あなたのグリルフェストのための完璧な注ぎ
のマスターソムリエとして パパスブラザーズステーキハウス ダラスでは、Barbara Werleyは、ワインと肉のマッチングに関して彼女のチョップを知っています。彼女は最もうるさい組み合わせさえも征服しました。 （フィレミニョン入り白ワイン？Psssst、簡単。）
ここでは、彼女はあなたの屋外グリルフェストを完璧な注ぎに合わせるための3つの実証済みのアプローチを共有しています。
疑わしい場合は、ミディアムボディの赤を選択してください。
「グリルに入れることができる肉は、4本足、2本足、野生、[農場]で育てられたものなど、非常に多くありますが、ローヌの品種、テンプラニーリョ、ボルドーのブレンドはほぼすべてに合います。カリフォルニアのような重くて脂肪の多いワインではありません。彼らは一般的にもう少し優雅さを持っています。」
ルールを破ることを恐れないでください。
「ペアリングへの私のアプローチは？一般的に、ゲストが望むもの。赤が気に入らない場合は、ブロイラーのステーキで何か赤が必要だとみんなに言っているわけではありません。私は「ステーキホワイト」と呼んでいるものを持っています。アルザスホワイト、ローヌホワイトなど、機能する特定のチャードがあります。これらは通常、もう少し実体があります。」
ワインから始めましょう。
「グリルドチキンは、おそらくワインにとって最も用途の広い肉の1つです。夏はボジョレーを少し冷やします。ソースやマリネを含むほとんどの調製品とよく合います。ブリスケットなどのより風味豊かな肉には、完璧な地元のブレンドがいくつかあります。インウッドエステートカベルネ/テンプラニーリョ、マクファーソンの赤ブレンド（ローヌ品種のワインから）、フォールクリークの赤ブレンドです。それらはすべて、牛肉を引き立たせる優れた構造とおいしいフルーツフレーバーを持っています。」
