パセリを成長させ続けるために収穫する方法
この人気のハーブを最大限に活用するには、パセリの収穫方法について知っておくべき重要な点がいくつかあります。あなたかどうか コンテナガーデンでパセリを育てる この手間のかからない植物は、正しく収穫すれば春から秋まで風味豊かな葉をもたらします。平葉パセリ (イタリアン パセリ) またはカーリー パセリの植物からさらに収穫したい場合は、以下の収穫のヒントを参考に、鮮度のピークでパセリを収穫し、お気に入りのレシピ用に植物がさらに多くの葉を生産するように促します。
パセリの収穫時期
パセリをどれくらい早く収穫できるかは、植物を種から育てるか、苗床から育てるかによって異なります。パセリの苗床はすぐに成熟し始め、移植後すぐに軽く収穫できることがよくあります。しかし、 種から育てたパセリ 完全に成熟するまでには通常、播種後約 70 ～ 100 日かかるため、より忍耐が必要です。
パセリの植物の高さが少なくとも 6 インチになり、葉に少なくとも 3 つの部分があれば、収穫の準備ができていることがわかります。パセリを摘むのに最適な時間帯は、太陽が頭上に昇る前の早朝です。一日のこの時間帯には、パセリの葉の油分が最も強力になり、新鮮なハーブの風味が最高になります。
一般にパセリは春から秋まで収穫できますが、温暖な気候に住んでいる場合や冬を越している場合は冬でも収穫できます。 室内の鉢植えのハーブ 。パセリがある間、 技術的には隔年植物 , ほとんどの庭師はパセリを一年生植物として栽培しています。パセリは2年目にすぐに穂を出すからです。ただし、開花が始まる前の年の早い時期にパセリの葉を摘めば、通常は 2 年目のパセリを正常に収穫できます。
ロバート・カーディロ
パセリの収穫のヒント
パセリの株が収穫できるほど大きくなったら、鋭利なキッチンバサミやハーブハサミを使って、パセリの茎全体を株元から切り取ります。パセリの茎を地上で切り取るのは恐ろしいと感じるかもしれませんが、植物にとっては良いことです。パセリの葉だけを取り除き、茎をそのままにしておくと茎は再生しませんが、茎の根元から切り落とすと、植物はふさふさとして成長し、新しい葉を出します。
パセリの株が小さい場合は、一度に 1 ～ 2 本の茎だけを切り取り、1 週間ほど後に再度収穫するとよいでしょう。ただし、大きく確立したパセリの植物がある場合は、植物の外側に沿って作業し、最も外側の茎と葉を収穫することで、より多くの茎を収穫できます。ルーズリーフ レタスと同様に、パセリは植物の中心に向かって新しい葉を生み出すため、外側の茎を取り除くと植物の成長が若返ります。
1本のパセリから一度に何本の茎を収穫できるかは、植物の大きさによって異なりますが、 一度に植物の3分の1以上を摘まないでください 。過剰収穫はパセリ植物にストレスを与え、その成長を制限する可能性があります。
新鮮なハーブをより多く収穫するには、パセリを数本一緒に育て、毎週各植物から数本の茎を摘み取ります。これにより、レシピに必要な新鮮なパセリがすべて提供され、収穫の間に植物が回復するのに十分な時間が与えられます。
新鮮なパセリの保存方法
パセリは生の状態が最も風味が強いので、収穫後はできるだけ早く使い切りましょう。ただし、パセリを冷蔵庫で数日間保存する必要がある場合は、カットしたパセリの茎を、少量の水を入れた清潔なグラスに入れます。 切り花と同じように 。この方法で保存すると、パセリは冷蔵庫で約3日間保存できます。 7～10日 ただし、ハーブを新鮮に保つために水を毎日交換する必要があります。
長期保存する場合は、パセリを乾燥機またはオーブンで乾燥させ、密閉容器に入れて食品庫に保管してください。パセリは直射日光を避けて吊るして乾燥させることもできますが、乾燥が遅い方法ではハーブの色が失われる可能性が高くなります。
パセリをみじん切りにし、製氷皿に少量の水を入れて凍らせるという方法もあります。冷凍パセリは冷凍庫で約1年間保存できます。
ハーブをより長く新鮮に保つための4つの天才的な保存方法よくある質問
- パセリの花を咲かせたほうがいいでしょうか？
パセリに種を付けたい場合は、花を咲かせましょう。ただし、パセリを自家播種したくない場合は、種を蒔く前に花をデッドヘッドしてください。
- パセリは乾燥させたほうがいいのか、それとも冷凍したほうがいいのでしょうか？
それはパセリをどのように使いたいかによって異なります。乾燥パセリは2～3年は鮮度を保ちますが、冷凍パセリは約1年保存できます。冷凍パセリは料理のレシピに簡単に混ぜることができますが、乾燥パセリはサラダのドレッシングの味付けや飾りとして皿の上にふりかけるのに便利です。
- パセリは厳しい冷凍にも耐えられるでしょうか?
いいえ、パセリは比較的寒さに強いハーブで、軽い霜には耐えられますが、パセリの茎や葉は激しい凍結によって損傷を受けます。このため、秋に気温が下がる前にパセリを収穫するか、植物を室内に移動するのが得策です。
