時には、簡単な任務であるべきものが複雑なアプローチを必要とすることになります。幸いなことに、冷えたワインはその1つではありません。いくつかのガイドラインに従ってください。そうすれば、すぐに最適な温度で飲むことができます。

化学組成のため、すべてのワインを同じ温度に冷やす必要はありません。のバックボーン 白ワイン 酸味です。の構造 ネット そのタンニンから来ています。 デザートワイン 残留糖の量が異なります。 スパークリング 二酸化炭素を保持します（CO_二）。すべてのアルコール度数は異なります。したがって、温度は、その成分に基づいて、ワインをミュートまたは強調することができます。

最適な温度範囲から始めましょう。

ゲッティ

赤ワインと酒精強化ワイン ：当時、彼らは変わり者でしたが、かつては室温で赤を出すという一般的な知恵がありました。しかし、それはどういう意味ですか？ 8月の正午に湿気の多いスタジオ？いいえ、結構です。私室が一年中肌寒いヨーロッパの城に住んでいない限り、室温の公理は時代遅れです。

赤ワインは55°F–65°Fの範囲でなければなりません。酸味の強い、より軽いボディのワイン ロワール渓谷 カベルネ・フラン 、より低い温度を好む。冷蔵庫に90分入れます。のようなコクのあるタンニンワイン ボルドー そして ナパ カベルネ・ソーヴィニヨン 味が暖かくなるので、冷蔵庫で45分に保ちます。冷たすぎる赤ワインはくすんだ味がしますが、暖かすぎるとたるんでアルコール味があります。 Goldilocksのように、その間のどこかがちょうどいいです。

酒精強化ワイン お気に入り 港 そして 木材 60°F–65°Fである必要があります。

ホワイト、ロゼ、スパークリングワイン ：白は繊細な香りと酸味を持ち上げるために冷やす必要があります。ただし、冷たすぎると味が落ち着きます。赤のように、よりコクのあるワインは シャルドネ から ブルゴーニュ そして カリフォルニア 50°Fと60°Fの間で輝きます。のようなデザートワイン ソーテルヌ 同じ範囲に分類されます。

軽くてフルーティーなワインは、45°Fから50°Fの間、または冷蔵庫で2時間冷やすのが最適です。最も イタリア語 のような白人 ピノ・グリージョ そして ソーヴィニヨンブラン また、その範囲に含まれます。暑い日にポーチパウンダーでない限り、ワインが華氏45度を下回ることはめったにありません。

ただし、線香花火はCOとして40°Fから50°Fの間である必要があります_二冷たい液体に閉じ込められたままになります。ヴィンテージとプレステージのキュヴェ シャンパン 複雑さと重量のため、トップエンドで提供できます。 プロセッコ 、または同様に軽いボディのフルーティーな線香花火は、下端でよりよく機能します。

ゲッティ

ワインを冷やす方法

事前計画 。このルールは、人生のほとんどすべてに適用されます。赤と白を冷蔵庫に入れ、夕食の1〜2時間前に取り除きます。冷蔵庫の理想的な温度は35°Fから40°Fの間です。レタスを常に凍らせるコールドスポットがある場合は、少なくともワインを少し早く冷やすことができます。ドアの中でボトルを冷やしても、時間的には違いはありませんが、頻繁に開く場合は、ボトルを棚やクリスパービンに戻します。

冷凍庫 。私たちは皆それをしました。友人が彼らの消費に野心的になったので、製氷機にボトルを積み込みましたが、それらを忘れて翌朝氷の爆発を見つけました。このような極端な温度では品質が低下しない場合がありますが、混乱のリスクが高まります。ワインの水が凍ると膨張し、コルクの一部または全部を押し出したり、ボトルを割ったりすることがあります。これにより、酸素の排出が可能になり、時計が始まります。 酸化 。冷凍庫を使用する場合は、タイマーを30分に設定してください。

私達 推奨：

• 2ボトルネオプレンワイントートバッグ
• 二重壁アイスレスワインボトルチラー

ワインをすばやく冷やすための最良の方法 。ボトルを氷の塩浴に入れます。いいえ、おばあちゃんのエプソム塩をかじらないでください。テーブルバージョンで十分です。バケツまたは容器をつかみ、塩、水、氷を加えます。氷は水から熱を吸収し、温度を下げます。塩は水の凝固点を32°F以下にします。翻訳：塩漬けの氷水は冷えることができます ピンク 15分以内に。

その他の冷却方法。 外出中の場合は、2〜4本のボトルを収納できる断熱トートを携帯してください。シングルの場合、冷凍庫に保管されているスリーブは750mlのボトルを冷やします。家では、グラスワインを注ぎ、冷蔵庫に入れます。質量が小さいため、ボトル全体よりも冷却にかかる時間が短くなります。

再利用可能な角氷は、1つのグラスを冷やすのにも最適ですが、暖まったら、もう一度凍らせる必要があります。もちろん、複数のグラスを入れるのに十分な量を冷凍庫に保管することもできます。

してはいけないこと 。厚い冷ややかなマグカップとは異なり、冷やしたステムグラスには、ワインの温​​度を下げるのに十分な質量や表面積がありません。角氷は冷えますが、味も薄めます。これは、 スプラッシュ -ような経験。最後に、インターネットは、再封可能なビニール袋にワインを注ぎ、氷水に落とすことを提案します。約2分で華氏50度に達しますが、今は少し必死になっていますね。