基本

グラスワインのカロリーは何カロリーですか?

飲むワインを選ぶ際には、最も基本的なことから始めて、考慮すべき考慮事項が数多くあります。赤 ? 白 ? キラキラ ?) からより複雑な (品種?地域?風味プロファイル?) まで。

しかし、「体に良い」という宣伝文句があちこちで急増する中、多くの飲酒者の頭の中に浮かぶ疑問の一つは、グラスワインのカロリーはどれくらいなのかということです。

しかし、ワインは楽しむものであるはずで、カロリーについて尋ねることは、ある種の特別な話題のようなもののように感じます。それでも、より多くの低カロリーワインが市場に出回っているため、すでに飲んでいるワインのカロリー量を理解することに確かな関心が集まっているようです。それでは、本題に入りましょう。

グラスワインは何オンスですか?

ワインとカロリーについて話し始めるには、ワインをどのくらい摂取しているかについて話さなければなりません。ワインの標準注ぎ量は5オンスです。

「これは、[標準的な] 750 ml ボトルでほぼグラス 5 杯のワインが得られることを意味します」と彼は言います。アベ・ザラテ、ヘッドソムリエ嬉しいニューヨーク市で。「この措置はレストランやバー業界でもあまり変わりません。」

もちろん、ワインバーでグラスワインを注文するのと、地元のパブでグラスワインを注文するのとの間には、大きな違いがある可能性があります。標準は 5 オンスですが、場合によってはそれより少し多い場合もあります。

そして家では？さて、自分自身に特大の注ぎを注がない人はいないでしょうか？「自宅ではワインを自由に楽しむことができますが、この測定は単にワインにグラスの中で呼吸する余地を与え、ワインが開いたときに提供されるすべての美しい香りを表現するために提案されています」とザラテ氏は言います。

では、ワインのカロリーは何を意味するのでしょうか?

USDA によると、ほとんどの辛口ワインを 5 オンス注ぐと、増減にかかわらず、約 120 カロリーになります。

「これは、消費するワインの残留糖分に基づいて変動しますが、平均して、すべてのワインは通常、グラスあたり 90 カロリーから最大約 120 カロリーの範囲にあります」と彼は言います。ジャクリン・ロンドン、MS、RD、CDN。

ザラテ氏は、ワインは他の飲み物に比べて低カロリーでかなり優れた選択肢であると強調する。「他のアルコール飲料と比較すると、ワイン 1 杯は、最も低カロリーの混合飲料の 1 つであるウォッカソーダにかなり近いです」とザラテ氏は言います。「カロリー摂取量に気を付けているなら、ワインは常に優しい選択肢です。」

ワインのカロリーが高いことを示す最大の兆候は、通常、アルコール度数 (abv)、つまりボトルに表示されているパーセントです。ほとんどのワインのアルコール度数は約 11% ～ 13% ですが、アルコール度数が 5.5% 程度の低いワインや 20% を超えるワインもあります。

「アルコール含有量が高くなると、カロリーも高くなります」と、修士号、RDN、LDN、CPT の Brittany Michels 氏は言います。ビタミンショップの栄養士。「これは、ワインから蒸留酒、ビールに至るまで、あらゆる形態のアルコールに当てはまります。」

これは、常にではありませんが、成長地域に関係していることがよくあります。「ワインのカロリーは主に気候に影響されます」とロンドン氏は言う。「アルコールは糖に由来するため、暖かい地域で育つブドウはより多くの糖を生成し、それが[一般に]最終製品のアルコールレベルを高めます。」地域やその気候にあまり詳しくない場合でも、ラベルを見ればアルコール度数（abv）がわかります。」

アルコール以外にも、ワインの主なカロリー源は残留糖（ワインを甘くする発酵過程で残る糖）です。

ただし、ワイン関連のすべてのトピックと同様に、糖分が多いかカロリーが高いかどちらが体に悪いかを判断するのは少し複雑で個人的な問題です。留意してください: アルコールは砂糖よりもカロリーが高く、残留糖 (つまり炭水化物) の場合は 1 グラムあたり 4 カロリーであるのに対し、1 グラムあたり最大約 7 カロリーになります。

アルコール度数が最も高く、残留糖分が多いワイン。ポートそしてシェリー、最高のカロリー量を誇ります。ロンドンによれば、5オンスのグラス1杯あたり200カロリー以上、ボトル1本あたり1,000カロリー以上を含むことができるという。

そうは言っても、強化ワイン、つまりアルコール・タバコ税貿易局 (TTB) によれば、アルコール度数 16% ～ 24% のワインの標準的な分量は次のとおりです。 2.5オンス。これは標準的なグラスの半分の量なので、これに従えばカロリー量は大幅に削減されます。

砂糖はアルコールよりもカロリーが低いので、アルコール度数 5% のような甘くてアルコール度の低いワインが適しています。ブラッチェットまたはモスカートカロリーをカットしたい人にとっては、たとえばアルコール度数 16% のような辛口でアルコール度の高いワインよりも良い選択となることがよくあります。ジンファンデルカリフォルニア出身。

一般に、残留糖分が少なく、アルコール度数が低い辛口のワインが最適です。ロンドンによれば、こうした種類のワインはグラス1杯あたり約90～120カロリー、[標準]ボトル1本あたり500～600カロリーの範囲にある傾向があるという。

白ワインのカロリーはどれくらい？

「通常、軽くて辛口の白ワインはカロリーが最も低くなりますが、フルボディの赤ワインを好む場合は、そのカロリーはあまり高くなりません」とザラテ氏は言います。「アルコール度数 12.5% 程度の白ワインは、このカテゴリーの中で最もカロリーが低いものになるでしょう。」

このカテゴリには、次のような幅広い品種が含まれます。アルバリーニョ、シャルドネそしてシュナン・ブラン。

前述したように、カロリー含有量が低いワインスタイルの多くは、涼しい気候で栽培される傾向があります。当然のことながら、これは多くの白ワインに当てはまります。

暑い気候のワインメーカーの中には、自然な酸味を維持するためにブドウを早めに摘み取ることを選択する人もいますが（その結果、アルコール度数も低くなります）、一般的な経験則では、気候が涼しいほど、収穫時のブドウの糖度は低くなります。

しかし、これは糖化として知られるプロセスによって複雑になる可能性があり、ワインメーカーはアルコール度数を高めるために発酵前または発酵中に何らかの形の砂糖を添加します。これは、ワインの最低アルコールレベルを生成するのに十分な糖度に達しない涼しい気候では一般的な方法です。

いずれにせよ、糖分はアルコールに変化するものであり、アルコールが多ければ多いほどカロリーも多くなります。そのため、ボトルに記載されているその割合を再度確認してください。

世界中のワインメーカーが低アルコールのワインを生産していますが、その多くはアルコール度が低下していますアルコール度数 11% 未満、ワイン・アンド・スピリッツ教育トラスト（WSET）によると、特に北ヨーロッパの涼しい地域は軽くて辛口の白ワインで古くから知られています。このスタイルも主流ですベネトイタリアだけでなくフランスの地域でも、ロワール渓谷そしてアルザス。

それ以外の場合、より低いアルコール度数と残糖で「より体に良い」ストライプを獲得する傾向のある特定の品種やスタイルがいくつかあります。グリーンワインアルバリーニョ、グリーン・ヴァルテリーナ、プロセッコそしてブリュットシャンパン。

それが私たちにもたらすのは、泡：スパークリングワインは辛口（実際には非常に辛口）で、思っているよりもカロリーが低い場合があります。ロンドン氏は、「辛口」を示すキーワードを探してください。「『ブリュット』、『ブリュットナチュール』、または『エクストラブリュット』という用語は、残糖が少ないことを示します」と述べています。 (詳細については、このガイドをご覧ください。スパークリングワインの甘味用語。）

赤ワインのカロリーはどれくらい？

前述したように、ほとんどのワインはグラス 1 杯あたり 120 カロリーのマーク付近を推移しており、赤も例外ではありません。多くの赤ワインはアルコール度数が低いため、カロリーが低くなります。明るい赤、ピノ・ノワールまたは小さいカロリーは若干低いかもしれませんが、それでもアルコール度数を見て、ワインの辛口を考慮する必要があります。

ワインのカロリーに影響を与えるものは他に何ですか?

繰り返しになりますが、カロリー数を見るときは、糖質を確認するのが最善の策です。「（カロリー数は）ラベルのどこにも記載されていないので、アルコール度数と残留糖分に基づいて推測することになります」とロンドン氏は言います。

それは少なくとも現時点では当てはまります。2021 年に欧州連合は、次のような新しい規制を発表しました。ワインのラベルにカロリー数などの栄養情報を記載することが義務付けられる。今年初め、数少ないオレゴン州のワイン生産者が彼らもそれに倣うと言いました、米国に大きな変化が起こる可能性を示唆しています。

米国の食品に関しては、アルコールは食品医薬品局（FDA）ではなく、アルコール・タバコ税貿易局（TTB）が監督している。そして今のところ、7度未満でない限り、ワインボトルに栄養成分表示は表示されない。 % abv、FDA 規制の対象となる食品として分類される閾値。

これらのアルコール度数の低いボトルはワイン製品であることが多く、追加のジュースや食品材料で作られており、通常は砂糖が添加されています。

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「砂糖を加えて甘みを加えた飲料は、アメリカ人の食生活において砂糖の最大の摂取源であるため、栄養学的観点から見ると、これらの選択肢の多くよりも本物を選んだほうがよい場合が多いと私は主張します。」ロンドンは言う。

NAワインはどうですか？「ノンアルコールワインに関しては、アルコールが除去されているため、全体的にカロリーがさらに低くなる傾向があります」とザラテ氏は言う。脱アルコールワイン。それらと、ワインに似せて作られたワイン代替品の両方には、ボトルに栄養成分表示が記載されています。

カロリーが気になる場合は、ラベルを必ず読んでください。「ノンアルコールワインと伝統的なワインの両方において、より甘いスタイルのワインに残留糖分が存在すると、この数値が上昇するでしょう」とザラテ氏は言う。

しかし全体として専門家らは、カロリーに注目するのは一部の人にとっては役に立つかもしれないが、多くのワインはほぼ同じ量で推移しており、ワインは楽しむものであるという点で同意している。

「ワインのアルコール度数が低いからといって、必ずしもそれが『体に良い』とは限りません」とロンドン氏は言う。「私がこれを付け加えたのは、同じような話題を得るにはより多くの量のワインが必要か、または自分が飲んでいるワインの濃度が低いという考えを信じ込んでいるという理由だけで、通常よりもはるかに多くのワインを飲んでいる人をよく見かけるからです」カロリーを気にしているため、摂取量を無視しているのです。」

アルコール度数、残留糖分、全体的なカロリー数に関係なく、グラスやボトルを選ぶ際に最も重要な要素は楽しみであるべきです。

「最終的には、健康の観点から言えば、一番良い方法は、自分が最も楽しく飲むワインを選ぶことです。そうすることで、一口一口を味わい、全体的な経験を楽しむことができます」とロンドン氏は言います。