作成の最も難しい側面の1つ カクテル 自宅では、レシピで求められる特定のボトルの幅が広く、手元に置いている人はほとんどいません。

しかし、料理と同じように、家にあるものに基づいてカクテルの材料を簡単に交換できます。時には、これはあなたが古典的なカクテルであなた自身の署名の繁栄を開発することにさえ導くことができます。次回、酒屋に行きたくないときのためのヒントをいくつか紹介します。

Triple Sec、Pamplemousse、Kahlúaはありませんか？問題ない

私たちがしたように 以前にカバーされた 、ほとんどのカクテルは、甘い、スピリット、酸っぱい、苦いなど、いくつかのフレーバープロファイルのバランスが取れています。良いニュースは、これらのほとんどが交換可能であることです。これは、バーテンダーが一見何千ものカクテルを覚える方法です。多くのレシピはほとんど同じですが、いくつかの小さな調整があります。

自宅で無数のカクテルを作るためのバーテンダーの秘密の公式

家庭で最も不足しがちな特定の成分は、トリプルセックのようなリキュールによって具現化された甘いカテゴリーに分類される傾向があります。 カルーア 、カシス、 サンジェルマン 等々。各リキュールには独自のフレーバーがありますが、最も多く共有される基本要素は砂糖です。これらの材料の1つが不足しているときにバランスの取れたカクテルを作るには、通常、同量の単純なシロップ、または水と砂糖の1：1の混合物で置き換えることができます。

しかし、あなたはまだ味の要素を失っています。 A デイジーフラワー トリプルセックの代わりにシンプルなシロップで作ったものでも美味しいですが、飲み物の特徴であるオレンジのヒントが失われます（実際には、テキーラを作ることになります） ギムレット ）。

手持ちのフルーツジュースやその他のアイテムを介して対応するフレーバーのスプラッシュを追加することにより、これらの不足している要素を補うことができます。マルガリータのトリプルセックは、単純なシロップと1/4オンスのオレンジジュースで大まかに概算できます（実際、古典的なマルガリータでさえ、本物のオレンジジュースのスプラッシュの恩恵を受けることがよくあります）。家の周りにカルーアや他のコーヒーリキュールのボトルがない場合は、シンプルなシロップと エスプレッソを追加します または強く淹れたコーヒー。

のような他の成分 グレナディーン諸島 または、パンプルムースは、単純なシロップをザクロまたはグレープフルーツジュースとそれぞれ組み合わせることで、その場で概算できます。より強い風味が必要で、もう少し時間が必要な場合は、これらのジュースを砂糖で直接鍋に入れて弱火で甘くすることもできます。

シロップと点滴の作り方の詳細 ここに 。

バーテンダーの基本：注入とシロップの作り方

ベルモットの外にいても大丈夫です

私たちは 話しました ベルモットがカクテルに欠かせない要素である理由ですが、ピンチでは、これらのアロマ化された強化ワインの多くを、手元にある通常のワインと交換することができます。

辛口のベルモットは多くの辛口の白ワインと交換できますが、安全に演奏するには、丸みがあり、酸味があまり目立たないワイン、または少しオークが見られるワインを目指してください。考える シャルドネ 北カリフォルニア対リーンから シャブリ 。

ブランの場合 ベルモット やや甘みのある、オフドライリースリングのように糖分が少し残ったワインを目指します。フィノ シェリー カクテルのベルモットの素晴らしい代替品にもなります。

甘いベルモットの代わりを探しているなら、ポートは飲み物に新しい深みをもたらす興味深い代替品です。同様に、 マスカット 甘さと酸味、そしてカクテルによく合うアロマのバランスがとれています。

バーテンダーの基本：なぜベルモットは非常に多くのカクテルに含まれているのですか？

残りの赤ワインを甘くして、カクテルの甘いベルモットの代わりに使用することもできます。これを行うときは、明らかにオークのプロファイルを持っているか、過度にあるワインから離れることが最善かもしれません タンニン 。甘い/赤いベルモットは伝統的に白ワインベースで始まり、その色はキャラメル化された砂糖から来ているので、最終結果は通常あまり渋くありません。

残りの赤ワインを砂糖やシンプルなシロップで甘くすることもできますが、パントリーをざっと見て、さまざまなフレーバーを追加できる他の甘い材料があるかどうかを確認することもできます。の瓶からのシロップ マラスキーノチェリー あなたの偽のベルモットに余分な次元を提供することができます、そして マンハッタン フルーツフォワードの赤ワインと¼オンスの生姜シロップで作られたのは楽しいオプションです。

自家製ベルモットをさらに実験したい方は、こちらをご覧ください ここに完全なレシピ 。