シラー からのあられ フランス 、そしてそれはの秘蔵ワインからその名声を獲得しました ローヌバレー 。しばしば肉付きの良い、 タンニン 青みがかった黒い肌を持つこのブドウは、フルボディで、世界中のブドウ園に適応できることが証明されています。

シラー は、その起源、スタイル、年齢に応じて、さまざまなフレーバーとテクスチャーを示しています。一方では、ブラックオリーブ、ホワイトペッパー、バイオレット、さらには木炭の煙がシラーのエレガントで風味豊かな側面を明らかにし、甘草、ブルーベリー、ブラックベリーのパイはその豊かでフルーティーな特徴を示しています。

非常に多くのオプションがあるため、消費者は比較試飲を最大限に活用できます。旧世界フランスのシラーと新世界のコントラストを探る カリフォルニア 、またはオーストラリアのシラーズとシラーの文体の違い。

テイスティングを3つの主要なカテゴリーに整理します：旧世界フランス対新世界カリフォルニアオーストラリアのシラー対シラーズ、そして若い対成熟したシラー。味わいながら、香りや味を探しながら、食感も考えてみてください。タンニンは上質ですか、滑らかですか、それともざらざらしていますか？

もちろん、数本のボトルを手に取る必要があるので、何を探すべきかについてのヒントを含めました。完全に一致するものが見つからない場合は、お気に入りの小売業者に代替品を推奨するよう依頼してください。

カリフォルニアのシラーブドウ/ゲッティ

旧世界フランス対新世界カリフォルニア

フランスがシラーの故郷である場合、ローヌ渓谷がその本部です。の有名なアペラシオンからの赤ワイン 北ローヌ - コーナス 、 セントジョセフ 、 庵 、 クローゼス-エルミタージュ そして コートロティ 古典的な形でシラーを強調します。

多くの専門家は、コートロティの急な斜面にあるシラーを、長い熟成期間に対応できるエレガンスと構造の頂点と見なしています。これらのワインは、地元のユニークな伝統を表しています。白ブドウ品種の最大20％の許容量です。 ヴィオニエ 。ほとんどのワイン醸造業者ははるかに少ない量を取り入れていますが、ヴィオニエは丸みを帯びたテクスチャーとともにフローラルとスパイスのノートを貸します。熱烈な称賛とコレクターの需要がこれらのワインのコスト上昇の一因となっています。

エルミタージュのボトル、特にタンレルミタージュの村のボトルも高額です。これらのワインは何十年も熟成し、ブラックベリー、バイオレット、スモーク、ロースト肉の色調を呼び起こすことができます。

南ローヌでは、シラーはフルーティーなブレンドとの親和性を示しています グルナッシュ とバリエ ムールヴェードル 。この古典的なコート・デュ・ローヌのブレンドは、「 GSM 、」は世界中のワインメーカーによってエミュレートされています。多くの人が独自のスピンを追加してSMGまたはMSGを作成します。最初の文字は、ブレンドで最大の割合を占めるブドウを示します。

ローヌの品種シラーはフレッシュで風味豊かで、ハーブ、肉、スモーキー、フローラルの特徴があり、時間とともに革のようになり、コショウになります。

一部の新世界地域はローヌ北部のシラーに近いものですが、熟した光沢のある果実と高級アルコールが相まって、必然的に新世界の太陽の秘密がこぼれます。

カリフォルニアは、米国のシラー生産でリードしています。州内のどこで栽培されているかに応じて、ワインは抑制されたり派手になったりします。しかし、カリフォルニアのはっきりとした太陽と長くて暖かい夏は、州で最高で最も涼しい地域の1つである、 ソノマコースト 。土っぽさよりも果物とスパイスで推進されるシラーを味わうなら、カリフォルニアのワインを飲んだことでしょう。

旧世界フランス対新世界カリフォルニアシラー

ワイン1 ：旧世界のシラーの典型的な例として、コートロティ、コーナス、またはその他のローヌ北部のアペラシオンから赤を探してください。

ワイン2 ：新世界のオプションについては、カリフォルニアのセントラルコースト地域をご覧ください。

カリフォルニアのシラー/ゲッティ

オーストラリアのシラー対シラーズ

シラーとシラーズは 同じブドウ 。に オーストラリア 、ワインがどちらか一方としてラベル付けされている場合、違いは地域の気候と関連するスタイルに起因します。

オーストラリアの シラーで知られるより涼しい気候の成長地域には、 ヤラバレー 、 モーニントン半島 そして タスマニア 、 と同様 アデレードヒルズ そして マーガレットリバー 、たまにボトルが見つかる場所。これらの部分では、ワインメーカーはフランスの活発で無駄のない風味のあるスタイルに倣ってシラーを作ります。気候は彼らにその選択を与えます。

ワインメーカーは、多くの場合、発酵に茎または房全体を含めます。これは、素朴で木質のハーブの特徴を追求する手法です。また、気候が常に許すとは限らない特定のタンニンのフィネスを追求します。アルコール度数は温暖な地域のワインよりも低くなる傾向がありますが、ワインはより乾燥した、よりグリップのあるタンニンと優れたストラクチャーを持っています。

シラー/シラーズについて知っておくべきことすべて

または、 バロッサバレー 、 マクラーレンベール そして、さらに南オーストラリア州にあるライムストーンコーストは、大胆なスタイルのシラーズで評判を得ています。様式的には、これらのワインは豊かで、果実味があり、コクがあり、アルコール度数が高くなっています。

シラーズはまた、熟した甘美な黒い果実の風味のおかげで、アルコール生産の副産物または残留糖からのグリセロールの滑りやすい甘い効果のおかげで、甘さの印象を与えることができます。後者は、価値のあるエントリーレベルのシラーズによく見られますが、プレミアムな例は発酵乾燥させます。シラーズのタンニンは、熟したブドウのため、より滑らかで丸みを帯びています。

オーストラリアのシラー対シラーズ

ワイン1 ：ヤラバレー、モーニントン半島、またはアデレードヒルズから「シラー」というラベルの付いたワインを探してください。

ワイン2 ：バロッサのシラーズは、大胆なオーストラリアスタイルの縮図です。

フランス、コートロティでのシラーブドウの収穫/ゲッティ

若いvs.成熟したシラーズ/シラー

すべてのワインは熟成します。他の人よりもうまくやる人もいます。重要なのは、ワインがボトルに残っている毎年、ワインが改善するのか、それとも順調に​​進化するのかということです。

最高のシラーは30年熟成できますが、良いシラーから素晴らしいシラーの平均的な範囲は5年から15年です。シラーブドウのような ピノ・ノワール または カベルネ・ソーヴィニヨン 、素晴らしい赤を作成する3つの構造的な柱が含まれています。 酸 、フルーツとタンニン。

涼しい気候のシラーは、より酸性度が高い傾向があります。自然の酸味を保つブドウの傾向は、ブドウの寿命を延ばします。酸性度はワインの構造と鮮度を高め、防腐剤として機能します。

遠くまで行ける赤ワインも果実味がしっかりしています。シラーは、起源に関係なく、甘草、オリーブ、ブラックフルーツ、ペッパースパイスを重ねた、肉厚でスモーキーなベーコンのノートで、風味豊かなワインに熟します。

同じブドウの名前が異なるとはどういう意味ですか？

酸味とフレーバー濃度とのバランスで、タンニンレベルはまたその老化の可能性を改善します。実際、若者のタンニンは、ざらざらしたり、収斂したり、ばらばらになったりする可能性があり、実際には、ボトルの中で柔らかくなるのに時間がかかります。タンニンが結合してより長い鎖を形成するプロセスである重合は、より滑らかでより調和のとれた口当たりをもたらします。

成熟したボトルに対して若いワインを味わうときは、色、香り、味わいの3つの品質を比較してください。

まず、色を調べます。明るい、飽和した、ルビー色または紫色のシラーは若さを示します。古いワインは酸化によりキラキラを失い、茶色がかったレンガの色調になります。それらはワインの端または縁に現れ始め、時間の経過とともに中央に浸透します。

次に、アロマを比較します。若いワインは、明るいブラックベリー、ベーコンの脂肪、焼き肉、ひびの入った黒コショウ、スミレなど、新鮮な香りがします。古いワインは、これらの一次アロマを二次または三次ノートに失います。アロマが革、シガーボックス、さらには乾燥した土のノートにまろやかになると、ワインは熟成し始めます。

味わいでは、若いワインは通常、より成熟した瓶詰めと比較して、活発な酸味と粗いタンニンを持っています。古いワインは、酸味とタンニンが滑らかになり、溶け込むにつれて複雑になります。

若いvs.成熟したシラーズ/シラー

ワイン1＆ワイン2 ：同じプロデューサーからシラーのライブラリーセレクションを探してみてください。理想的には、少なくとも5年のヴィンテージの違いがあります。または、同じ地域から少なくとも5年のヴィンテージの違いがある2本のボトルを手に入れてみてください。