砂糖と水を合わせ、溶けるまで煮ます。簡単に作ることができるシンプルなシロップは、飲み物に重量とバランスを加えて、良いカクテルを作るために不可欠です。

ローズマリーやラベンダーなどの刻んだ新鮮なハーブ、またはカルダモンやスターアニスなどの乾燥スパイスをまだ温かいシロップに加え、カバーした混合物を一晩浸して、バーを上げます。 （水と砂糖の2対1の比率から始めて、フレーバーが前面と中央にとどまるようにします。）注入されたシロップは、カクテルに香りと複雑さを追加し、ホームバーテンダーがその新しいで見つけた洗練された一口に匹敵する飲み物を混ぜ合わせるのを助けます町の秘密のバー。

ワシントンDCのタバードインのバーテンダーであるシャンタルツェン氏によると、季節的なアプローチが重要です。彼女はキッチンで何が新鮮でメニューにあるかを確認し、これらの材料を飲み物のシロップに取り入れています。それで、彼女は暖かい天候の一口のために屋上庭からレモンバーベナの葉を切り取って、冬の解放のために蜂蜜シロップにカルダモンポッドを加えるかもしれません。

ワシントンDCのミクソロジストであるジョナサンハリスは、利用可能なさまざまな種類の砂糖を探索することを提案しています。彼はモヒートにラテンアメリカのパネラのしっかりとした風味を好み、パームシュガー、メープルシロップ、白樺の樹液、インドの赤糖を注入します。エスニック食料品店への短い旅行、そして「あなたは非常に刺激的な何かを作成するためにあなたの注入を本当に微調整することができます」とハリスは説明します。

したがって、シェーカーに氷を追加する前に、シュガーボウルに手を伸ばし、そのスパイスラックを叩きます。