イタリアの有機ワインブームへのガイド

有機ワインは活況を呈していますイタリア。実際、この国は有機ワイン用ブドウ専用の表面積の割合で世界をリードしています。

によるノミスマワインモニター、2018年の時点で業界の情報源（Sinab、Eurostat、Fibl）から提供されたデータに基づくと、イタリアのブドウ園の16.6％が有機栽培されており、世界の有機栽培のブドウ園の26％を占めています。レポートによると、2013年から2018年にかけて、国の有機ブドウ園の面積は57％増加しました。

オーガニックローダウン

ヨーロッパのグリーンを受け取るにはオーガニックワインロゴ、認定ワイナリーは、ブドウ園での合成化学物質および遺伝子組み換え生物（GMO）の禁止を含む一連の規制を遵守する必要があります。除草剤の代わりに、生産者は草を列の間に成長させるか、機械的に土壌を回転させます。彼らはまた、真菌性疾患と戦うために銅-硫黄混合物を使用しています。

環境に害を及ぼす可能性のある重金属である銅が窮地に立たされているが、有機農業に関してはそのような批判は不公平であると言う人もいる。

「有機ブドウ栽培を管理する規則は、従来のブドウ栽培で許可されているよりも少ない量の銅を規定しており、ほとんどの非有機生産者は私たちよりも多くの銅を使用しています」とフランチャコルタエステートのシルバノブレシアニーニは言いますバローネピッツィーニ。「そして現在、効率的な有機的な代替手段はありません。」

亜硫酸塩をめぐる米国と欧州連合の間の論争は、ここに輸入された有機ワインが有機ヨーロッパの印を持たないことを意味します。米国では、発酵中に自然に発生する亜硫酸塩が10 ppm未満のワインのみが、有機ワインと呼ばれます。ヨーロッパの基準では、防腐剤として追加される赤は最大100 ppm、白は最大150ppmが許可されています。

その結果、ほとんどの有機欧州連合の生産者は、裏ラベルに「有機ブドウで作られた」と書いています。

持続可能になる

ますます多くのイタリアのワイナリーが、環境を保護し、炭素と水のフットプリントを削減し、優れた社会的および企業的慣行を生み出す持続可能な慣行を採用していると主張しています。ただし、ワイン事業における持続可能性プロトコルを定義および規制する国際的なガイドラインはありません。

「」 Equalitas 業界の持続可能性を公式に定義および規制するための基準を作成するために、国際機関と精力的に取り組んでいます」と、の共同所有者であるミシェルミネッリは述べています。サルチェトにトスカーナ。これは、持続可能性運動のパイオニアとして浮上した業界団体および認証機関であるEqualitasによって2018年に持続可能な認証を受けた最初の9つのワイナリーの1つでした。

ここに、求めるべきトップ認定のオーガニックで持続可能な不動産があります。

オーガニックを超えて：持続可能な革命をリードするワインメーカー

バローネピッツィーニ

フランチャコルタ

フランチャコルタ、イタリアではロンバルディア地域は、老朽化した、構造化されたもので有名です 古典的な方法 主にから作られた線香花火シャルドネそしてピノ・ノワール。活気に満ちた風味豊かなワインが構造と優雅さの古典的な組み合わせを誇るバローネ・ピッツィーニは、1998年にここで最初に有機ブドウ栽培に切り替えた土地でした。

1990年代半ば、BaronePizziniの共同所有者兼マネージングディレクターであるSilvanoBrescianiniは、真菌性疾患と戦うための農産物を販売する会社によるセミナーに出席した後、決定を下しました。

「私はワイナリーを経営する前はレストラン経営者でしたが、ブドウの病気とその戦い方についてできる限りのことを学びたかったのです」と彼は言います。「この製品は発がん性物質として知られているため、「危険である可能性がある」と会社の代表者が指摘したとき、私はぞっとしました。」すぐに、Brescianiniは過酷な化学物質を段階的に廃止し始めました。

現在、宗派の企業のほぼ70％がオーガニック認定を受けているか、転換プロセスにあります。

ブレザのエンツォブレザ/写真提供：ブレザ

風

バローロ

の村に位置バローロ、風地元のブドウからクラシックなワインを作りますネッビオーロ、バルベーラそして騙す。 1885年に設立されたブレザは、村で最も古い会社の1つです。エンツォブレザと彼のいとこであるジャコモは、家族経営の会社を経営する4代目です。

ブレッツァは、カヌビ、サルマッサ、カステッレーロの歴史的中心部など、村で最も称賛されているブドウ園のいくつかの場所に所有物を所有しており、ボディと素朴なエレガンスを誇る教科書バロロスを生み出しています。

同社は何年もの間、化学肥料、農薬、殺菌剤、除草剤を避けてきました。代わりに、それは草が列の間で成長するのを許し、植物の下の土を回します。エンツォはまた、トラクターから、ランゲの侵食されやすい土壌に優しい四輪クワッドに切り替えました。

ブドウ園は2010年に有機農業に転換され、2015年に認証されました。エンツォは彼自身と彼の労働者の両方の健康のために有機に切り替えたと言います。もう1つの目標は、「将来の世代のために土地を優れた健康状態に保つこと」でした。

Fattoria LaRivoltaのPaoloCotroneo /写真提供：Fattoria La Rivolta

ラリボルタファーム

カンパニア

カンパニア州ベネベント県のトレクソにあります。ラリボルタファーム地元のブドウを使って、見事でおいしいワインを作ります。農場の丘陵のブドウ園は、石灰岩と粘土の優れた組み合わせを誇り、構造を与え、標高が高いためブドウを新鮮に保ちます。

で作られたその活気に満ちた、おいしい白ギリシャ語、ファランギーナ、フォックステールそしてフィアーノ、ピエディロッソで作られた会社の赤と同様に、サンニオ宗派のタブルノサブゾーンから来ています。エステートの構造化された旗艦の赤い雹は、基本的に同じ地域ですが、宗派が異なるアリアニコデルタブルノから来ています。

Fattoria La Rivoltaは、19世紀の初めから、Cotroneo家が所有していた大規模な所有物の一部でした。 Paolo Cotroneoは、妹のGabriellaといとこのGiancarloが加わり、1997年にこの家族経営の会社を立ち上げ、すぐに有機農法に切り替えました。強制転換期間後の2001年の収穫から、敷地内の約72エーカーのブドウの木の下で生産されたすべてのブドウはオーガニック認定を受けています。

Tasca d’Almeritaでの羊の放牧/写真提供：Tasca d’Almerita

アルメリタの仕事

シチリア島

の受信者 ワイン愛好家 の2019 ヨーロッパワイナリーオブザイヤーのワインスター賞、アルメリタの仕事で最も古いワイン造りの家族の1つによって所有されていますシチリア島、タスカスが1830年に緑豊かなレガレアリの土地を取得したとき。そのエレガントなテロワール主導のワインに加えて、生産者は島の持続可能性運動の先頭に立つのを助けました。

Tasca d’Almeritaが1970年にデビューしたロッソデルコンテのヴィンテージネロ・ダヴォラ、ペリコーネと他のネイティブの赤ブドウは、シチリア島で最初の単一ブドウ園のワインでした。また、長期熟成を目的とした最初のワインの1つでもありました。

2000年代、同社はシチリア島のさまざまな地域のワイナリーに投資しました。サリエデラトゥールそしてタスカントエトナ山、そしてカポファロサリナに。それはまた、クリケットモジア島で栽培されたブドウ。

今日、Alberto Tascaは会社のCEOであり、持続可能性への彼の献身は、 SOStain 、志を同じくするシチリアの生産者の協会。 2010年に発足したその認定メンバーは、環境、農家、消費者に対する処理の影響が有機農業で使用される同等の慣行と同等かそれ以下であることを義務付ける10の厳格な要件を満たす必要があります。

マソマーティス/写真提供：マソマーティス

マソ・マーティス

トレント

1990年に夫婦のチームAntonioとRobertaStelzerによって設立されました。マソ・マーティスシャルドネとピノ・ノワールから、輝きのある、手付かずのボトル発酵メトドクラシコワインを製造しています。カリジオ山のふもとにあるマルティニャーノにあります。トレントイタリア北部では、ワイナリーは、活気に満ちた彫りの深いドサッジョゼロリセルバのように、トレントDOCコレクティブブランドのミネラル主導のエレガントなワインを瓶詰めしています。

海抜1,476フィートにあるマソマルティスの高地のブドウ園は、フィネスとフレッシュさを与え、昼夜の顕著な気温変化はブドウに強烈なアロマとフレーバーを生み出すよう促します。山のそよ風はブドウの健康を維持するのにも役立ちます。

有機農業は、環境を保護し、ブドウの健康を守るために、MasoMartisにとって簡単なことでした。同社は2013年にオーガニック認定を受け、他の小規模なオーガニック農家からのみブドウを購入しています。

マランゴナのアンフォラのブドウ/写真提供：マランゴナ

マラライナ

ルガナ

ガルダ湖のほとりにある小さなルガナ宗派は、ネイティブのブドウで作られた風味豊かで構造化された白を生み出しますタービアン。この地域はヴェネトとベネトの5つの町にまたがっています。ロンバルディア地域：ヴェネトのペスキエーラデルガルダ、ロンバルディアのデゼンツァーノ、シルミオーネ、ポッツォレンゴ、ロナート。

ガルダ湖はイタリア北部に異常に穏やかな微気候を作り出しますが、有機農業は粘土質の土壌と湿度の組み合わせのために課題です。宗派の116のワイナリーのうち、オーガニック認定を受けているのは8つだけです。それらの1つはマラライナ。

「トゥルビアナは房がコンパクトで、べと病や灰色かび病などの病気にかかりやすいため、有機ブドウの栽培は簡単ではありませんが、可能です」と、マランゴナのオーナー兼ワインメーカーであるアレッサンドロクトロは言います。彼は2012年に有機農法の実験を開始し、ブドウの品質が向上したときに励まされました。 35年以上の歴史を持つ多くのブドウの木があるこの会社は、2017年に認定されました。マランゴナのおいしいルガノの範囲は、優雅さ、純度、深さを誇っています。

ジョバンニマネッティ/写真提供：Fontodi

Fontodi

キャンティクラシコ

の一つキャンティクラシコの最も有名な不動産、 Fontodi パンツァーノのすぐ南、宗派の中心にあるコンカドーロ渓谷にあります。そこでは、強い日光、高地、そして石灰岩の土壌のユニークな組み合わせ（ アルベレーゼ ）および薄片岩（ ガレストロ ）気質のための理想的な成長条件を提供しますサンジョヴェーゼ。

1968年に家族が物件を購入したジョバンニ・マネッティが経営するこの会社は、ストラクチャー、フィネス、長寿を誇るフルボディの赤を製造しています。代表的な例は、コッリデッラトスカーナセントラルの瓶詰めにあるキャンティクラシコヴィーニャデルソルボグランセレツィオーネとフラッチャネッロデッラピエーヴェです。

家族には2つの主要な事業があります。テラコッタ粘土のアンフォラで醸造されたフォントディのバルサミコ酢、ミネラル駆動の赤、ディノで衝突する生産とワイン造り。

サンジョヴェーゼとパンツァーノ栽培地帯の素晴らしさを信じるマネッティは、1990年に有機農業を始めました。

「当時、有機農業はヒッピーのトレンドと見なされていたので、何年もの間、わざわざ認証を取得することはありませんでした」と、2008年に有機認証を取得したマネッティは言います。

コルドルシアのブドウ園の羊/写真提供：コルドルシア

コルドルシア

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ

3番目に大きいブルネッロつるの下のエーカーの家、コルドルシアモンタルチーノの有名な生産者の1つであり、そのルーツは20世紀初頭にまでさかのぼることができます。

コッレのサンタンジェロの集落の下に位置し、かつては単一の不動産、ファットリアディサンタンジェロの一部でした。 1958年に、プロパティは2つの不動産に分割されました：コルドルシアとポギオーネ。 15年後、アルベルトマローネシンツァーノ伯爵がコルドルシアを購入しました。

フランチェスコマローネチンツァーノ伯爵が今日経営しているコルドルシアは、モンタルチーノで最も革新的な企業の1つです。地元のブドウサンジョヴェーゼの研究の先駆者であり、ブドウ園の重要な役割を最初に理解した企業の1つであり、その魅力的な単一ブドウ園の瓶詰めポッジョアルヴェントによって実証されました。 1982年のヴィンテージから、ラベルは例外的なヴィンテージでのみ作られています。

現在、トスカーナで最大の有機ワイン生産農場であるコルドルシアは、2010年に有機農法に転換されました。2013年に認証を取得しました。

SergioMotturaでの有機原理に従った硫黄処理/写真提供：Sergio Mottura

セルジオモットゥーラ

ラツィオ

セルジオモットゥーラの 321エーカーの敷地はチヴィテッラダリアーノにあります。ラツィオのビテルボ県。との国境にウンブリアオルヴィエートの宗派に位置するこの名前のワインメーカーは、この地域の原産のブドウ、つまりグレケットだけでなく、プロカニコ、ヴェルデッロ、ルペッチョで作られたフルボディの白ワインを生み出しています。また、国際的なブドウで作られた瓶詰めを作ります。火山性の土壌で栽培された同社の風味豊かなミネラル駆動のワインは、繊細さと複雑さを誇っています。

この地域の質の高い先駆者の1人であるモットゥーラは、乾いたオルヴィエートを地図に載せるのを手伝いました。彼の構造化された、風味豊かな、単一ブドウ園の100％グレケットインディカツィオーネジオグラフィカティピカ（IGT）ワイン、特にオークで発酵させた彼のラトゥールシビテラは、この古代の品種の印象的な可能性を証明しています。

21歳のとき、モットゥーラは1963年に家族経営の農場を引き継ぎ、すぐにこの地域の伝統的なブドウに焦点を合わせました。 1990年代初頭、彼は有機ブドウ栽培に切り替え、1995年にエステートはオーガニック認定を受けました。「何年にもわたる有機農業の後、ポーキュパインは戻ってきて、今では私たちのエステートのシンボルになっています」と息子のセバスティアーノは言います。