シャンパン とウォッカはキャビアの古典的な組み合わせです。前者は贅沢と贅沢を一致させ、後者は両方の製品の共通の故郷に語りかけます。シャンパンの酸味と泡、ウォッカのさわやかなブーズ感は、硬化した卵の豊かさと塩味にぴったりのホイルです。

しかし、贅沢は選択の問題であり、他にも同じように組み合わせるオプションがたくさんあります。お気に入りのタイプのキャビアをお気に入りの飲み物と組み合わせる方法を学びましょう。

カリフォルニアシロチョウザメ

サンフランシスコのDecantSFの共同創設者兼ソムリエであるCaraPatriciaは、ワインとキャビアを組み合わせる場合、重量と強度を一致させることが重要であると述べています。フルボディ、オーバーオーク、または タンニン 非常にうまくいかないだろう、と彼女は言います。

この繊細で均一なキールのキャビアを圧倒する可能性のある酵母のようなブリオッシュの特徴と新しいオークを避けるために、彼女はミディアムボディが好きです ピンク ChâteauVannièresCôtesdeProvenceRoséのようなプロヴァンスから。サンソー-グルナッシュ-ムールヴェードルのブレンドは、酸味と軽いフルーティーさが豊富です。

「贅沢は選択の問題であり、他にも同じように組み合わせるオプションがたくさんあります。

オセトラ

このキャビアの強烈なナッツ、海の風味、バターのような食感で、パトリシアは、乾燥したブリニーフィノに存在するマルコーナアーモンドと塩レモンのノートを好みます シェリー 、特にフェルナンドデカスティーリャから。 「フィノシェリーの明るい酸味は、オセトラパールの自然な塩味と調和し、ビーズを個々の泡に分離し、口に巻き付けると隠された甘さで破裂します」と彼女は言います。

オセトラ-シベリアハイブリッド

おそらく驚くことではないが、サンアントニオのピートブリューイングカンパニーの創設者であるピートスロスバーグは、キャビア入りのビールを好む。彼は、卵の塩分、ナッツ、油っぽさ、そして豊かさは、補完的で対照的なビールの選択肢をたくさん提供すると言います。このナッツのような、丈夫で甘い仕上がりのハイブリッドで、彼はイーグルロック醸造所のマニフェストのように、パンとわずかな酸味のある小麦ビールを指しています。

「オレンジのクエン酸の特徴が[豊かさ]を切り裂き、ビールは苦くはありませんが、コリアンダーの種からわずかにスパイシーです」と彼は言います。

キャビアビギナーズガイド

あなたが好きなキャビアは何でも

ル・ベルナルディンのワインディレクターであり、ニューヨーク市のアルド・ソーム・ワイン・バーであるアルド・ソームは、 日本酒 ほぼすべてのキャビアと一緒に。キャビアのフレーバープロファイルはバッチによって変化するため、ペアリングが困難になる可能性があると彼は考えています。

清酒は、そのすっきりとした味わいで、 酸度 、テクスチャオプションと全体的な汎用性。彼の現在の選択？はくらくせい徳別純米。