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甘くてフローラルなサンジェルマンスプリッツはグラスの中で春を感じます

としてスプリッツトレンドは去来しますが、人には静かな持続力があります。それは、信じられないほどフレンチで、常に爽やかなサンジェルマンスプリッツです。シンプルでエレガントなマリアージュプロセッコ、ソーダ水、S t-ジェルマンエルダーフラワーリキュールレモンとリベーションは、春の食用花などの季節の飾りに最適です。

そのスター成分は、サンジェルマン、新鮮なニワトコの花から作られたフランスのリキュールで、その黄金色は花の花粉から得られます。このリキュールには時代を超越した雰囲気が漂いますが、サンジェルマンは 2007 年に三代目蒸留所ロバート J. クーパーによって発明されるまで存在していませんでした。

「魅惑的なブーケは、エルダーフラワーの素晴らしくフローラルでフルーティーなグアバやメロンのような香りを放ち、エアレーションの後には豊かな洋梨やマルメロのような香りになります。」とワイン愛好家 2008年に報告された , リキュールが市場に出てから1年後。「口の入り口は柔らかく、しっかりしています。口蓋中央は統合され、調和がとれており、アルコール度、甘味、酸味、そして花の印象の間で絶妙なバランスが保たれています。完璧なリキュールです。」

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アールデコ様式のボトルから注がれるサンジェルマンは、スプリッツやジントニックにさえも複雑さを加える、繊細な洋梨とスイカズラの香りを提供します。コーディアル、または甘くした蒸留酒はアルコール度数 20% です。

「非常に優れたサンジェルマンスプリッツの鍵は、よく選ばれた材料によって風味のバランスを達成することにあります」と、伝説的なワインのバージョナルミクソロジスト兼マネージャーのシャネル・アダムスは言います。バンブーバーマンダリンオリエンタルバンコクの店内。「重要な要素は比率と相乗効果であり、単一のフレーバーが優勢になることはなく、それらが一緒になってさわやかで飲みやすい飲み物を形成します。」

サンジェルマンスプリッツは確かに、継続的な取り組みの恩恵を受けているようです。低アルコール度数傾向。スプリッツはアルコール度数が低い傾向にあり、2023 年のスプリッツの売上高はほぼ3倍。これらは現在、米国で 7 番目に人気のあるカクテルであり、エスプレッソマティーニ。

クラシックの変奏曲

伝統的に、サンジェルマンスプリッツは、1.5 オンスのサンジェルマン、2 オンスのソーダ水、2 オンスのプロセッコで作られます。さらに、ひねりを加えたレモンと、場合によっては花の飾りも加えられます。しかし、カスタマイズの可能性は無限にあります。

実は、カクテルをさらにフランス風にすることもできます。でリッツバーパリでは、ヘッドバーテンダーのロマン・ド・クルシーがフランスの泡を飲みます。「ベルエポックへの敬意として、私たちはシャンパンプロセッコの代わりに」と彼は言う。「また、リキュールのバランスを整えるために、フレッシュなライムジュースを少し加えます。」ド・クルシー氏は、「泡立ちを失わずにできるだけ正確に」シャンパーニュの重さを量り、90グラム、つまり3オンス強をグラスに直接注いだ。

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バンブーバーのアダムスは、素敵なドライを使用するのが好きですカヴァプロセッコの代わりに、0.5オンスのレモン汁を加えて酸味を加えています。植物の深みを増すために、彼女は0.5オンスのタンカレー No.10 ジン。 (サンジェルマンとジンとても良い友達を作る。）

「サンジェルマンの甘くてフローラルな香り、レモン果汁の酸味、タンカレーテンジンのジュニパーと柑橘系の香り、カバのドライなミネラル感、そして力強い泡の間の相互作用。シンハーソーダ水バランスの取れたカクテルが生まれます」とアダムスは言います。 (シンハーは、特に泡が長持ちする、素晴らしくさわやかなタイのソーダ水ですが、お好みのソーダ水を使用することもできます。)

サンジェルマンスプリッツの提供方法

アダムスがサンジェルマンスプリッツに選んだグラスは、ステムレスワイングラスそして彼女は「レモンホイールとピールツイストで芳香を加え、エディブルフラワーでエレガントさをプラスしています」と付け加えています。背の高いコリンズグラス氷がいっぱい入っているのはもう一つの人気の船カクテルに。

リッツパリバージョンを作成する際、ドゥクルシーは、32 x 32 x 32 mm のホシザキ XL アイスキューブを使用して、氷について非常に正確に仕上げます。「標準よりも大きいサイズなので、薄めすぎたり泡を壊したりすることなく、（飲み物を）冷たく保つことができます」と彼は言います。

ドゥ・クルシー氏は、カクテルを次のような高品質のワイングラスで提供することを推奨しています。リーデルのシャンパングラス彼はそれを「完璧にバランスが取れており、非常にエレガントでありながら堅牢である」と感じています。ただし、「氷を安全に保持し、それで乾杯できるように」グラスが薄すぎないように注意してください。