新鮮なベリーが豊富に採れるのは、夏の醍醐味のひとつかもしれません。はい、ブルーベリー、ブラックベリー、ラズベリー、イチゴは他の季節でも購入できますが、私たちは夏に特集されるおいしいベリーたっぷりのレシピをいつも楽しみにしています。果物は季節になるとさらに美味しくなります。最高のベリーの選び方、洗い方、保管方法、さらには今後数か月間保存するためのヒントをまとめました。ベリーを冷凍する方法を覚えれば、真冬でも食欲をそそるイチゴのデザートを作ることができます。

クリサダ・パニチグル

最高のベリーを選ぶ

一部のベリーが食料品店で一年中入手できるのはありがたいことですが、それらは季節の果物であり、旬の時期にはより豊富で、より安価で、通常はよりおいしいものになります。ベリーは天気が暖かいときに最高です。購入するときは、ふっくらと柔らかく、色が鮮やかなものを選びましょう。熟しすぎたり傷ついたりしている可能性があるため、濡れたり汚れたりした容器は避けてください。カビが広がらないように、カビが生えた果実やどろどろした果実は取り除いて捨ててください。選んでいる場合、または 自分自身を成長させる 、茎から簡単に分離できるベリーを選択します。一部の果物とは異なり、ベリーは通常、収穫後に熟したり甘くなったりしません。最も人気のあるベリーの旬の時期は次のとおりです。

ブラックベリー：6月から8月までブラックラズベリー:6月下旬から7月にかけてブルーベリー：5月下旬から10月までボイセンベリー:6月下旬から8月上旬までラズベリー：5月から9月までいちご：4月から6月まで

ベリーの保存方法

ベリーを数日以内に食べる予定の場合は、洗わずに軽く覆い、一層にして冷蔵庫に保管してください。積み重ねると潰れてしまう可能性があります。ベリーを定期的に購入する場合は、果物の寿命を延ばすことができる再利用可能な農産物保持装置への投資を検討してください。

イチゴやブルーベリーに関しては、冷蔵庫で最長5日間保存できます。ブラックベリー、ラズベリー、ボイセンベリー用、冷蔵庫で3日間保存できます。

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ベリーの洗い方

重要なことは、 生鮮食品はすべて洗う 楽しむ前に。しかし、ベリーはとてもデリケートなので、 ない 使用する直前まで洗わないと、壊れてどろどろになる可能性があります。

イチゴの場合は、ザルに入れて冷水で軽く洗い、ヘタを取り除きます。洗う前にヘタを取り除くと、より多くの水分が吸収され、ベリーの食感や風味に影響を与える可能性があります。

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ブラックベリー、ラズベリー、ボイセンベリー、ブルーベリーの場合、 する ない 圧力によって潰れる可能性があるため、流水で洗い流してください。代わりに、ベリーをザルに入れ、冷水の入ったボウルに浸します。ザルを水の中で軽く振り、ベリーを水から切ります。

テストキッチンのヒント: ベリーを予洗いすることにこだわり、冷蔵庫に保管したい場合は、水に加えてリンゴ酢を少し加えて洗い流すと、ベリーが最も長持ちします。ボウルに水3カップとリンゴ酢1カップを入れ、ベリーを加えて手でかき混ぜます。酢の味が残らないように、上記と同じように普通の水ですすいでください。

ベリーを乾燥させるには 洗濯後 、ペーパータオルを敷いたトレイまたはベーキングシートの上に慎重に一層に広げます。ベリーを別のペーパータオルで軽くたたいて乾かします。

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ベリーを冷凍する方法

ベリーはよく冷凍できるので、冷凍してスムージーに使用したり、解凍してベーキングやソースに使用したりできます。ベリーは解凍中、果汁の一部だけでなく形も崩れる傾向があるため、ベリーが入ったフリーザーバッグは漏れに備えてベーキングシートの上かボウルに入れて解凍してください。

• 上記の手順に従って、ベリーを洗い、軽く叩いて乾燥させます。ベリー全体をベーキングシートの上に並べ、固まるまで（最大2～3日）冷凍します。こうすることでベリーが緩んだ状態に保たれ、計量と解凍が容易になります。

テストキッチンのヒント: イチゴの場合は、果実の皮をむくとよいでしょう。冷凍する前にスライスしたい場合は、ベリー全体の場合である上記の手順を省略し、以下の指示に従って冷凍してください。

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• 冷凍ベリーをフリーザーバッグまたは冷凍容器に移します。果実が少し膨らむ可能性があるため、容器の上部に少しスペースを残してください。容器にベリーの名前、冷凍日、量を書いたラベルを貼ります。

テストキッチンのヒント: ベリーを容器に入れるときに計量カップで計量し、それぞれのカップに量を書きます。レシピにベリーが必要な場合、利用可能なベリーの数がわかります。

• ベリーの袋を冷凍庫に平らに置きます。平らな面としてトレイやベーキングシートの上にバッグを置くこともできます。袋や容器を数回に分けて冷凍庫に入れると、すぐに凍り、それぞれの周囲に空気が循環できるスペースが確保されます。フルーツが凍ったら、容器を積み重ねることができます。
• ベリーは最長6ヶ月まで冷凍保存できます。

シュガーパックで凍らせる

冷凍する前にベリーを甘くすることもできます。イチゴを使用する場合はスライスします。容器に少量のフルーツを入れ、砂糖を軽くふりかけます。容器の上部に少しスペースを残して、重ねを繰り返します。蓋をして果物を約15分間、またはジューシーになるまで放置します。上記の手順に従って密封して冷凍します。

これらのヒントをしっかりと押さえておけば、この夏は今まで食べたことのない最高のベリーパイ、イチゴのレシピ、ブルーベリーのデザートを作ることができます。学ぶこともできます 桃を冷凍する方法 最高の果物を選ぶ方法については、さらにヒントがあります。一年の季節を問わず、新鮮な果物や農産物が無限にあるので、知識を磨き、活用してください。

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