サツマイモの収穫時期と方法
サツマイモは育てやすくて美味しいです。しかし、自家製の恵みを使って料理をする前に、いつ、どのように収穫するかを知る必要があります。 サツマイモ 、風味豊かな根を治す方法。実際、保存するとデンプンが糖に変わるため、より美味しく甘くなります。このガイドは、秋から冬にかけてサツマイモを楽しむことができるように、サツマイモの収穫と保存方法を説明します。
サツマイモはいつ収穫できるのでしょうか？
成長期が終わると水やりを減らします サツマイモ 保管時に問題が発生する可能性のあるひび割れを防ぎます。サツマイモは、葉が黄色くなり始めた後でも、シーズンの後半にほとんどサイズと重量が増加するため、あまり早く収穫しないでください。の 収穫に最適な時期は秋です 天気が涼しくなり始め、ブドウの木が枯れ始めるとき。秋に最初の霜が降りる前に収穫することを目指しましょう。通常、軽い霜では根が損傷することはありませんが、強い霜では土壌表面近くの根が損傷する可能性があります。
マーティ・ボールドウィン
サツマイモの収穫のヒント
さつまいもは傷みやすいので優しく扱ってください。収穫の2～3日前に蔓を切り取って取り除くと効果的です。こうすることで、薄い皮が少し硬くなります。
ガーデン フォークを使用して、各植物の樹冠の周囲約 18 インチの土を 6 ～ 8 インチの深さまでほぐします。サツマイモをそっと持ち上げます。ほとんどは茎が地面から出てくる樹冠の近くにありますが、中にはさらに深いところや数インチ離れたところにあるものもあるため、見逃さないように慎重に土をふるいにかけてください。
掘るときにガーデンフォークで根を串で刺すのは簡単です。すぐに使用できるように、損傷した根を分離します（損傷した部分を切り取って廃棄するだけです）。損傷のないサツマイモの場合は、できるだけ多くの緩んだ土を払い落とします。水で洗わないでください。収穫後、土が乾くまで 1 ～ 2 日待ってから、ブラシで払い落としやすくします。園芸用手袋を使って優しく土を拭きます。強くこすると皮膚が剥がれてしまう恐れがありますのでご注意ください。それぞれのサツマイモを洗浄すると、それぞれの損傷を調べる機会が得られます。小さな傷は問題ありませんが、切られたり深く削られたりしたものは、すぐに使用できるように分けてください。
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サツマイモが土から出てきれいになったら、次は養生をします。硬化により小さな傷が修復され、でんぷんが糖に変換され始め、風味が向上します。サツマイモは、湿度の高い暖かい部屋 (約 80°F ～ 85°F) で 7 ～ 10 日間保存すると最もよく硬化します。これが難しい場合は、高湿度を維持するために紙または布で覆い、70°F ～ 75°F で 2 ～ 3 週間硬化させます。
天候がよければ、屋外の日陰の場所で治療することができます。天候が適切でない場合は、屋根裏部屋または小屋が適切な条件を提供する可能性があります。ただし、加湿器や加湿器で湿度を上げる必要がある場合があります。 スペースヒーターで暖かさを加える 。
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サツマイモが適切に乾燥したら、 過去6〜9か月 （ただし、その前に使い切ってしまう可能性もあります！）。箱に入れて、温度が50°Fから60°Fに保たれる暗所に保管してください。地下室や涼しいクローゼットは、理想的な環境を提供することがよくあります。しないでください 冷蔵庫に保管してください 。定期的にサツマイモをチェックし、腐敗の兆候が見られるものは取り除きます。
収穫が良く、時間をかけて養生して適切に保存すれば、今年のサツマイモは植える時期まで楽しむことができます サツマイモのスリップ 春の最後の霜が降りてから 3 ～ 4 週間後、来年の収穫に備えます。
よくある質問
- サツマイモを地面に長く放置しすぎても大丈夫ですか？
蔓が枯れた後に地中に放置されたサツマイモは、雨天で腐る可能性があります。したがって、雨が降る前に収穫するのが最善であり、常に厳しい霜が降りる前に収穫するのが最善です。氷点下の気温は根にダメージを与え、収穫量が大幅に減少します。
- サツマイモが十分に硬化したかどうかはどうすればわかりますか?
完全に硬化したサツマイモの皮はよりしっかりしており、小さな擦り傷は乾燥して治癒します。正確な条件にもよりますが、サツマイモを乾燥させるには通常 1 ～ 3 週間かかります。
