テストキッチンが推奨するパンケーキの卵の代替品
山盛りのパンケーキ、バター、メープルシロップは、一日を始めるのに最適な方法の 1 つです。しかし、冷蔵庫を開けたときに卵がなかったとしても、パンケーキの代わりに卵が使えるので、店に走ったり、満足度の低い朝食で妥協したりする必要はありません。はい、卵なしのパンケーキは間違いなく今でも起こり得ます。おそらく食料庫にすでにあるものを使っているのでしょう。ビーガンパンケーキのレシピや箱入りミックスだけを話しているわけではありません。
ここでは、バターミルクパンケーキなどを含む、パンケーキレシピの卵代替品に関するテストキッチンのヒントをいくつか紹介します。そこで、卵が不足していても、アレルギーがあっても、ビーガンの食生活をしていても、卵を使わずに超しっとり、ふわふわでおいしいパンケーキを作る方法をご紹介します。
マーティ・ボールドウィン
クラシックなパンケーキのレシピを入手パンケーキに最適な卵の代替品
ほとんどの古典的なパンケーキのレシピでは、生地に少なくとも 1 個の卵が必要です。卵を使わずに自家製パンケーキを作りたいときは、次のような方法があります。
あらゆる種類のレシピに最適なビーガン卵代替品
アクアファバ
聞いたことがない方のために説明すると、アクアファバは缶詰のひよこ豆から出る液体で、魔法のように泡立てるだけです。 卵白のような 。私たちのテストキッチンによると、アクアファバはパンケーキに最適な万能卵代替品の 1 つです。使用するには、液体を排出し、全卵 1 個あたり大さじ 3 杯のアクアファバを代用するだけです。
チアシードまたは粉末亜麻仁
この強力な種子は、水と混ぜると美しく濃くなります。チアシード大さじ1を混ぜるか、 亜麻仁粉末 (3ドル、 ウォルマート ）卵1個につき水大さじ3を加えます。パンケーキ用の卵代替品をレシピに加える前に、5〜10分間かけてとろみをつけてください。
でんぷん
卵を使わずに水を必要とするパンケーキミックス（$4、Target）の多くは、 コーンスターチなどのデンプン または片栗粉。これらは、卵を使わずにパンケーキを結合し、厚くするのに役立ちます。卵1個につき、大さじ1杯のデンプン（コーン、タピオカ、ジャガイモなど）を大さじ3杯の水と混ぜて使用します。既製品を試すこともできます 卵代替品 (5ドル、 目標 ）でんぷんの組み合わせで作られており、パッケージの指示に従ってください。
あらゆる種類のレシピに最適なビーガン卵代替品パンケーキのレシピ
私たちのテスト キッチンでは、各卵代替品を使用した各レシピをテストしていませんが、お気に入りのパンケーキ レシピの 1 つでそれらを試すことができます。
- おいしいダイナーの朝食のようなパンケーキの作り方
- 一口ごとにフルーツが入ったブルーベリーパンケーキの作り方
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- フルーツ入りパフオーブン焼きパンケーキ
- バナナパンケーキ、チョコレートビットとラズベリー添え
