トップフライト競馬のこのシーズンでは、トリプルクラウンの勝者はありません。しかし、個人的に言えば、私は最近、自分自身の3連単を完成させました。それは、間違いなく世界の3つのトップワイン産地と見なされている地域を訪問することです。

ワインのホーリートリニティをチェックするのに20年以上かかりました。その過程で、スペイン、チリ、アルゼンチン、さらにはオレゴン、メキシコ、ウルグアイ、ブラジル、ポルトガル、イタリアへの旅行が数え切れないほどありました。しかし、数週間前まで、私は行ったことがありませんでした ボルドー 。肉よりも魚を多く提供するステーキハウスのように、フランスで最も重要なワイン産地を訪れたことがなかったのは間違っていると感じました。

サンテミリオンのシャトーキャノン

さて、私のワイン体験のリストには、もはやそのギャップのある穴はありません。 2000年代にトスカーナを探索し、その前にナパバレーを探索したことに加えて、今ではワインダムのビッグスリーを適切に訪れました。ボルドーのワインについてはあまり話さないが（それは同僚に任せる） ロジャー・ボス 、この地域に住んでいて、長い間評価とレビューを提供してきました）、新人の観点からすると、ボルドーはそれが取り締まるすべてです。

新しく改装された私が滞在した場所から始めましょう キヤノン城 、ヴェルトハイマー家（シャネルも管理）が所有し、アメリカのインテリアデザイナー、ピーターマリーノが提供しました。この古典的なシャトーは、メルローとカベルネフランのブドウの木を囲む石の壁に囲まれています。ユネスコの世界遺産に登録されているサンテミリオンの村に向かう途中でこれらのブドウ園を歩き、ワインメーカーのたまり場で昼食をとります。 舞台裏 またはミシュランの星を獲得したディナー オステラリードゥプレザンス 、人生は魅惑的であり、伝説のワイン文化が何であるかの縮図です。

マルゴーの左岸コミューンにも足を運びました シャトーラウザン-セグラ 、200年以上前のトーマスジェファーソンのお気に入り。キヤノンと同等のデザインではありませんが、このシャネルが所有するホテルは、何十年にもわたって熟成するクラシックなカベルネソーヴィニヨン主導のワインを誇っています。キヤノンとラウザンセグラのワインについて私が言えることの一つは、それらが今後も良い手にあるということです。アルゼンチンでLVMHとシャトーシュヴァルブランの合弁事業を経営していた頃から知っているニコラス・オーデベールは、 アンデス馬 は、両方のシャトーの総監督です。 Audebertは、3か国語で、クールで、落ち着いていて、収集されています。彼はキヤノンとラウザンセグラのワインを大胆に販売するだけでなく、彼らが可能な限り最高であることを保証する才能のあるワインメーカーでもあります。

ガロパピレス

恒星の赤ワインを生産することで知られるボルドーは、この地域のワインの境界を形成するガロンヌ川、ドルドーニュ川、ジロンド川、またはボルドーの海洋性気候に影響を与え、非常においしいシーフードを生み出す西の大西洋など、本当に水を重視しています。カップフェレやアルカションなどのトニータウンに囲まれたバッサンダルカションに沿ってボートに乗ると、何千もの木製の杭が水面から突き出ているのが見えます。これらは、非常に多くのおいしい二枚貝を産出するカキのベッドです。これらの世界クラスの貝をいくつものウォーターフロントスタンドで食べることを選択できますが、 ホルテンスで カップフェレでは、新鮮な牡蠣、ムール貝、イシビラメのような丸ごとの魚のグリルが人気のスポットです。

待望のシテデュヴァンがボルドーのワイン文化の証として間もなくオープンするボルドーの街では、食べる場所の選択肢はほぼ無限です。私はお勧め ガロパピレス 、前もってワインを販売し、後ろでシェフのタンギー・ラヴィアーレの素晴らしい定食メニューを提供しています。古典的な出没については、試してみてください ボルデレーズ醸造所 、アントルコート、ローストチキン、フライドポテト、前述のアルカションカキは、ワインドクターが注文したものです。