評価

今飲むのに最適な小麦バーボン

広いのがありますウイスキーの品揃えアメリカ全土で作られており、ライ麦小麦にコーンウイスキーとテネシー州ウィスキー。しかし、すべてのウイスキーの中で最もアメリカ的なものは間違いなくバーボン。「バーボン」と呼ばれるためには、51％のトウモロコシから作られ、オークの新樽で熟成され、マッシング、蒸留、熟成といったプロセスのすべての段階が米国国境内で完了する必要がある。

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これらの基準は厳しいですが、それがすべてを意味するわけではありませんバーボン同じだ。このカテゴリーには依然として多様性があり、生産者は生産プロセスのあらゆる段階で実験を行っています。軽いスピリッツを求めてコラムスチルでウイスキーを蒸留する人もいますが、ポットスチルでより豊かなスピリッツを作ることを好む人もいます。ウイスキーに水を加えて「プルーフ」して、ウイスキーに入れられたときに規定の最大値である 125 プルーフ (アルコール度数 62.5%) を超えないようにする場合もあります。バレル、スピリットを「カスクストレングス」に保つ人もいます。

バーボン間の最大の違いの 1 つは、フレーバープロファイルの点で最も重要ですが、マッシュビルです。残りの 49% (すでに述べた 51% のトウモロコシを除く) には、ライ麦、そば、大麦、小麦など、幅広い他の穀物が含まれます。

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小麦を含むマッシュビルが残っているものは「小麦入りバーボン」として知られており、近年ますます人気が高まっている、とワインエンスージアストの常駐スピリッツ評論家は言う。ニューマンの作品。

「事例証拠によると、小麦バーボンは増加傾向にありますが、正式なカテゴリーではないため、追跡するのは困難です」とニューマン氏は言う。「市場で最も有名な小麦バーボンは、パピー・ヴァン・ウィンクル。他に有名な小麦生産者には、メーカーズマーク、ラルセニー、オールドフィッツジェラルドなどがあります。」

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「小麦粉バーボン」に含まれる小麦の量について厳密な規則はありません。この用語は、マッシュ代の残りの 49% に小麦が含まれなければならないことを意味しているが、「ほとんどの『小麦粉』にはかなりの量が含まれている」とニューマン氏は言う。これにより、「バーボンに柔らかな甘みが加わり、クッキー生地に似た風味が生まれます。」

これらのボトルがこれほど需要があるのも不思議ではありません。散財に値するセレクションや手頃な価格の商品から、少量生産のボトルや小麦含有量が最も多いものまで、今試してみるのに最適な小麦バーボンをご紹介します。

最高の予算 : ナインバンドウィートバーボン

豊かなバニラビーンズの香りが、バニラとローストナッツに囲まれたクッキー生地の風味をもたらします。水しぶきが杉と爽やかなグレープフルーツの皮の香りに折り重なり、さわやかなベーキングスパイスのフィニッシュへと消えていきます。インディアナ州で蒸留され、オースティンでブレンドされて瓶詰めされます。 ベストバイ。 89点 — ニューマンの作品

35ドルトータルワイン

最高の散財: メーカーズマークセラーエイジド

この由緒ある蒸留所の最も古い表現には、タンニンの抽出を遅らせるために石灰岩のセラーで寿命の約半分を熟成させた11年と12年のバーボンのブレンドが含まれます。キャラメル、炭、スパイスがたっぷり入った標準的なメーカーのものと同じような飲み心地ですが、もう少し力強さとオークの風味が感じられます。これは 2023 年版です。今後も毎年新しい版が発行される予定です。 95点 — K.N.

150ドルドリンクハッカー

最高のカスクストレングス ：イライジャ・クレイグバレルプルーフバーボン

11 年と 5 か月経った Barrel Proof シリーズの最新版は、最初から最後まで真っ直ぐなバニラ爆弾です。途中、エスプレッソとダークフルーツ、クローブ、黒コショウのヒントが複雑さを加え、オークとトーストしたアーモンドで長く超辛口に終わります。バッチ#B523。 93点 — K.N.

90ドルベブモ！

最高のボンドボトル: オールドフィッツジェラルドボトルインボンドバーボン

バニラビーンズの香りが特徴の 10 年物のバーボンです。味わいはバニラの香りを反映し、ドライチェリーのほのかな香りと結びついています。水を加えるとココアパウダーの香りが加わり、口の真ん中がチョコレートで覆われたチェリーに一瞬変化します。乾燥したフィニッシュでは、杉とタバコに加えて、活発なスペアミントの吐き出しが感じられます。 93点 — K.N.

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最も小麦を多く含むもの: オールドエルクウィートバーボン

小麦含有量が 45% であれば、それ以上にバーボンと呼ぶことはできません。49% が絶対的な上限です。

小麦が45％含まれており、生産者はこれを「究極の小麦バーボン」と宣伝しています。では、どうやって飲むのでしょうか？キャラメルとモカの香りが続き、レモンピールの香りがシナモンとクローブのフィニッシュに続きます。水を加えると熱が和らぎますが、キャラメルはこの 100 プルーフに保たれ、バタースコッチとバニラクッキーの風味が吐き出しに乗ることになります。インディアナ州で蒸留され、コロラド州のオールドエルクによって瓶詰めされました。 93点 — K.N.

60ドルトータルワイン

最優秀スモールバッチ : キャッスル & キースモールバッチウィートバーボン 2022 バッチ #1

2022年にリリースされた5年物のバーボンです。濃縮されたキャラメルの香りが魅力的です。大胆な味わいはバニラとオーク、そして驚くべきピーチネクターのヒントで始まります。息を吐き出すとグレープフルーツの皮とココナッツが現れ、ジンジャーとホワイトペッパーの火花がそれを引き立てます。 94点 — K.N.

52ドルトータルワイン

最も多くのメタ: グンナールの小麦バーボン

小麦州の「小麦」であり、心地よいバニラの香りとまろやかな口当たりをもたらします。水を加えると、トフィーとオークが滑らかなキャラメルと、粗挽き黒胡椒を振りかけたクレームブリュレに変わります。 ベストバイ。 90点 — K.N.

30ドルアトズベブ

カクテルに最適: リデンプションウィートバーボン

冬小麦を 45% 使用し、小麦を使用するほとんどのバーボンよりも多く、4 年熟成させたこの蜂蜜色のウイスキーは、優しいバニラとオールスパイスの香りをもたらします。最初は軽いフレーバーで、バニラ、ホップ、そして弾むようなサルサパリラの香りが感じられます。加水すると劇的な変化がもたらされ、バタークッキー、バターを塗ったブリオッシュ、ピーカンナッツのシルキーな香りが広がり、オールスパイスの香りで終わります。 94点 — K.N.

50ドルトータルワイン