調理方法

このステップバイステップガイドでベイクドチキンのレシピを簡単にします

夕食に柔らかくてジューシーな焼き鳥のレシピを提供するときに感じる達成感が大好きではありませんか?加熱しすぎてパサパサした鶏肉をかじるよりも間違いなくおいしいです。

鶏肉のパサつきに二度と悩まされないように（少なくとも調理を担当しているときは）、私たちは以下に関するテストキッチンの知識をまとめました。

鶏肉を400度で焼く時間
各カットを焼く温度（新鮮な鶏肉または解凍した鶏肉）
鶏肉を焼くときはアルミホイルで覆う
調理後の鶏肉の保存方法

私たちの指示に従っていれば、どの鶏肉を作っても美味しくなります。

ブレイン・モーツ

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ベイクドチキンピースの作り方

鶏肉の焼きレシピのほとんどでは、鶏の胸肉、もも肉、またはドラムスティックの焼き方を知る必要がありますが、必ずしも丸ごと一羽である必要はありません。手を使わずに鶏肉を準備して焼き、焼いている間に野菜のおかずを作ります。

丸鶏を切るための段階的な説明

ステップ1: 鶏肉を準備する

鶏肉を骨の面を下にして（骨付きカットを使用する場合）、一層に並べます。 15x10x1インチベーキングパン (15ドル、ウォルマート）または浅いローストパン。鶏肉に油を塗り、塩、こしょうで味を調えます。必要に応じて、ピースを振りかける砕いた乾燥ハーブ、オレガノ、タイム、イタリアの調味料、エルブ・ド・プロヴァンスなど。

ステップ2: 鶏の胸肉、もも肉、もも肉を375°Fで焼きます。

ベイクドチキンのレシピについては、肉厚な鶏肉の部分胸肉、ドラムスティック、もも肉などの場合は、オーブンを375°Fに予熱します。鶏肉を蓋をせずに45〜55分間、またはオーブンで内部の温度がテストされるまで焼きます。肉用温度計 (15ドル、目標 ) は次の温度に達します。

骨付きドラムスティックと太もも 175°F
皮も骨もない太もも 170°F
骨付き鶏胸肉 170°F
皮なし、骨なしの鶏の胸肉 165°F

すべての鶏肉に 45 ～ 55 分のガイドラインを適用しますが、内部の温度を確認して、火が通りすぎる前に焼きを止めます。鶏の胸肉を375°Fで焼く時間は、骨付きか骨なしかによって異なります。温度計を使う最終的な発言のために。

焼いた鶏肉はすぐにお召し上がりいただき、残りは2時間以内に冷蔵してください。

テストキッチンのヒント

鶏の胸肉、もも肉、もも肉の部位を焼くのに最適な温度は 375°F であることがわかりました。急いでいる場合は、鶏肉を400°Fでどれくらいの時間焼くかを知りたいでしょう。上記のステップ1に従い、鶏肉をカバーなしで400°Fのオーブンで25〜30分間、焼き色がなくなるまで焼きます。ピンク色が長くなるか、鶏肉が焼き上がるまで（上記の焼き鳥の温度を使用）。

焼き鳥の保存方法

ベイクドチキンのレシピで残ったものがある場合、または将来の食事で有利なスタートを切る場合は、後で使用するために保存できます。調理済みの鶏肉は密閉容器に入れて冷蔵庫で 3 日間保存します。その後使用する場合は冷凍してください。

焼き鳥を冷凍するには:

鶏肉を一枚ずつ包みますワックスペーパー。
ラップした鶏肉を2つの大きなフリーザーバッグに分け、バッグからできるだけ多くの空気を取り除きます。
ラベルを付けて最長4か月間冷凍します。

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ピーター・クルムハルト

丸鶏の焼き方

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あ丸ごと焼いたチキンパリッとした魅力的な黄金色の皮と、しっとりとジューシーな肉は、常に感動を与えます。それはあなたがテーブルに持っていくことができる最も簡単なメインディッシュの1つです。丸ごと焼き上げた鶏肉がたっぷり4本分。

ステップ 1: 鶏肉を準備する

砂肝やその他の内臓がある場合は取り除きます。
臓器を廃棄するか、別の用途のために保存してください。
鶏の胸肉側を上にしてラックに置きます浅いローストパン (20ドル、ウォルマート）。
鶏肉にオリーブオイルまたはバターを塗り、塩、コショウ、お好みのハーブやスパイスで味付けします。

ステップ2: 鶏肉を焼く

ローストパンに鶏肉を入れ、375°Fに予熱したオーブンに入れます。鶏肉は蓋をせずに焼きます。調理時間は重量やレシピによって異なりますが、一般的に、丸鶏を焼く時間については次のガイドラインに従ってください。

2.5～3ポンドの鶏肉：1～1.5時間ローストする
3.5～4ポンドの鶏肉：1時間半～1時間半ローストする
4.5～5ポンドの鶏肉：1時間半～2時間ローストする

ジェイソン・ドネリー

あなたはあなたのことを知るでしょう全体の鶏肉汁が透明になり、鶏肉のピンク色がなくなり、ドラムスティックがソケット内で簡単に動くようになったら完成です。ただし、これらのテストだけに依存しないでください。常に焼き加減をテストしてください肉用温度計を挿入する太ももの最も太い部分に当てます（体温計が骨に触れないようにしてください）。温度計は 175°F に達する必要があります。さらに、鶏の胸肉の温度は170°Fにする必要があります。

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ステップ3：鶏肉を立てて切り分けます

安全な内部温度に達したら、オーブンから取り出し、鳥をホイルで覆い、15分間休ませます。こうすることで肉汁が全体に行き渡り、しっとりとした柔らかい肉が出来上がります。切り分けて盛り付けます。

ベイクドチキンのレシピ（鶏肉または一羽丸ごと）は、準備して焼くだけで簡単に作れます。鶏肉は蓋をせずに焼いても大丈夫なので、焼くときに蓋をする必要はありません。鶏肉をオーブンに入れたら、温度を確認するまでは手を使わずに済みます。次に、調理の必要のない前菜、野菜やジャガイモのおかず、または意欲があればデザートを作ることができます。