スパークリングワインに関して言えば、レトロな広告は、フルートやクーペなど、当時人気のあったグラスでどのように楽しんだかについての絵の記録を提供します。お祝いや良い生活と密接に関連しており、どちらも永続的な魅力を楽しんでいるだけでなく、それらに対して健全な議論を行っています。今、ニューウェーブのチューリップグラスの人気で、私たちは形が本当に重要であることを示しています。

脳卒中

レベッカ・ブラッドリーによるイラスト

私が思うスタイル： ★★★★★

ワインの賞賛： ★★

評決：ギャツビー風のbashに最適

クーペは、マリーアントワネットの胸からモデル化されたという、その作成についての卑劣であるが完全に誤った神話で有名です。物語は非常に長く続いたので、英国のスーパーモデルであるケイトモスは、カスタマイズされたドンペリニヨンクーペの「型」として機能する最新のものでした。実際には、クーペは1660年代のイギリスで発明されました。スパークリングワインに関して言えば、クーペは素晴らしく見えるかもしれませんが、どちらもすぐに消散するため、発泡性も香りもありません。ただし、これは利点となる場合があります。

「私はさまざまな種類の船を使用しています」と、地下のシャンパンパーラーであるマンハッタンのリドリングウィドウの飲料ディレクターであるアリエルエーカーは言います。 「クーペは本当にワインの呼吸を可能にします。クーペについての幸運な、そして不幸なことは、それが非常に多くの通気を可能にするので、ワインの発泡性が低下することですが、多くのニュアンスと複雑さを持ついくつかのワインは利益を得ることができます。発泡性とフレーバーの間には、より調和があります。」

エーカーはクーペを使用して、より豊かでより成熟したスパークリングワインを作ります。

フルート

レベッカ・ブラッドリーによるイラスト

スタイルクレド：★★★

ワインの賞賛：★★

評決：トーストが義務付けられている大規模なパーティーに最適

フルートほどお祝いの合図はありません。残念ながら、開口部が狭く、充填レベルが高いため、ワインのアロマを展開することは不可能であり、プロのサークルではタブーになりつつあります。プラス面として、フルートは理想的なサービングサイズを提供し、上昇する泡を完璧に表示するため、パーティーに最適です。その形状は発泡性を維持するのに役立ちます。これは、最高の男性または高官が長いスピーチをするときに役立ちます。また、トースト中にこぼれる可能性もありません。

フルートにはその場所があります 、しかし、パリの豪華なタンプル塔のアシスタントヘッドソムリエであるジェイミーアンダーソンが説明するように、それは地位を失っています。

「食前酒に関しては、通常フルートでシャンパンを提供しますが、ゲストがヴィンテージのシャンパンを注文するときは、より大きなグラスで提供することを提案したいと思います」と彼は言います。 「多くの場合、ゲストは今でも伝統的なフルートを好みます。しかし、私はますます多くのゲストがより大きなグラスを求めているのを見ています。私はロサンゼルスでも同じことを見ました。言葉が出てきています。」

ワインのボトルはどれくらい開いたままにできますか？

チューリップRedux

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スタイルクレド：★★★★★

ワインの賞賛：★★★★★

評決：鼻や口蓋と同じくらい目に心地よい、シンプルな完璧さ

ミシュランの星を獲得したレストランLesCrayèresinReims、ChampagneのソムリエであるPhilippe Jamesseは、制限のあるフルートで上質なシャンパンを提供することに不満を感じ、地元のガラスメーカーと協力して理想的なスパークリングワイングラスを考案しました。目標は、泡の形成と非常に重要な香りの展開の両方を可能にすることでした。その結果が「ジャメッセグランドシャンパン」グラスでした。名前の由来となったシャンパンハウスのオーナーであるミシェル・ドラッパーは、「究極のグラス」と呼ばれる大ファンです。彼は、上に向かって狭くなる丸い形、泡の形成を可能にする急な底、そしてそれが保持する泡の量に比べて軽量であることを賞賛しています。

「それはシャンパンの完璧な表現を可能にします」と彼は言います。 「それは他の眼鏡が明らかにしない控えめなメモを強化します。しかし、注意してください、それはまた欠点を明らかにします。」

2008年のデビュー以来、このニューウェーブチューリップのバリエーションは、多くのガラスメーカーや、「ジョセフ」ガラスの名前が家の創設者にちなんで名付けられたクルーグを含むシャンパンハウスにも採用されています。

先細りのワイングラス

レベッカ・ブラッドリーによるイラスト

スタイルクレド：★★★

ワインの賞賛：★★★★★

評決：新しい波のチューリップグラスがない場合のフィズ愛好家に最適

細かいフィズはあるが、新しい波のチューリップグラスを手に入れることができない場合でも、絶望しないでください。 Zalto Denk’Art Universalのような優れたワイングラスでも、同様のことができます。ブラン・ド・ノワールとロゼのスタイルは、赤いブルゴーニュのグラスで特によく合います。

モエ・エ・シャンドンの洞窟シェフ、ブノワ・グエズは次のように述べています。「シャンパンを提供するグラスは、テイスティング体験に大きな影響を与える可能性があります。理想的なガラスは、シャンパンが呼吸して発達することを可能にし、鼻と口蓋のすべてのフレーバーを束ねるのに十分なほど上部が狭くなっています。」

グエズはリーデルのモエ・エ・シャンドングランドヴィンテージグラスが好きですが、それが手に入らない場合は、「拡大する香りを評価し、私の鼻を本当にワインに引き込む」ために、より大きく先細りのワイングラスをお勧めします。

「これにより、シャンパーニュを最大限に発展させることもできます」と彼は言います。 「シャンパンが呼吸すればするほど、フルーティーで広がりのあるものになり、美しい味わいを体験できます。」