飲み物

コニャックはありませんか？これらの代替品を試してください

ゲッティイメージズ

私たちは皆そこにいました。レシピを途中まで読んでいて、重要な材料の 1 つが欠けていることに気付きます。いくつかの代替品を選ぶ方が簡単かもしれませんが、レシピにとって非常に重要であると感じて頭を悩ませているものもあります.

コニャックその成分の一つです。クラシックを作っているかどうかサイドカーまたは物事を混同するラムチャタアレクサンダー、コニャックがすべてなくなったら、すべて運が悪いと思うかもしれません。しかし、すべてが失われるわけではありません。コニャックを交換しても、レシピを機能させる簡単な方法がいくつかあります。

コニャックとは？

コニャック芳香族です精神ラーセンコニャックのブランドアンバサダーであるアーサーカンパンは、2 回蒸留された白ブドウから作られていると述べています。精霊は一種のブランデーそれは厳しい規則と規制の下で作られています。に似ているシャンパンのシャンパーニュ地方で作られている場合にのみ、そのように呼ぶことができます。フランス、北から 1 時間の国のコニャック地域で作られた製品のみボルドーコニャックと言えます。

ワイン愛好家のためのポッドキャスト: シャンパンの生産に多くの規則がある理由

「コニャックのブドウ畑、プロセス、製造は非常に管理されています」とカンパンは言います。「ルールと規制はBNICによって設定されます（コニャックの全国インタープロフェッショナルオフィス ) は、コニャック業界の品質管理、産地、または製造プロセスのルールを設定する局です。」したがって、本質的にすべてのコニャックはブランデーですが、すべてのブランデーがコニャックになるわけではありません。

多くの場合そのままで消費されますが、カンパンはコニャックも優れていると述べています。カクテル料理で定期的に使用されます。

「コニャックは、エビなどの一部の料理を [フランベ] したり、準備に少し風味を付けたりするためにも使用されます」と彼は言います。「コニャックのスプラッシュをソースに追加して、それを強化することもできます。」

コニャックの種類

「コニャックは非常に多様な製品カテゴリーです。テロワール個々の生産と熟成の考慮事項に依存するため、代替品を探すときは、どのコニャックを交換しようとしているかということから始めるのが最善の質問です. 美しい l 酒：家で作るスタイリッシュなカクテル およびNetflixショーの参加者ドリンクマスター s .

コニャックはさまざまな種類に分類され、それぞれに独自の風味があります。一般的なタイプを次に示します。

VS （とても特別な）。 コニャック V.S.オーク樽で最低2年間熟成させた若い形態のコニャックです。
V.S.O.P. (非常に優れたオールドペール)。 コニャック V.S.O.P.最低4年間オーク熟成されていることを意味します。
X.O. (エクストラ・オールド)。 コニャック X.O.オークで熟成された最低10年を認めます。
X.X.O. (エクストラエクストラオールド)。 コニャックの最新の呼称、X.X.O. 14年以上熟成されたコニャックを意味します。
ナポレオン。 ボトルにナポレオンが見られる場合があります。これは、ブドウが少なくとも 6 年間オーク樽で熟成されたことを意味します。

コニャックの代替アルコール

カンパンは、コニャックとまったく同じものはないと認めています。「コニャック以外のスピリットを飲み物に使用すると、真の違いがあります。コニャックのアロマはどんなカクテルも本当に引き立てるからです」と彼は言います。しかし、良いニュースはありますか？コニャックには、簡単に言えば絶対確実な代用品があります しなければならない スワップを行います。

ブランデー

ブランデーは、コニャックを必要とするレシピの最も本格的な代替品です。 フリースピリットカクテル の創設者および所有者カクテル・スノッブ .

「ブランデーとコニャックはどちらも、ワインを蒸留するプロセスから作られています」と彼女は言い、「ブランデーはコニャックにとって何なのか」スパークリングワインシャンパーニュです。」

シェリー

ブランデーが手に入らない場合は、別の酒を使用してください。シェリー、ウィルソンは示唆しています。シェリーは酒精強化ワインコニャックと同様にアルコール度数が高く、完全に一致するわけではありませんが、コニャックのフルーティーで明るく、時には甘いフレーバーを模倣することができます.

シェリー酒について知っておくべきこと

バーボン

コニャックと切り替えることができますバーボンカクテル次第。ブルボンのオークの熟成プロセスは、コニャックを連想させる強く大胆なフレーバーをもたらしますが、コニャックはより多くのフルーツとフローラルのノートを持つ傾向があります.ただし、どちらもバニラとキャラメルの特徴に落ち着くため、互いに交換するのに適しています、とウィルソンは説明します.

ただし、警告の言葉：「フレーバー付きのバーボンは甘すぎる傾向があるので、ここでは避けます」とウィルソンは言います。

ミリアリーニは同意します。「V.S.O.P.をお探しならバーボンをお勧めします。別の方法です」と彼女は言います。「しかし、適切なバーボンとは、熟成のある時点でフレンチオークステーブに触れたものです。 Maker's 46 はその最たる例です。」

ラム酒

ラム酒もコニャックの甘さを反映しているため、代用として使用できます。ウィルソンは、スワップを成功させるためにダークラムまたは熟成ラムを探すように言います. Migliarini は、ラム酒は V.S.O.P を必要とするカクテルレシピによく合うと付け加えています。またはX.O。生産者に応じてスタイルのコニャック。

コニャックのノンアルコール代替品

コニャックの代わりに使用できる非 ABV オプションはわずかしかありません。ウィルソンの提案には、 ArKayのノンアルコールブランデーまたはリチュアルウイスキーオルタナティブ .ミリアリーニは、次のように付け加えています。パスファインダーヘンプで作られたは、熟成したスピリッツの風味プロファイルを持っています。フルーツジュースも使用できますが、コニャックのような味わいにはなりません。

料理におけるコニャックの代用品

コニャックが使用できない場合は、ブランデーが一番の選択肢になりますが、ウィルソンは、白ぶどうジュースが彼女のレシピの確実な代替品であると言います. 「ブドウのフレーバーは、コニャックの基礎となるブドウを連想させます」と彼女は言います。

しかし、ミリアリーニは、コニャックが恋しいときはシェリーから始めますが、ブランデーやフルーツジュースも頼りになる選択肢です。

料理用ワインとは何か、そしてその選び方

カンパンはまた、果物を調理することがコニャックの風味と香りへの近道かもしれないと述べています。「コニャックの代わりに洋ナシ、アプリコット、ピーチジュース、さらにはシェリー酒を使って料理やソースにフルーティーな風味を加えることもできます」と彼は言います。「最後の選択肢は、ワインを使用して、下ごしらえに砂糖を少し加えることです。」

もちろん、コニャックの複雑なアロマとフレーバーに完全に一致する代替品はありません。それらについては、あなたはただする必要があります良質のコニャックボトルまたは 2 本に投資する .

私たち お勧め：