法
庭から採ってきたばかりの新鮮なタイムをそのまま使用することも、冷蔵庫に保管して長期間使用することもできます。 2週間まで タイムの小枝を蜜蝋ラップまたはビニール袋で包みます。長期保存する場合は、タイムを製氷皿に入れて冷凍するか、自然乾燥または食品乾燥機を使用して乾燥させます。
テストされ承認された、2024 年の食品乾燥機ベスト 6いつ 自然乾燥 、タイムの小さな束を直射日光の当たらない冷暗所に吊るし、タイムをしばらく乾燥させます。 1～2週間 。茎と葉が指の間で簡単に崩れるようになると、タイムが完全に乾燥していることがわかります。タイムが完全に乾燥したら、丸ごと密閉容器に入れて保存します。 2年まで、 そしてだけ 乾燥タイムを砕くか粉砕する 葉に風味豊かなオイルを確実に保持させるために、使用する直前に使用してください。
よくある質問
- タイムの花は食べてもいいですか？
タイムの葉は花が咲く前に収穫すると最も美味しくなりますが、花が咲いた後でも葉と花を食べることができます。可憐でカラフルなタイムの花は、サラダ、スープ、デザートの魅力的な飾りになります。
- タイムを乾燥させるのに使用する温度は何度ですか?
タイムは風乾することも、脱水機または最低設定に設定したオーブンで乾燥することもできます。脱水機やオーブンの場合は、指の中で簡単に崩れるまで、約 105°F でタイムを乾燥させます。このプロセスには約 2 ～ 5 時間かかります。
- タイムを刻むとき、茎は残しますか？
タイムを茎付きで刻むか、茎なしで刻むかは個人の好みの問題です。タイムの茎は技術的には食用です。タイムの葉と一緒に刻んでもいいでしょう。ただし、成熟したタイムの茎は木質で硬い場合があるため、タイムを刻む前に茎を取り除いたほうがよいでしょう。
