エアフライヤーは、ほとんど魔法の調理器具であるという評判があります。これでほとんど何でも調理でき、どういうわけか、カリカリで、黄金色で、まったく魅力的であることがわかります。しかし、エアフライヤーは、丸鶏、シャキシャキの野菜、ピザ、手羽先、さらにはチョコレートチップクッキーなど、さまざまな食品を巧みに調理できますが、フライヤーにうまく耐えられない食品もいくつかあります。必ずしも食べられないという意味ではありませんが、一部の食品は厄介な混乱を引き起こす可能性があり、別の調理方法を使用するとより美味しくなる場合があります。エアフライヤーを試すときは、これらの食品をフライヤーの試食リストから外し、代わりに他のキッチンツールを使用してください。

ジェイソン・ドネリー

衣をつけた食品

チキンテンダーや揚げピクルスなど、パン粉をまぶしたレシピの多くはエアフライヤーでうまく調理できます。しかし、パン粉のような外側のコーティングなしで、濡れた生地でコーティングされたもの（アメリカンドッグを想像してください）を作ろうとしている場合、おそらく期待するほどサクサクして美味しくはなりません。食品はエアフライヤーのラックに置かれなければならないため、濡れた生地がフライヤーにくっつく可能性があります。ライナーを使用しない限り、完全に調理する前にエアフライヤーの内側全体に水が滴る可能性があります。

代わりに、濡れた衣を付けた食品を調理してください。 伝統的な天ぷら鍋 。熱い油を使うとノンフライヤーよりも早くコーティングが固まるので、あまり汚れが残らず、黄金色でサクサクした生地が得られます。

ケールとその他の葉物野菜

エアフライヤーでケールをうまく調理することは間違いなく可能です。ケールや他の葉物野菜の主な問題は、それらが軽いため、空気がフライヤー内を循環するときに葉が吹き飛ばされる可能性があることです。そうすると、カリカリの野菜チップスや、しなびた葉っぱが残るかもしれません。好みのエアフライヤーで野菜を試す場合は、野菜が飛び散らないように油と調味料で完全にコーティングされていることを確認してください。他のほとんどの食品とは異なり、野菜を空揚げするときに使用する油の量を実際に減らすことはできません。そのため、この器具の利点の 1 つが失われてしまいます。

オーブンで葉物野菜チップスを作るとより成功するかもしれません。従来のオーブンでは熱が循環しないため、葉が飛ばされる危険はありません。一貫した熱で野菜を美味しくカリカリに仕上げることができ、均一に火が通る可能性も高くなります。

液体

液体が加熱されると蒸気が発生し、エアフライヤーが損傷する可能性があります。食べ物をポーチしたり、煮込んだり、煮たりするためにバスケットに液体を加えないでください。これらの調理方法にはコンロを使用してください。また、エアフライヤーで過度に生意気な食べ物を調理しないことをお勧めします。

パスタを含むほとんどの穀物

フレンチトースト用のパンなど、一部の穀物はエアフライヤーで調理できます。しかし、パスタ、キヌア、米など、伝統的に沸騰したお湯で調理されるものは、フライヤーではうまくいきません。たとえば、すでに炊き上がったご飯がある場合は、少量の油を加えておいしいチャーハンを作ることができます（調理バスケットに収まる鍋があれば）。しかし、生の穀物をフライパンで調理するのはうまくいきません。調理中に水分を吸収する必要があるからです。

代わりに、パスタ、米、オートミール、その他の穀物を作るための古典的なコンロ調理法を使用してください。または、卓上家電を使用したい場合は、ほとんどの穀物は圧力鍋ですぐに柔らかくなり、スロークッカーで煮ることができます。

ポップコーン

当然の選択のように思えるかもしれませんが、 ポップコーン粒 ノンフライヤーで葉物野菜を調理しようとすると、葉物野菜と同じ問題が発生します。循環する熱によってフライヤー全体にそれらが飛び散り、掃除が大変なことになる可能性があります（さらには機器が損傷する可能性もあります）。また、ポップコーンは高温で調理するのが最も効果的であるため、破裂していない粒が大量に残る可能性があります。

もちろん、電子レンジでポップコーンを使うのは常に実績のある選択肢ですが、穀粒を最初から調理したい場合は、ストーブの上の鍋を使用してください。穀粒をカップに注ぐ前に、鍋が十分に熱いかどうかを確認したり、使用する油と調味料の量を制御したりできます。

チーズ少々

すべてのチーズがエアフライヤーの敵であるわけではありません。モッツァレラスティックなどのコーティングを追加し、調理時間を短く (5 分未満) すれば、多少のチーズを揚げることはできますが、問題ありません。しかし、ほとんどのチーズはすぐに溶けてしまいます。つまり、熱から保護するためのコーティングやライナーを付けずにノンフライヤーに入れても、溶けて消えてしまいます。また、焦げてバスケットにこびりつき、不快な汚れを引き起こす可能性もあります。

ディップやフォンデュ用にチーズを溶かしたいだけの場合は、コンロまたはスロークッカーを使用してください。でも、グリルできる融点の高いチーズがあれば、 ハルーミのように または パンチーズ 、ノンフライヤーで調理すると、ねっとりとしてカリカリとしたおいしい仕上がりになります。

卵

自動的に禁止されるわけではありませんが、エアフライヤーよりも卵を作るより良い方法があることがほとんどです。小さなキャセロール皿に卵を入れてフライヤーで焼いたり、ゆで卵をソーセージで覆ってエアフライドスコッチエッグを作ることもできます。しかし、とろとろのポーチドエッグや柔らかいスクランブルエッグを探しているなら、やはりコンロが最適です。ほとんどのエアフライヤーの食品は最小限のかき混ぜたりひっくり返したりするだけで調理できますが、卵のレシピの多くはフライヤーで作るよりももう少し注意が必要です。また、適切に調理されていない場合、大きな混乱を引き起こす可能性もあります。

大きな骨付き肉のカット

ノンフライヤーは骨付き肉を大きくカットするように設計されていません。丸鶏や骨付きビーフのローストを焼きたい場合は、代わりにオーブンを選択してください。エアフライヤーでは肉に均一に火が入らず、焼き上がったように見えても、加熱しすぎた部分や生の部分が残る可能性があります。

ベーコン

エアフライヤーでベーコンを愛用する料理人もいますが、後片付けには多大な労力がかかることを覚悟してください。ベーコンは脂肪分が多い食品で、調理中に大量の油分が放出され、ノンフライヤーの底や内側に油分が付着する可能性があります（こすり落とすのは面倒です）。油が多すぎるとフライヤー内で煙が発生する可能性もありますが、これは調理中に決して避けたいことではありません。また、ベーコンはすでに脂肪が多いため、少ない油で調理できるというエアフライヤーの主なセールスポイントの 1 つを活用できません。

がある 他にもたくさんのオプション カリカリでおいしいベーコンを調理するのに。コンロ、電子レンジ、オーブン、さらにはグリルもすべて良い選択です。また、ベーコンが調理される様子を観察し、必要に応じて裏返すのも簡単です。

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