ほとんどが 赤ワイン ドライカテゴリーに分類され、知って飲む価値のある世界中のユニークな甘い赤ワインがいくつかあります。

ワインの甘さは、その残留糖（RS）レベル、または発酵が完了した後にワインに残る糖の量によって決まります。これは通常、グラム/リットル（g / L）で表されます。ワインは、この測定に基づいて、一般的に次のように分類されます：ドライ、オフドライ、セミスイート、ミディアムスイート、スイート。

RSが10g / L未満のワインは、一般的にドライと見なされますが、より一般的には2〜3 g / LRSでクロックインします。 RSが10〜30 g / Lの場合は、乾燥していません。 30 g / L RSを超えるボトルは、スペクトルの甘い側面に完全にあなたを駆り立てます。参考のために、 イケム城 、からの有名な甘いワイン ソーテルヌ に ボルドー 、約120〜150 g / LRSを誇ります。

イタリアで収穫の準備ができているブドウ/ゲッティ

フルーティーなワインは必ずしも 甘口ワイン 。例えば、 グルナッシュ 太陽で熟したイチゴの味がするかもしれませんが、ワインは通常、残留糖分に関して乾燥しています。

赤ワインはどうやって甘くなりますか？ワインメーカーは、白い極細のドミノシュガーの袋をバットに単に空にするだけではありませんでした。ブドウがワイナリーに到着する前に、果物はブドウ園で追加の砂糖を開発することができます。これは、ブドウの木に長く吊るすなどの方法や、ブドウを乾燥させて天然の糖分を濃縮する乾燥によって発生する可能性があります。

糖度に関係なく、ブドウを圧搾した後、発酵が始まります。酵母がすべてのジュースの砂糖をアルコールに変換する前に終了した場合、ワインは発酵乾燥した場合よりも低級アルコールが残ります。それに伴い、ワインの残留糖分も多くなります。発酵が停止するポイントは、ワインの残留糖分とアルコールレベルを決定します。 甘いワインへのあなたの決定的なガイド

アルコール度数（abv）が低いワインは、おそらく甘いでしょう。逆に、アルコール度数が17〜18％を超えるワインは、発酵を早期に停止するために中性スピリッツで強化された可能性があります。強いワインで、砂糖のようにかなりの量の残留糖分も含まれています。 港 または ナチュラルスウィートワイン 。

甘い赤ワインの種類は、軽いものからフルボディまでさまざまです。いくつかのアメリカのワインブランドは、消費者がそのスタイルを楽しんでいるため、6 g / LRSもの「ドライテーブルワイン」の限界を押し広げています。残留糖分の増加は、熟した丸い果実の印象を際立たせます。

他のブランドは単に彼らの赤いテーブルワインを甘いものとしてラベル付けしています。彼らは発酵時にブドウ濃縮物を使用して糖度を上げ、ワインを冷やし、二酸化硫黄（SO2）を加えて酵母の活動を停止させるかもしれません。次に、ワインを細かくろ過して厳重にろ過し、ボトル内の参照と微生物の活動を制御します。これらのワインは、低価格のエントリーレベルのカテゴリーを占めています。

最近の傾向は、アメリカのスイートレッドブレンドです。一般的に西海岸から、これらは顕著なフルーティーでジャミーなフルーツのアロマとフレーバー、そしてゼリーやジャム、チョコレート、焼きたてのフルーツ、または還元ソースの混ざり合った感覚を提供します。

知っておくと良い品質と個性のいくつかの国際的な甘い赤ワインのスタイルがあります。

フランス、バニュルスのブドウ園/ゲッティ

スパークリングスウィートレッドには Brachetto d'Acqui いくつかの ランブルスコス から イタリア 、および シラーズ から オーストラリア 。

多くの場合、鮮やかなルビー色のランブルスコは、チェリーの香りが強く、甘さのレベルは ドライ （ドライ）から 美しい （オフドライまたはわずかに甘い）および 甘い （甘い）。伝統的にイタリアのエミリア・ロマーニャ地方からのワインは、それぞれが異なる特徴と典型性を持つ多くのアペラシオンで生産されています。

ランブルスコは、数十年前に米国で人気が急上昇しました。 「氷の上のリウナイト」を覚えていますか？今日、美しく複雑なランブルスコは全国に見られます。いくつかのボトルを手に取って、好きなスタイルとプロデューサーを確認してください。

Brachetto d’Acquiという名前は、ブドウとワインの両方の名前を兼ねています。メイドイン ピエモンテ 、スパークリングスウィートの赤い対応物だと考える人もいます モスカト 。アルコール度数が低く、辛口から非常に甘いワインで、魅力的なフローラルとストロベリーのアロマが自慢です。

その名を冠したブドウ、スパークリングシラーズ、またはシラーのような深い色合いと勇敢なものがオーストラリアで人気を博しました。これらのワインはドライバージョンとスイートバージョンの両方で生産できるため、購入する前に生産者のWebサイトで詳細を確認するか、小売業者またはソムリエに問い合わせてください。オーストラリア人はしばしばバーベキュー肉でそれらを楽しんでいます。

最も注目すべき甘い酒精強化赤ワインは 港 。メイドイン ポルトガルの ドウロ渓谷 、生産者はブランデーのような中性の透明な精神を加えることで発酵を停止します。これは酵母の活動を殺し、アルコールレベルを高めます。ポートには、ルビーからヴィンテージ、熟成したタウニーまで、さまざまなスタイルがあります。

に ナチュラルスウィートワイン （VDN）から フランス ポートと同様の製造方法があります。ベースワインの発酵はニュートラルグレープスピリットで止められます。 VDNの製造には多くのブドウが使用されていますが、赤ワインバージョンは通常グルナッシュを使用しており、モーリーやバニュルスなどのラングドックルシヨン地方から来ています。