ブドウの木はスペイン全土で育ちますが、ワインの主要なセクターはカスティーリャイレオンとラリオハの自治州にあります。

スペインで最も有名なワイン産地であるリオハは、エブロ川の流れをたどっています。国のほとんどの地域のように、ワインは何世紀にもわたってここで作られてきました。しかし、リオハの運命は19世紀に劇的に変化し、フランスのワインメーカーは自国のフィロキセラの疫病から逃れることを熱望し、ピレネー山脈を越えて樽​​熟成ワインの概念をこの地域に導入しました。

現在、リオハには600近くのワイナリーがあり、その生産量はスペインでラマンチャに次ぐ第2位です。テンプラニーリョをベースにした赤には、ガルナチャ、グラシアーノ、マズエロ（カリニャン）が含まれることがよくあります。リオハはまた、ビウラから作られた白ワインを瓶詰めします。

リオハのすぐ北にはバスク地方があり、主にチャコリを生産しています。チャコリは、白いオンダリビアズリや赤いオンダリビアベルトザから作られた、まだ、または時にはスピリットのある高酸のワインです。

南西に向かってカスティーリャイレオンに向かうと、ドゥエロ川渓谷とそのワイン産地であるリベラデルドゥエロ、ルエダ、トロ、シガレス、そしてヴィノデラティエラデカスティーリャイレオンと呼ばれるキャッチオールカテゴリーに到着します。

200以上のワイナリーを擁するリベラ・デル・ドゥエロは、地元ではティント・フィノとして知られるテンプラニーリョのクローンから作られた、筋肉質でフルフレーバーのワインで先導しています。これらの潜在的に素晴らしいワインは、リオハと世界の最高のものに挑戦することができます。

リベラ・デル・ドゥエロの南西にあるルエダは、ソーヴィニヨン・ブランのような特徴を持つ白ブドウ、ヴェルデホを専門としています。トロは最近上昇傾向にある小さな赤ワインのみの地域ですが、セミは主にロゼの生産で知られるさらに小さな地域です。