食用園芸

サツマイモの植え方と育て方

サツマイモはサツマイモに関連する熱帯植物です。朝顔そしてとても育てやすいです。成熟するには長くて暖かい生育期を必要とするため、南部で長い間好まれてきました。しかし、より新しく、より早く成熟する品種により、生育期間が短い北方の庭園でもサツマイモを栽培することが可能になります。また、サツマイモの伝統的な品種はかなりの庭スペースを必要としますが、つるが数フィートの地面を覆うこともよくありますが、小さな庭に適した低木品種もあります。庭にサツマイモを植えて育てる方法をご紹介します。

ディーン・シェップナー

サツマイモの概要

属名	サツマイモのジャガイモ
一般名	スイートポテト
植物の種類	野菜
ライト	太陽
身長	1～2フィート
幅	2～20フィート
伝搬	葉挿し、茎挿し

サツマイモを植える場所

サツマイモを植えるには、太陽がよく当たる場所を選びましょう。彼らは成長するだろう完全な太陽未満しかし、同様に生産されません。植える場所も水はけがよくなければ、サツマイモの根が腐ってしまう可能性があります。土壌の水はけが悪かったり、岩が多い場合は、高床または大きな容器でサツマイモを栽培してください。これらの植物は広範囲に広がることが多いため、十分な植栽スペースを確保してください。

スコット・リトル

サツマイモを植える方法と時期

サツマイモは寒さに非常に弱いので、春の気候が暖かくなり、霜の危険がなくなるまで、サツマイモの芽（新芽）を植えるのを待ちます。通常、最後の霜が降りてから約 3 ～ 4 週間後に、土壌が約 65°F まで温まっていることを確認してください。スペースは 3 ～ 4 フィートの間隔で列に 12 ～ 18 インチの間隔で配置されます。

夏の涼しい地域では、黒いプラスチックマルチのシートのスリットを通してスリップを植えることができます。これにより、土壌が温められ、発育が促進されます。夜間の気温が低い場合は、新しく植えた株を一晩プラスチックの鉢または条カバーで覆い、寒波から植物を守る。

サツマイモの手入れのヒント

ライト

サツマイモの栽培には日光が多ければ多いほど良いです。 1日あたり少なくとも6時間は直射日光が当たるのがベストです。

土と水

サツマイモは砂質の土壌で最もよく育ちますが、水はけの良い庭土 pH 5.8 ～ 6.2 であれば問題ありません。排水を改善するには、土壌を 8 ～ 10 インチの深さまで有機物で豊かにします。

新しく植えた苗が根付くまでは定期的に水をやり、その後はサツマイモ畑に1週間に約1インチの水を与えます。保存時に問題を引き起こす可能性があるサツマイモの皮のひび割れを減らすために、収穫の2〜3週間前に水やりを減らします。

温度と湿度

サツマイモは暑い気候を好み、気温が 65 ～ 95°F の範囲で最も良く成長します。湿度の高い場所で生育しますが、平均的な湿度にも耐えます。

肥料

肥料を与えるのに最適な時期は、植え付けの直前です。サツマイモはあまり餌を食べないので、堆肥を土に混ぜ込む通常、植え付け時には十分な栄養素が供給されます。植え付け前に、緩効性の有機肥料を土に加えておくこともできます。過剰な肥料、特に窒素の施肥は、サツマイモの根の生産を犠牲にして過剰な葉の成長につながるので注意してください。

剪定

サツマイモの蔓は剪定しないでください。葉は塊根に蓄えられた食物を製造するために必要です。ブドウの木が思った以上にさまよっている場合は、ブドウの木を持ち上げて、別の場所で成長するように指示してください。

害虫と問題

鹿はサツマイモの葉を好んでおり、植栽を荒らす可能性があります。庭で鹿が問題になっている場合、フェンスやネットで植物を保護します。重大な問題を引き起こす害虫は他にほとんどありませんが、金色カメムシ、アブラムシ、さまざまな毛虫が葉を食べることがあります。地域によっては、ワイヤーワームやネコブセンチュウが地下で問題を引き起こす可能性があります。

フザリウム萎凋病および黒斑病は、サツマイモに感染する可能性のある真菌性疾患です。フザリウム萎凋病は葉が黄色くなり、蔓が枯れます。黒い斑点に感染したサツマイモは、サツマイモに丸い黒い斑点を生じます。病気の最善の予防法は、認定された無病株を植え、耐性のある品種を選択し、サツマイモ畑を毎年ローテーションすることです。

スコット・リトル

サツマイモの増やし方

塊茎（茎が変形したもの）である通常のジャガイモとは異なり、サツマイモは塊根です。この違いは、新しいプラントの立ち上げ方法において重要です。ジャガイモを植えるには、単にジャガイモを細かく切ります、それぞれにいくつかの目を付けて植えます。サツマイモは、サツマイモの発芽端から伸びる根付きの茎であるスリップから植えられます。スリップを成長させるのは難しくありませんが、時間がかかります。伝票は通信販売または地元の園芸センターから購入することもできます。

に自分でサツマイモのスリップを栽培する、健康な未処理のサツマイモを購入し、培養土または砂の入った容器に縦に置き、サツマイモの下半分を培養土で覆います。しっとりと暖かく保ちます。数週間以内に、端から芽が出始めます。芽が約6インチの長さに達したら、サツマイモから切り離し、根を形成する水の中にスリップの下端を置きます。 1つのサツマイモから通常10〜20枚のスリップが生成されます。暖かい季節が長い場合は、成長中の植物から挿し木を取り、その挿し木を水の中に置いて、2回目の植え付けのために発根させることができます。

マーティ・ボールドウィン

サツマイモの収穫と保存

サツマイモを収穫する天候が涼しくなり始め、ブドウの木が枯れ始める秋。その地域に最初の霜が降りる前に収穫することを目指してください。通常、軽い霜では根が損傷することはありませんが、強い霜では土壌表面近くの根が損傷する可能性があります。

ガーデンフォークを使ってサツマイモを持ち上げ、根元から土を払います。損傷した根はすぐに使用するために分離する必要があります。損傷していない根は、理想的には湿度の高い暖かい部屋 (80 ～ 90°F) に 5 ～ 6 日間置くことで保存用に硬化させることができます。硬化により小さな傷が修復され、でんぷんが糖に変換され始め、風味が向上します。温度が50〜60°Fに保たれる暗所に保管すると、塩漬けサツマイモは数か月間保存できます。

秋のメニューにぜひ取り入れたい、サツマイモのレシピ17選

サツマイモの種類

「ボーリガード」 赤みを帯びた皮と濃いオレンジ色でしっとりとした甘い果肉が古くから人気の品種です。生産量が多く、病気に強く、100日で成熟します。

「ジョージアジェット」 涼しい地域の庭師にとっては良い選択です。ほとんどの品種よりも低い温度に耐え、約90日で成熟します。果肉は鮮やかなオレンジ色で風味も抜群です。

「ポルトリコブッシュ」 よりコンパクトな植物で多量の収量が得られるため、小さな庭に適しています。果肉は赤みがかったオレンジ色で、110日で成熟します。

「オー・ヘンリー」 黄褐色の皮をした品種で、果肉はクリーミーな黄色でやや乾燥しており、繊細な風味が特徴です。約100日で非常に大きな（時にはマスクメロンサイズの）サツマイモが収穫できます。

'紫' 紫色の皮と、濃厚なナッツのような風味を持つ乾燥したクリーム色の果肉が特徴の人気の日本品種です。熟成には105～120日かかります。

宇部って何？紫芋について学ぶ

よくある質問

サツマイモと山芋の違いは何ですか？
サツマイモは熱帯の塊根で、サツマイモの仲間です。朝顔家族、私たち全員がよく知っているもの。ヤムイモは、ユリにさらに近縁な熱帯塊茎です。塊茎はでんぷん質の明るい色の果肉と鱗状の黄褐色の皮膚を持っています。ヤムイモは主に西アフリカ、カリブ海、南アメリカで栽培されています。何とたくさんアメリカ人はヤムイモと呼びます実はサツマイモです。
観賞用のサツマイモの蔓からは食用のサツマイモができるのでしょうか？
観賞用のサツマイモは、一年草のグランドカバーやコンテナ植物として色鮮やかな葉を目的に栽培されており、塊根を生成しますが、一般に食用としては品質が劣ります。いくつかの新品種が販売されていますが、食用の観賞用サツマイモ。たとえば、トレジャーアイランドカウクラは、濃い紫色の葉を持つブドウの木に、おいしいオレンジ色の果肉の根を作ります。
コンテナでサツマイモを栽培できますか？
サツマイモはコンテナ内でよく育ちますが、適切な量の作物を収穫するには、排水穴が十分にある大きな鉢（幅 24 インチ以上、深さ 12 インチ以上）が必要です。ハーフウイスキー樽は素晴らしい選択です。水はけの良い培養土を使用してください。