完璧なフライドチキンを探すのはとても楽しかったです。スタッフも私もみんな大好きで育ち、メニューに入れたかったのです。大変な作業でした。 1日で75のレシピを作りました。そして、私たちは試しました すべて。 鶏肉をライスパール、レッドカレー、コーンミール、ズッキーニの粉で覆った。私たちはさまざまな脂肪を試しました。フライパンやフライヤーで試してみました。真空調理してみました。私たちはそれを真空調理しないように、そして何度も何度も試みました。そして最後に、私たちはそれらすべての異なるバリエーションを味わいました。

最終的なレシピを決めるのはグループ投票でした。

私たちのバー全体は小さな小さな丸い8インチのプレートで覆われ、それぞれに小さな鶏肉が置かれていました。

私たちは鶏肉を4時間食べていました。冗談じゃない。それは一日中の贅沢でした。

勝者は、ハーブ粉を入れたバターミルクに浸した塩漬けの鶏肉でした（右のレシピを参照）。優しさとジューシーさがすごかったです。まず第一に、あなたは鶏肉をブライニングしています。私たちはそれを液体の塩水に12時間入れます。これは素晴らしい塩分を追加します。もちろん、それを噛んだときにすぐに唾液を分泌します。ハーブとスパイスの混合物は本当にいいです。バターミルクに関する限り、それはほとんど脂っこい味を追加しますが、脂っこい味はありません。それはとても美味しくて、私が言ったように、とてもジューシーになります。

最も嫌いな結果は、豚肉の脂肪で調理された鶏肉でした。それからとがらしパン粉でやった。ノニが入っていて、魚の鶏肉はあまり美味しくありません。

1週間後、ベーコンを注入したバターに落ち着く前に、鶏肉に合う25種類のソースを試しました。

毎週日曜日の夜、フライドチキンを食べます。ほとんどの人がサラダやデビルドエッグと一緒に鶏肉を欲しがっているので、アラカルトメニューは限られています。

金曜日までに、すべての鶏肉は日曜日のごちそうのために予約されます。私たちは実際、ボリュームを処理するためだけに別のフライヤーを購入する必要がありました。毎週日曜日の夜に100件の注文があります。

それは間違いなく町の小さなカルトアイテムになっています。通りを歩いていると、「鶏肉はどうですか、鶏肉はどこですか、もう鶏肉はもうありますか？」と聞くだけです。

グレートチキンクエスト、数字で

メジックと彼のキッチンクルーは次のことを経験しました。

鶏肉100ポンド

小麦粉60ポンド

アヒル、鶏肉、和牛の脂肪30クォート

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