カフェやレストランのメニューでよく見かけますし、注文したことがあるかもしれません。しかし、あなたは本当にその答えを知っていますか? エスプレッソショットとは何ですか？ これはひっかけ問題ではありませんが、ショットは実際には始まりにすぎません。検討してみると、 コーヒーとエスプレッソの違いは何ですか? エスプレッソはコーヒーの一種であることがわかりますね。 (これについては後ほど詳しく説明します。)

ただし、エスプレッソショットは始まりにすぎません。これらは、モカやマキアートからカプチーノやコルタードに至るまで、多くの人気のあるコーヒーショップの飲み物の基礎です。また、エスプレッソパウダーを使って調理したり焼いたりして、甘くておいしいレシピに美しく複雑なコクを加えることができます。

コーヒー製品の購入方法、エスプレッソの作り方、メニューのどこで見つけることができるか、エスプレッソを使った調理方法など、エスプレッソに関する完全なガイドをお読みください。

ヨーン・ゲオルグ・トムター/ゲッティイメージズ

エスプレッソとは何ですか?

エスプレッソ (ess-PRESS-oh) ショットは 1900 年代初頭にイタリアで生まれ、今でもイタリアで人気があり、現在では世界中で人気があります。エスプレッソはクラシックコーヒーと同じ植物の豆を使って作られるコーヒーの一種で、豆の加工や焙煎も同じです。では、エスプレッソとは何ですか?コーヒーとはどう違うのでしょうか?すべては、粉砕のサイズと準備に要約されます。

エスプレッソは、細かく挽いたコーヒー豆と水を1：2の割合で混ぜて作ります。加圧されたお湯が挽いた豆に流れてエスプレッソを作り、非常に濃縮された飲み物が得られます。エスプレッソはフィルターを使わずに作られ、豆の油分が完成品に注入されるため、エスプレッソのテクスチャーはコーヒーよりもクリーミーです。 伝統的なジョーのカップ 。これらのオイルは、エスプレッソの特徴的な風味を与える明るい色の泡を作るために団結する気泡の層である「クレマ」で役割を果たします。ちなみに、その風味は濃厚で、力強く、苦く、酸味があり、軽く甘く、トーストで長い余韻が特徴です。

コーヒーは粗めの挽き方で作られ、水はより少ない力で豆の中を流れます。カップまたはポットのコーヒーは通常、豆と水の比率 1:16 で作られます。

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技術的には、ドリップまたはドリップコーヒー用にあらかじめ挽いたコーヒー豆を使ってエスプレッソを作ることはできますが、それは理想的ではありません。そうすると、エスプレッソが弱くなり、クレマが少ない、またはクレマのないエスプレッソが生成されます。ただし、お気に入りの豆やローストがあれば、別の豆やローストを購入する必要はありません。豆を購入し、新鮮な状態で細かく挽くだけです。浅煎り、中煎り、深煎りはどれもエスプレッソに適しています。ローストが浅いほど、完成品の酸味が増すことに注意してください。 （気になる方は、 ブロンドのエスプレッソとは何ですか？ 浅煎り豆またはブロンダー豆で作られた単なるエスプレッソです。）

エスプレッソの平均的なシングルショットは約 カフェイン64ミリグラム 。比較のために、8オンスのコーヒーカップには約 カフェイン95ミリグラム 、USDAの推定によると。

エスプレッソの作り方

多くのレストランで夕食後にエスプレッソを注文したり、ほぼすべてのコーヒー ショップで 1 日の始まりにエスプレッソを注文したりできます。自宅でエスプレッソの淹れ方をマスターすることも可能です。家庭用エスプレッソマシンを使って試してみるには:

1. お好みのコーヒー豆を細かく挽きます。
2. この挽いたコーヒーをポルタフィルター (別名グループハンドル) に加え、タンパーを使用してコーヒーを平らで均一になり、圧縮されるまで押し下げます。
3. ポルタフィルターをエスプレッソマシンに置き、ドリップ注ぎ口の下にカップを置き、スタートを押します。
4. エスプレッソをカップに注ぎ終えたら、いよいよ飲み始めます。

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エスプレッソマシンはないの？フレンチプレスを使ったこのエスプレッソテクニックを試してみましょう。

1. お好みのコーヒー豆を細かく挽いて、1/2 カップ (36 グラム) を生成します。
2. 3/4カップの水と大さじ2杯の水（205グラム）を200〜205度Fの間に加熱します。
3. フレンチプレスにコーヒー粉とお湯を加え、4分間蒸らします。
4. プランジャーを押し下げて、ダブルショットまたはシングルショットのエスプレッソを2杯注ぎます。

これらのエスプレッソの作り方の完成品はショットと呼ばれますが、蒸留酒のように注ぎ戻すようには設計されていません。エスプレッソはデミタスカップ、基本的にはミニマグカップで味わうことを目的としており、ゆっくりと飲むものです。そうすることで、香ばしい深い味わいを楽しむことができます。エスプレッソショットには、角砂糖、レモンツイスト、または小さなクッキーが添えられることもあります。

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エスプレッソで作られたコーヒーショップの飲み物は何ですか?

エスプレッソは他のコーヒー飲料に何に使われますか?エスプレッソは、次のような多くの人気のあるコーヒー ショップのドリンク レシピの基礎です。

アメリカ人:エスプレッソ 1 部とお湯 3 部を混ぜます。 マキアート:エスプレッソとミルクを 1 ～ 2 の割合で混ぜます。少量のミルクフォームをトッピングして完成です。 モカ：エスプレッソとホットチョコレートを同量混ぜます。最後にミルクフォームをトッピングして完成です（追記…こちらです） コーヒーショップのようなコールドフォームの作り方 ）。 カプチーノ：エスプレッソ 1 部、スチームミルク 1 部、ミルクフォーム 1 部を重ねます。 ラテ：エスプレッソ 1 部とスチームミルク 4 部を混ぜ合わせます。ミルクフォームをトッピングして完成です。 フラットホワイト：エスプレッソ 1 部とスチームミルク 3 部を混ぜます。 細かく刻んだ（刻まれた：エスプレッソ 1 部とミルク 2 ～ 4 部を混ぜます。 エスプレッソトニック：エスプレッソ 1 部とトニックウォーター 2 部を混ぜ合わせます。氷の上でお召し上がりください。 シャケラト：氷、エスプレッソショット、お好みの甘味料をカクテルシェーカーに入れて、激しく振って混ぜます。 (シェイクエスプレッソって何だろうと思っている人は、テレビ番組で見たことがあるでしょう。 スターバックスのメニュー 、 これだよ！スターバックスは、シェケラートのテーマにミルクやクリームを加えたバリエーションにすぎません。)

レシピに大胆な風味を加えるエスプレッソパウダーの代替品

ブレイン・モーツ

エスプレッソを使ったレシピ

エスプレッソショットやコーヒーショップの飲み物だけでなく、エスプレッソパウダーや淹れたてのエスプレッソも、食用レシピに活力を与えることができます。風味豊かがお好みの場合は、グリーンチリペストを添えたエスプレッソでこすったステーキをお試しください。 牛肉のエスプレッソ煮込み 今週の夕食に。むしろパン屋？キャラメル コーヒー スニッカードゥードル、コーヒー ショップ カスタード、チョコレート エスプレッソ スプリッツ、パンプキン スパイス ラテ バント ケーキ (ホイップ クリーム添え) があなたの名前を呼んでいます。糖質は控えめだけどオーブンは使わずにいたいという方は、ファンに人気のチョコレート エスプレッソ ティラミスやスパイシー チョコレート エスプレッソ ケーキポップをお試しください。

エスプレッソカクテルはいかがですか？冷凍または伝統的なエスプレッソ マティーニのレシピをご用意しています。簡単にエスプレッソ マティーニを作るためにプレミックス バージョンを購入することもできます。冒険したい場合は、その上にパルメザン チーズを少しかけてみてください。エスプレッソ マティーニの作り方を学ぶのにサポートが必要な場合は、お近くのスターバックス リザーブで専門家からレッスンを受けられるかもしれません。

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