常に柔らかく、決してどろどろになるオルゾの作り方
オルゾは多くの人にとって食料品の必需品ですが、大きな米のように見える小さなパスタを使った料理に慣れていない人は、適切に調理されたオルゾの作り方を学びましょう。まずは食料品店のパスタ売り場で見つけてください。通常は小さな箱に入っており、グルテンフリーのものもあります。そして、家族のために平日の夜の料理がどれほど簡単になるかを理解したら、定期的に購入する準備を始めてください。
ほとんどのパッケージには、オルゾの調理方法に関する説明書が付属しています。これらの指示は、そのメーカーの製品に特化した調理時間を示唆しています。ただし、ほとんどのブランドは約 10 分で調理されます。
常に柔らかく、決してどろどろになるオルゾの作り方
BHG / ミケラ・ブティニョール
オルゾの作り方
オルゾ 4 杯分 (3/4 カップ) 分のオルゾを作る方法については、次の一般的な手順を使用してください。
- 大きな鍋に、軽く塩を加えた3クォートの水を沸騰させます。パスタの水に食用油を加える必要はありません。油を加えることで、ソースや調味料がオルゾに付着するのを防ぎます。
- 8オンス（約1 1/4カップ）の乾燥オルゾを加えます。オルゾを約10分間、または固くて噛み応えのある食感になるまで、くっつかないように時々かき混ぜながら煮ます。
- オルゾを水切りします ザル 。最高の風味と食感を得るには、オルゾを調理後すぐにお召し上がりください。ただし、残りの食事の前にオルゾが完成した場合は、水を切り、茹でたパスタを温かい調理パンに戻して温かく保つことができます。バターを少し入れて混ぜるか、 オリーブオイル くっつかないようにするためです（繰り返しますが、脂肪がソース同士のくっつきを防ぐため、ソースを追加しない場合はこれが最善ですが、調理されたオルゾのレンガを扱うよりは良いです！）。パスタを覆い、15分以内に放置します。
テストキッチンのヒント
オルゾを洗うのは、焼くかサラダに入れて冷やして提供する場合のみです。それ以外の場合は、洗い流さないでください。洗い流すことで、ソースや調味料がパスタに絡みやすくなるデンプンの軽いコーティングが除去されます。
にんじんオルゾットのレシピをお試しください
アンディ・ライオンズ
オルゾの召し上がり方
調理後、オルゾは他のパスタと同様にそのままお召し上がりいただけます。塩、こしょうで味を調えてお召し上がりください。このシンプルな盛り付けは、ソースを添えたメインディッシュと一緒に orzo を提供するときに最適です。
メインディッシュがもっとシンプルな場合は、オルゾパスタを少しアレンジしてみるのもいいかもしれません。まずバターまたはオリーブオイルを加えてかき混ぜ、次に以下の 1 つまたは複数を加えてかき混ぜます。
- チャイブ、パセリ、バジル、オレガノなどの新鮮なハーブを切り取ったもの
- 新鮮な ホウレンソウの葉 そしてレモンの皮。葉が少ししおれるまで、熱く調理したオルゾと混ぜます。
- 薄くスライスしたネギおよび/または細かく刻んだ赤ピーマン
- 切り落とし、水気を切り、油を詰めたドライトマト
- みじん切りブラックオリーブ
- おろしたてのパルメザンチーズ
ブレイン・モーツ
オルゾサラダの作り方
オルゾサラダは、それだけで食事としても十分なボリュームがありますが、別のメインディッシュと一緒に提供することもできます。美味しくてボリュームたっぷりのサラダのベースとなるオルゾの作り方を学ぶには、次の手順に従います。
1. オルゾを調理し、洗い、水を切ります
2. サラダの具材を加える
ボウルに加える新鮮でカラフルな食材のアイデアをいくつかご紹介します。
- 湯通ししたスナップエンドウ 、アスパラガス、またはブロッコリー
- 玉ねぎ（赤玉ねぎや青ネギの薄切りなど）
- 刻んで水気を切ったマリネしたアーティチョークのハツ
- 赤または黄色のチェリートマトまたはグレープトマトのスライス
- 細切りパルメザンチーズ、砕いたフェタチーズ、フレッシュモッツァレラチーズ、ヤギチーズ（シェーブル）、ブルーチーズなどのチーズ
- ほうれん草やルッコラなどのちぎったサラダ菜（ステップ4で冷やした後、食べる直前に野菜をサラダに混ぜます）。
3.ドレッシングを加える
オルゾとサラダの材料を、購入したお気に入りのビネグレットソースで優しく和えます（または、独自のビネグレットドレッシングを作ります）。
4. 冷やしてお召し上がりください
ボウルをラップで覆い、冷蔵庫に置きます。 4～24時間冷やします。お召し上がりになる前に軽くかき混ぜてください。
野菜のマリネオルゾサラダを作るオルゾスープの作り方
米や他のパスタと同様に、オルゾはスープに加えて食べ応えがあり、スープベースのスープに特によく合います。スープ内のスープまたはその他の液体6カップごとに、乾燥オルゾ1/2カップを加えてかき混ぜます。調理時間が終了する（または提供する）約10分前にオルゾを加え、オルゾが柔らかくなるまで調理します。
オルゾとは何ですか？
オルゾとはイタリア語で大麦を意味します。ただし、オルゾは大麦から作られているのではなく、デュラム小麦から作られた粗挽き粉であるセモリナ粉から作られています。元々はイタリア発祥ですが、この小さなパスタ (アーモンドの千切りや米を連想させる) はギリシャ料理や他の地中海料理でよく見られます。幸いなことに、orzo は米の約半分の時間で調理できるため、食事にボリュームを加えるために手元に置いておくとすぐに常備できます。一部の市場（特にイタリア料理店や地中海料理店）では、オルゾがロザマリナとして販売されているのを見かけることがあります。 。
それを購入： アグロジミ トラディショナル オルゾ 、（16ドル、 アマゾン )
orzo の作り方がわかったので、新しいイタリアン パスタのレシピを試したり、実際にパスタを作ってみたりしてみましょう。 生地から作る自家製パスタ 。
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