私たちの多くは、ジンジャーというと、ジンジャースナップやジンジャーとブルーベリーのマフィンなどのお菓子作りのレシピに必要になるまで、スパイスキャビネットの奥に押し込まれている黄金色の粉末だと考えています。しかし、このスパイシーで香り高い食材は、炒め物やスープ、インドカレーなどの古典的なアジア料理に新鮮な形で古くから使用されており、甘いお菓子を超えた大きな可能性を秘めています。ほとんどコショウのような辛味のある風味は、肉や野菜をすぐに温めたり、マリネやソースに加えるのに最適です。手元にすり生姜や生生姜がない場合は、生姜の代替品が必要な場合のアイデアをいくつか紹介します。

ポロスと

スプーンで生姜の皮をむく方法

最高の生姜の代替品

風味を損なうことなく、スパイスキャビネット内の他の材料を生姜と簡単に交換できます。生の生姜とすりつぶした生姜の両方で、最高の生姜の代替品をご紹介します。これらの代替品を使えば、わざわざ店に行かなくてもレシピを作ることができます。

根生姜の風味を保つための正しい保存方法

生生姜または乾燥生姜

すり生姜がない場合は、生の生姜を使ってもいいでしょう。生の生姜をすりつぶした生姜に、またはその逆に変換するのは簡単です。すりおろした生姜は濃縮されているため、より多く使用する必要があります。すべてのための 小さじ1/4 すりおろした生姜をレシピに使用する場合は、大さじ1杯の生のすりおろした生姜を使用してください。これは逆方向にも機能します。生の生姜がない場合は、同じ割合で乾燥生姜をすりおろしたもので代用できます。

乾燥スパイス

これらのスパイスは風味に関しては生姜の完全な代替品にはなりませんが、料理に素朴で補完的な調味料を加えます。ここにリストされているものはそれぞれ、すりおろした生姜の 1:1 の代替品です。

グランドオールスパイス多くの風味が詰まっているため、ブレンドスパイスとよく間違えられます。クローブ、ナツメグ、黒コショウ、シナモン、フェンネル、アニスのような味です。 グランドシナモン料理に甘みを加える素晴らしい生姜の代替品です。粉砕して使用すると、甘いレシピと風味豊かなレシピの両方にスパイシーで木の香りが加わります。 グランドメイス甘い料理にも風味豊かな料理にも使用できます。ナツメグよりも優しい味わいです。 ナツメグパウダー強い風味があり、エッグノッグ、サイダー、ホットワインの重要な材料です。 グラウンドカルダモン柑橘類に似た繊細な風味で知られる甘いスパイスです。胡椒のような香りがあると感じる人もいるかもしれません。焼き菓子や温かい飲み物に入れてお試しください。 ターメリックパウダーを追加します 土の風味と黄色 あなたが作っているものに。温かく繊細な味わいは、風味豊かな料理に最適です。

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結晶生姜

結晶化生姜または砂糖漬け生姜は、生の生姜を砂糖シロップで煮ることによって作られます。調理後にグラニュー糖をまぶして食べることもあります。結晶化した生姜は、焼き菓子やお菓子の生姜の代替品として最適で、完成した料理に食感を加えます。同じ風味を得るには、生または乾燥以上の量を追加する必要があります。大さじ1杯につき1/3〜1/2カップを推奨します。

ガランガル

ガランガルは東南アジアの料理によく使われる根です。その風味は生姜に似ていますが、新鮮で柑橘系のパンチがあります。新生姜より辛さは控えめです。生姜の場合と同じ測定値を使用します。地元のアジア市場や食料品店で探してください。

料理に生姜を使う方法

生姜の風味がバナナやリンゴなどのフルーツとよく合います。お好みのジンジャーに、すりおろした生姜を数ダッシュ、または生のすりおろした生姜をひとつまみ加えてください。 バナナブレッド またはアップルクリスプ。おいしい料理を作るときは、生姜を忘れないでください。アジア風のタイ風ポークバーガーやおいしいサツマイモのワンタンとの相性が抜群です。生の生姜や乾燥した生姜を甘くておいしい料理に加えると、大胆な風味が加わります。

おいしい生姜焼き

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