調理方法

ロブスターテールをバタフライにしてグルメシーフードのごちそうを作る方法

ロブスターの尻尾を蝶々飛ばす方法を学ぶのに、怖気づく必要はありません。実際、これは驚くほど簡単で、高級シーフードレストランで見られるグルメな見た目の鍵となります。ロブスターの尾をバタフライするときは、基本的に硬い殻を切って尾の肉を簡単に二等分するだけです。調理すると、殻の下にあるロブスターテールの肉が膨らみます。出来上がった可食部分はジューシーで柔らかく、まさに絶賛に値します。

告白: ロブスターの尻尾をバタフライにする方法をマスターしてからは、ロブスターを丸ごと買うことはほとんどなくなったことを認めます。尾の肉だけを調理して食べるのにはるかに少ない労力で済み、さらに、肉と殻の比率は尾の方がはるかに優れています。

この特別な食事を自宅で提供できるように、ロブスターの尾をバタフライにする方法を紹介します。バタフライングはシンプルな 3 ステップのプロセスで、そのまま提供するか、肉を取り出してロブスターロールのレシピに使用するのに最適です。どのような方法で提供しても、ロブスターテールをバタフライすることがいかに簡単であるかに驚かれることは保証します。飛び込んでみましょう！

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ロブスターテールの購入方法

ロブスターテールは、魚売り場や地元の食料品店の冷凍ケースで見つけることができます。または、次のような持続可能な魚屋からオンラインで購入します。ルークのロブスターまたはメインロブスターの今。あなたが見つけることができるほとんどのロブスターテールは、メインロブスターよりも肉厚な尾を持ち、爪を持っていないイセロブスターからのものです。一般的にはロックロブスターテールとして販売されています。生の場合、尾はまだらの緑がかった青茶色の外観を持つことが予想されます。 1 人あたり 1 尾 (約 8 オンス) を計画してください。冷凍の場合は、ロブスターの尾を切って調理する前に、尾を冷蔵庫で解凍してください。

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ロブスターテールをバタフライする方法

蝶を飛ばすのか、蝶を飛ばさないのか？それが（最初の）質問です。ロブスターテールのシーフードレシピのほとんどは、調理する前にバタフライする必要があります。ただし、例外もあります。ロブスターテールを単に茹でる場合（このおいしいロブスターマック＆チーズのような料理に肉を組み込む場合）、バタフライは不要な場合もあります。ただし、レシピで必要な場合は、ロブスターの尾をバタフライする方法をご紹介します。