もちろん、ウォッカと ジン グラスの中ではどれも同じように見えますが、すべて透明で鮮明です。同じ飲み物の一部にも使用されています。 象徴的なマティーニ 。しかし、バーテンダーはどの蒸留酒が最適であるかについて強い意見を持っています。この長年の議論に終止符を打つために、私たちは専門家に意見を求め、「激戦で勝つのはウォッカかジンか?」という極めて重要な質問に答えてもらいました。

かなりの戦いになるだろう。戦いの用意をしよう！

ウォッカとジン: 違いは何ですか?

一言で言えば、ウォッカとジンの主な違いはジュニパーです。それ以外にも意味はありますが (詳細については後ほど説明します)、少なくとも、ウォッカは通常ニュートラルなフレーバープロファイルを持つ傾向があり、ジンは他の植物の中でも特に松のようなジュニパーベリーでフレーバーされています。多くの場合、これらのフレーバーの違いによって、バーのプロがボトルを選択し、ドリンクに混ぜる方法が決まります。

「ウォッカは多用途で、ほとんどの材料とよく合います」とマイアミのロイストーン・バーの飲料マネージャー、デビッド・ベラスケスは説明します。さらに、その「すっきりとしたキレの良い味わいは多くの人を魅了します」 口蓋 」

比較すると、ジンの主なフレーバーはジュニパーです。これは米国の規制で義務付けられているためです。 イングランド そして他の場所でも。ジュニパーが好きでなければ、ジンも好きにはならないでしょう。しかし、多くのバーテンダーはそれを好みます。

「ジュニパーはそれ自体が独特の風味です」とバーマネージャーのマット・チャベスは言います。 ニューヨーク市の ここにいます 。 「それ自体の強さで満足感があり、ビター、フローラル、スイート、ハーブ、柑橘系のフレーバーなど、一緒に作用する他のほとんどのフレーバーを強化します。」

点： 手詰まり

ウォッカ vs ジン: どのように作られるのか?

好き ほとんどの霊 、ジンと ウォッカ 原材料から始めて（どちらもほぼあらゆる基本成分から作ることができます）、 酵母 を加えて発酵を開始します。発酵後の液体は、 蒸留された 、それを精霊に変えます。

ジンとウォッカの生産者はどちらもかなりの自由度を持っています。どの国でも製造でき、ほぼすべての原材料と種類を使用できます。 まだ 。しかし、蒸留後は、そこから分岐が始まります。

ウォッカは再蒸留されることが多く、場合によっては複数回再蒸留されます。多くの場合、さまざまな素材や技術を使用して複数回濾過されます。 絶対中立性の追求 。 (とはいえ、最小限の蒸留や濾過を行うものもあります。)

ジンボタニカルズ、解読済み

それに比べて、ジンはフレーバー、別名「ボタニカル」がすべてです。もちろん、ジュニパーは弾丸でナンバーワンです。しかし、それが唯一の植物であることはめったにありません。コリアンダー、柑橘類、アンジェリカ、オリスの根は、ジンのボタニカルとして最も頻繁に使用されます。しかし、生産者はこれまで以上に複雑な配合を使用し、花、柑橘類、野菜、さらには植物の香りが際立つように意図的にジンを設計しています。 明るい ノート。パイニー ロンドン ドライや軽く甘いオールド トムなどのスタイルを加えると、ジンの多様性が明らかになります。

ニューヨーク市のバーでカクテル教育を行うジェナ・エレンウッド氏は、「植物学上の分解が非常に多く、ジンは決して飽きることがありません」と語る。 親愛なるアーヴィングへ 自称「ジンガール」。 「ベース蒸留物、ジュニパーの量、残りのハーブ、スパイス、柑橘類や花の要素に応じて、このカテゴリーを本当に楽しむことができます。」

点： ジン — 選択肢がたくさんあるからです。

ウォッカ vs. ジン: マティーニ

ここからが白熱し始めます。 マティーニ 、ウォッカかジン？

「ジンとベルモットはソウルメイトとして作られたので、クラシックなマティーニは永遠にその王冠をかぶっています」とチャベスは主張する。ジンベースのバリエーションに次のようなものを追加します。 マルティネス と ビジュー 。

エレンウッドもこの意見に同調する。 「いつでもジンマティーニを飲みに登録してください！」彼女は、50/50 のバリエーション (ジンとベルモットを同量) と、親愛なるアーヴィングの代表的な飲み物であるギブソンのファンでもあります。 （「現在、ギブソンを作るために自宅でランプを漬けているところです」とエレンウッドは打ち明ける。）

一方、ベラスケス氏はウォッカベースのマティーニを「人気のバリエーション」としてルーツにしている。しかし、「私は依然としてマティーニをシェイクするよりもかき混ぜる（ほとんどのウォッカ・マティーニはシェイクする）ことを好みます。これは、材料が希釈されずに適切に組み合わされていることを確認するためです。」

点： ジン。古典的なマティーニのルール。

ウォッカ vs. ジン: その他の飲み物

当然のことながら、マティーニはカクテルの世界のほんの一部にすぎません。

混ぜるとウォッカが輝く、とベラスケス氏は主張する。 「ウォッカは、フルーツジュース、ソーダ、シロップなど、他のさまざまな材料とよく混ざります」と彼は言います。 「柑橘類、ベリー、ハーブなどのフレーバーを加えて、蒸留酒を作るのにも使用できます。」彼は、試してみたいいくつかの具体的な飲み物の名前を調べます。 コスモポリタン 、 ブラッディマリー 、 モスコミュール と レモンドロップ 。彼はまた、ラ・コンセンティダ（ウォッカ、ハニーコーディアル、エルダーフラワーリキュール、レモンジュースを混ぜたもの）など、彼自身のオリジナルのビールにもこのブレンドを使用しています。

あなたのウォッカはどこから来たのですか？それは複雑です。

もちろん、ジンには独自のカクテル規範があります。 ジントニック (G&T) が最も普及しています。

「トニックはジンと合わせるために作られました」とエレンウッドは言います。 「キニーネとチンチョナ（ジンに含まれる2つの苦味成分）は、実際にはジュニパーによってさらに甘くなります。」同様に、チャベスはG&Tの組み合わせを「崇高」と表現している。彼はこれをピザのパラドックスに例えています。つまり、「まずい」ピザでもまだ美味しいということです。同様に、「悪い」G&T などというものは存在しない、と彼は理由付けします。「ジントニックは、私にとって最も満足のいく安全な選択肢です。」

点： ウォッカ。多用途性が一日を勝ち取ります。

ウォッカ vs ジン: カロリー

による 2020–2025 アメリカ人の食事ガイドライン によって提唱された 国立衛生研究所 , ウォッカとジンは両方とも 80 プルーフであると仮定すると、1 1/2 オンスあたり 97 カロリーあります。 (NIH の資料も参照してください) アルコールカロリー計算機 カロリーを気にする人にとっては、ウォッカやジンを選ぶよりも、分量と蒸留酒に何を混ぜるかの方が大きな違いになります。

点： 手詰まり。カロリーが気になるならジムに行きましょう。

ウォッカ vs ジン: そして勝者は…

私たちは専門家に少し質問して、「反対意見は何ですか?」と尋ねました。彼らが好まなかった精神に。彼らは餌には乗らなかったが、反応は明らかだった。

「私はどの種類のアルコールに対しても個人的な好みや抵抗感はありません」とベラスケスは外交的な反応を示した。ただし、「ジンの味は非常に強く独特であるため、ジンの味が苦手な人もいるかもしれないことに注意してください。さらに、ジンに一般的に使用される特定の植物や成分に対して有害反応を示す人もいます。」

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同様に、チャベスもウォッカに対して「全く反対しない」と表明した。 「私はウォッカが大好きで、私たちのカクテルのエコシステムにおけるウォッカの位置を尊重しています」と彼は続けた。実は「中立的なアイテム」が必要な場合もあります。 「ウォッカソーダは、カクテルを飲んでいることを忘れたい人のためのカクテルです」と彼は言います。

しかし、エレンウッドの反応はさらに辛かった。彼女はウォッカを「真っ白なキャンバス」であり、エスプレッソ・マティーニの重要な要素であると称賛しましたが、次の皮肉はさらに進んで、「洗浄と消臭にも最適です!」ああ、本当の気持ちを教えてください。

ウォッカとジンの対決の最終的な勝者は？ジン、間一髪。それでも、ウォッカは依然として世界で最も 大衆精神 (それまで テキーラに奪われた 、 ともかく）。まだ決まっていませんか？を混ぜることを提案してもいいでしょうか ヴェスパー 、両方のウォッカが含まれます と ジン。