古代、イタリア半島は、ブドウの品種の多様性と栽培されたブドウの木に捧げられた多くのエーカーのために、一般にエノトリア、または「ワインの国」と呼ばれていました。イタリアは、西洋文明の最初の「世界的に」取引される製品であるワインのために、偶然にも地中海の中心に位置する巨大な保育園と商業の中心地になりました。

イタリア 何千年にもわたる歴史にもかかわらず、世界のワイン業界におけるの卓越性は決して衰えていません。 36番目から46番目の平行に伸びる太陽が降り注ぐ南北半島は、高品質のワインを生産するために、アディジェ川上流とパンテレリア島の間の地理的、地質学的、気候的完璧さのポケットを体現しています。イタリアの伝統はブドウの木に非常に密接に接ぎ木されているため、ワイン文化に関連する良い歓声と簡単な態度は、国の気質に反映されています。

イタリアワイン革命

イタリアとの長い親和性にもかかわらず vitis vinifera 、イタリアのワイン業界は過去30年間に活気に満ちた再生を経験しており、他のヨーロッパのワイン業界とは一線を画しています。アメリカのベビーブーム世代はまだ水っぽいことを思い出すかもしれません ヴァルポリチェッラ または、ニューヨークの近所の飲食店で干し草で包んだフラスコに入ったキャンティクラシコ、またはシチリアのコルボの一般的な「白」と「赤」のワイン。これらのようなワインは、魅力的な価格で販売されるワインの量（フランスのような品質ではなく）生産者としてのイタリアの評判を確固たるものにしました。しかし、イタリアは戦後の繁栄の中でデザイン、ファッション、美食の分野で自信を得るにつれ、ワインへの新たな注目を集めました。主にトスカーナのワイン醸造業者の小さなバンドのおかげで、イタリアは、これまでどこでも生産された最高のワインのいくつかの生産者として、世界の舞台に積極的な決意を持って立ち上げました。 アマローネ 、 バローロ 、 ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ、 とパッシートディパンテレリア。イタリアのワイン情報と経験は、現在、世界で最も切望されているワイン産地の中にあります。

幸せな流行のように、現代のブドウ栽培とワイン醸造技術は、1980年代から1990年代にかけてイタリア半島を席巻しました。ブドウ園のステンレス鋼での垂直シュートの配置と両側のコードントレリス、温度制御された発酵、ワイナリーでのバリックウッドの熟成。利益が急増するにつれて、生産者は技術、人員、高額なコンサルタントに再投資し、現代のイタリアワイン革命が突然起こりました。

イタリアワインの条件

フランスと同様に、イタリアは厳格な管理されたアペラシオンシステムを採用しており、ブドウ園の品質、エーカーあたりの収穫量、熟成慣行などを管理する規制を厳格に管理しています。 300以上のDOCがあります（D ノミネート 制御された起源の ）およびDOCG（ 原産地の管理および保証された指定 ）今日のワインとIGTの場合、分類は500以上に増加します（ 典型的な地理的表示 ）ワインが考慮されます。このシステムのおかげで、イタリアの5万のワイナリーは、高品質のワインの生産と販売に関して競争上の優位性を享受しています。これらのイタリアワインの用語により、消費者はさまざまなレベルの指定を理解できるため、情報に基づいた購入決定を下すことができます。

イタリアワイン用ブドウ

興味深いことに、イタリアに独自に関連する可能性を解き放つことを約束するセカンドワイン革命が進行中です。これは、「先住民」のブドウのイタリアの豊かな遺産の再評価と祝賀です。 （実際にはイタリア国外で生産された品種もあるため、生産者はそれらを「伝統的な」品種と呼ぶことがよくあります。）これらはブドウのようなものです。 ネロ・ダヴォラ 、フィアーノ、サグランティーノ、テロルデゴ—現代のエノトリアだけが世界の消費者に提供できるもの。その結果、イタリアの20のワイン生産地域から急速に増加しているワイン醸造業者は、メルロー、カベルネソーヴィニヨン、シャルドネなどの「国際」品種が支配する市場で差別化するために「伝統的な」品種を利用しています。

イタリアワインの主な地域

北

イタリアアルプスはポー川平原の長い広がりに突き当たり、山のふもとに沿って小さなポケットと微気候を残し、それぞれが独自の特別なワインにつながっています。北西部から ピエモンテ 、 ネッビオーロ ブドウは、イタリアのワインの遺産の2つの高い柱を形成しています。バローロとバルバレスコは、ワインが生まれた丘の上の集落にちなんでフランスの伝統にちなんで名付けられました。ブルゴーニュのように、これらのワインの独占性は、ワインメーカーの自然との戦いとワインの並外れた熟成能力に大きく関係しています。 1985年や1990年の恒星バロロスのようなヴィンテージは、真面目なワインコレクターの最愛の人です。

バルバレスコの美しさ

さらに東、 ベネト 地域では、ワイン醸造業者は、わらのマットで乾燥させたレーズンからワインを作るという古代の製法に従っています。濃度とアルコール度が高いシルキーなアマローネは、イタリアで最も特徴的なワインであり、新作の記録的な価格を実現できます。ヴェネト、トレンティーノ、アルトアディジェ、フリウリベネチアジュリアは、驚異的な成功を収めた白ワインで有名です。 ピノ・グリージョ 。イタリアで最高のスパークリングワインは、ピノノワールとシャルドネのブドウによる厳格な規制の下、トレンティーノとロンバルディアのフランチャコルタ地域で作られています。

センター

ヒノキの紋章のある丘と美しい石造りの農家があり、 トスカーナ イタリアのワイン醸造学のピンナップクイーンです。この地域の象徴的な夢の風景は、他に類を見ないイタリアワインのイメージを海外に広めるのに役立っています。トスカーナの国境内には、キャンティクラシコ、ブルネッロディモンタルチーノ、ヴィーノノービレディモンテプルチャーノ、サンジミニャーノホワイト、ボルゲリ、マレンマレッドなどの優れたワインの宝庫があります。イタリアのワイン革命は、ピエロアンティノリのような有名な生産者が、カベルネソーヴィニヨンなどの国際品種とブレンドされたワインを作るために、上訴規制の範囲外で働いたときにここから始まりました。これらのワインはスーパートスカーナとして知られており、ボルドーやカリフォルニアのトップクラスと同等と見なされています。

イタリア中部では、ウンブリアのモンテファルコの町のサグランティーノ、アブルッツォの濃くて濃いモンテプルチャーノ、ルマルケの白いヴェルディッキオなど、よりエキサイティングなワインを数多く提供しています。

南と島

南イタリアの地域と島 シチリア島 特に、イタリアのワイン醸造のフロンティアと見なされています。規制の緩和と実験の増加は、ワイン醸造業者と投資家の両方に明るい未来を約束します。多くの点で、イタリアの南は「旧世界」のワインの現実の範囲内に閉じ込められた「新世界」のワイン産地です。このユニークな二重性は、そのワイン醸造の約束に多くの賭けをしています。

カンパニアは、火山性土壌からのさわやかなミネラルの特徴を具現化するフィアーノやグレコディトゥーフォなどの素晴らしい白を誇っています。その赤はアリアニコから作られたタウラージ（「南のバローロ」）です。その同じブドウは、バジリカータの大人気のアリアニコデルバルチャーになります。 プーリア イタリアのブーツの「かかと」は、ほとんどがバルクワインの生産者でしたが、今日では、その強力なプリミティーボとネグロアマーロのブドウで、初期のワイン産地の中でそれを所有しています。

シチリア島は、次のような在来種のブドウにメディアの注目を集めることに鋭敏なマーケティング知識を示しています。 ネロ・ダヴォラ （赤）と クリケット （かつては酒精強化ワインのマルサラの生産に使用されていた白）そして一般的にイタリア南部を宣伝する素晴らしい仕事をしました。ヨーロッパで最も官能的なデザートワインのいくつかは、蜂蜜が豊富なパッシートディパンテレリアのように、シチリア島のサテライトアイランドから来ています。地中海の他の大きな島、 サルデーニャ は、CannonauとVermentinoのブドウに着実に取り組んでおり、品質の水準を引き上げています。

イタリアのさまざまな地域を味わうと、イタリアのワイン辞書と、各地域と先住民のブドウの品種が特別な理由を理解できるようになります。