梅酒は誤解されがちです。手始めに、甘酸っぱい日本の飲み物はワインではなく、果物ではなく梅を注入した酒です。 発酵 アルコールに。

「梅酒、または umeshu 、浸して作ったリキュールです 子 、またはある種の酒に含まれる日本のプラム」と、の共同所有者/ヘッドバーテンダーであるジャスティンパークは言います。 バーレザーエプロン ホノルルで。

Shochu は一般的なベーススピリットですが、蒸留酒製造業者もブランデーや酒を使って梅を浸します。

その果物も誤解を招く可能性があります。緑または黄色の肌の梅は、紫がかった従兄弟よりもかなり酸味があります。アプリコットファミリーの一員です 信じた は中国で生まれましたが、英語では「梅」と「日本の梅」という用語を同じ意味で使用する傾向があります。

一部の飲酒者は、梅酒に何を期待するのか完全にはわかりません。彼らはそれが濃い紫色になるかどうか疑問に思います。他の人は、すべての反復が過度に甘いという誤解を抱いています。

どちらも真実ではありません。ほとんどのプラムワインは桃色または金色で、他の飲料と同様に多様性があります。

「高級梅酒にはいろいろあります」とオーナーの後藤健太さん。 後藤バー ニューヨーク市で。 「彼らは私にソーテルヌやペドロ・ヒメネス・シェリーを思い出させます。」

パークは梅酒とベルモットを比較します 酒精強化ワイン 。

後藤は、梅酒をオンザロックまたはクラブソーダと混ぜて提供することを提案していますが、カクテルに組み込むこともできます。

「バー後藤では、ベルモットを梅酒に置き換えて、ロブロイやスプリッツを作ることがよくあります」と彼は言います。

パークはよくミックスドリンクの「ベルモットやシェリーのようなもの」と交換します。そして、彼は飲み物に新鮮な果物を使いたいと思っていますが、「日本の梅はいつも手に入るとは限りません」と朴氏は言います。 「梅酒、つまり梅酒は素晴らしい代替品です。カクテルにコクが加わり、甘さと酸味が加わります。」

上質なボトルには、東光吟醸梅酒や、最高級の梅が特徴で使用済みで熟成された中田梅酒タルなどがあります。 オーク 。米国で最も入手しやすいブランドはチョーヤであり、そのボトルはスペクトルのより甘い端にある傾向があります。

それは 自宅で梅酒を作るのはかなり簡単 。ベーススピリットに梅と砂糖を加え、蓋をして冷暗所に最低3ヶ月間保管するだけです。