名高いところでローラに会った クレアモントラウンジ 、アトランタのストリップクラブ。

私は20代前半に常連でした。主な理由は、友達のロビンがバーテンダーだったからです。私はたくさんの友達を作り、目の充血した平日の夜、別のバーテンダーであるローラ・ブレナン・ビッセルに会いました。

当時、ローラと私はレストランで奇妙な仕事をし、自転車で移動し、バーであまりにも多くの時間を過ごしました。私のプエルトリコのルーツと彼女のバージニア/ワシントンD.C.の遺産にもかかわらず、私たちは同様の育成をしていることを学びました。私たちは両方とも経済的困難を経験し、不安定な家族と格闘し、極度の暴力を乗り越えました。

ワインと料理は、私たちがつながり、未来を切り開く方法として登場しました。有名なバターミルクブライニングフライドチキンについてローラに話しました 流域 、私がホストだったところ。彼女は、母親に料理を教えた南部の黒人女性に触発されて、焼きたてのマックとチーズの作り方を教えてくれました。食料品の買い物、ナイフのスキル、そして何が物事を美味しくしたのかについて何時間も話しました。

ワインと料理は、私たちがつながり、未来を切り開く方法として登場しました。

ローラは私たちが会ってから1年も経たないうちにアトランタを去りました。それ以来12年間、彼女はアジアを旅し、 バルセロナ 、そこで彼女は自然のワインに恋をし、ワインメーカーになることを決心しました。彼女はカリフォルニアに行き、彼女自身のブランド「 わからない 。私はニューヨーク市に移り、ラジオプロデューサー兼フードライターになりました。 キューバ 、オアハカ、および米国全土で、ラテン系の食べ物と文化に関するオーラルヒストリーを記録します。

ローラと私は一緒に食事とワインの夜を企画し、主催しました。 18の理由 、サンフランシスコの非営利コミュニティクッキングスペース。そこでのシェフは私の料理本からレシピを準備します、 ココナッツとコラード （University Press of Florida、2018） 、そしてローラは彼女のワインとペアになります。それは私のプエルトリコと私たちの南部の背景のハイブリッドになります：揚げたオオバコのスープ、グアババーベキューソースとココナッツで煮込んだコラードグリーンを添えたゆっくりと調理したポークリブ。過去を橋渡しします ピンク そして ソフリット 。

カベルネソーヴィニヨンカンバセーション

「私たちのような女性がここに来るのは珍しいことです」と彼女は最近の電話で言った。

彼女は正しいです。食べ物や飲み物の世界が多様化し、女性の貢献を祝う必要があることは周知の事実です。私の希望は、ローラと私（安い飲み物を飲みながら会った2人の友人）が、もっとくだらない独立した女性がテーブルに座る道を開くことができることです。