グリルで作るハンバーガーのシンプルさと派手な要素の間のグリルスペクトルについて ビーフテンダーロイン 、豚ヒレ肉というスイートスポットがあります。グリルで豚ヒレ肉を調理する方法（間接グリル法を使用したり、究極のジューシーさを得るために調理後に豚肉を休ませるなど）を学べば、初めてでも毎回完璧に作ることができます。

豚ヒレ肉は、マリネやこすって好きなように味付けすることができるので、非常にカスタマイズ可能であり、グリルした野菜やグリルしたフルーツと一緒に提供しても同様においしいです。

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グリルで豚ヒレ肉を調理する方法が一目でわかる

グリルで豚ヒレ肉を調理する方法についていくつかの重要な事実を探しているだけなら、知っておくべきことをここに記載します。

豚ヒレ肉をグリルする時間:3/4～1ポンドのテンダーロインを中強の間接火で30～35分間、または焼き上がるまでグリルします。 豚ヒレ肉のグリル温度:テンダーロインの中心に挿入された即時読み取り温度計は 145°F を示すはずです。ホイルで覆い、10分間放置してからスライスしてお召し上がりください。

ステップ 1: テンダーロインを切り取る

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グリルで豚ヒレ肉を調理する前に、余分な脂肪とシルバースキン（肉の表面にある滑らかで光沢のある結合組織）を取り除きます。鋭利なナイフを使用して、切りながら引き上げながら銀色の皮を取り除きます。フィレナイフはこれらの作業に最適です。また、必要に応じて目に見える脂肪も除去します。

ステップ2：豚肉に味付けをする

調理する前に肉を乾拭きまたはマリネで味付けすると、豚ヒレ肉のグリルにさらに風味が加わります。

マリネするには: 豚肉を密閉可能なビニール袋に入れ、マリネ液を豚肉の上に注ぎます。豚肉を焼く前に冷蔵庫で少なくとも2時間マリネしてください。

乾式摩擦を適用するには: 指を使って豚肉にこすりを優しくマッサージします。一部のレシピやパッケージの説明書では、豚肉がこぶの風味をより良く吸収するために、事前にこすりを適用することが指定されています。その場合は、焼く準備が整うまで、こすった豚肉を冷蔵庫で保存してください。

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ステップ 3: 間接焼き用にグリルを準備する

テンダーロインは赤身なので、非常に熱い火であまりにも早く調理すると、グリルした豚テンダーロインが乾燥してしまう可能性があります。間接焼きルートは、完璧な豚ヒレ肉のグリルを実現するための方法です。この方法では、熱源の（真上ではなく）離れた場所にある屋根付きグリルで肉を調理する必要があります。豚ヒレ肉をガスグリルでも炭火グリルでも間接調理が可能です。

炭火焼き用

炭火グリルで調理した風味に自信がある場合は、次のことを行ってください。

• ライター液、電気スターター、または煙突スターターを使用して石炭に着火します。 (ライター用の液体を使用する場合は、点火する前に 1 分間待ってください。) 石炭が灰色の灰で軽く覆われるまで、火を燃やします。
• 炭をグリルの中央から移動させます。グリルの中央にドリップパンを置きます。ドリップパンの周りに炭を並べます。
• 石炭が中〜高熱になるかどうかをテストする 鍋の上。
• 炭が熱すぎる場合は、グリルラックを上げ、炭を分散させ、通気口を途中で閉じるか、練炭をいくつか取り外してください。
• 石炭が冷たすぎる場合は、柄の長いトングを使って燃えている石炭から灰を落としたり、石炭を一緒に動かしたり、練炭を追加したり、ラックを下げたり、通気口を開けたりしてください。

ガスグリルの場合

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ガスグリルの手軽さを好む方のために、ヒレ肉の焼き方をご紹介します。

• ガスグリルに点火するには、蓋を開けます。ガスバルブを「オン」にし、メーカーの指示に従ってグリルに点火します。バーナーを強火にします。蓋を閉めてグリルを10〜15分間予熱します。
• 間接調理用に調整する : 肉を置く場所の真下でバーナーを消します。バーナーコントロールを中火〜強火に調整します。
• 間接熱が暑すぎる、または寒すぎる場合は、必要に応じてバーナーの火力設定を高くまたは低くしてください。

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ステップ 4: グリルして休ませ、盛り付ける

豚肉に味付けが完了し、グリルが熱くなったら、いよいよ焼き始めます。

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• 肉をグリルの上に置きます（木炭グリルを使用している場合はドリップパンの上、ガスグリルの場合は点火していないバーナーの上）。
• グリルの蓋をし、3/4～1ポンドのテンダーロインを中強の間接火で30～35分間、またはオーブンで145°Fになるまで調理します。 すぐに読める温度計 。焼き時間の途中で一度ひっくり返します。
  注: 肉の色は焼き加減の信頼できる指標ではありません。グリルした豚ヒレ肉の温度を決定するには、常に すぐに読める温度計 。
• グリルから肉を取り出し、ホイルで軽く覆います。肉を食べる前に少なくとも10分間放置してください。このままでは肉の内部温度はどんどん上昇していきます。
• グリルした豚ヒレ肉を繊維に沿って1/2インチのスライスに切ります。
• お好みに応じて、マスタードまたはホースラディッシュを添えてお召し上がりください。繰り返しになりますが、自家製バーベキューソースも間違いありません。

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グリルで豚ヒレ肉を調理する方法がわかったので、あらゆる種類の楽しみ方を考えるでしょう。もちろん、いくつかのおかずレシピを添えた、プレートの中心のごちそうとしても最適ですが、 サンドイッチ 、スープ、メインディッシュサラダ。実際、サラダに関しては、グリルチキンなら何でも使えますし、豚ヒレ肉のグリルも同様に（それ以上ではないにしても！）使えます。まず、古典的なチキンシーザーサラダのグリルした豚ヒレ肉を置き換えてみると、その意味がわかるでしょう。

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